پریمیکس خمیر پیتزا آس باد

تعریف کلی پریمیکس یا پریمیکس ترکیبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، مکمل و کریر است.
هدف از تولید پریمیکس، به‌دست آوردن یک ترکیب یکنواخت است.

در این محصول پریمیکس (Premix) خمیر پیتزا آس باد ترکیبی از آنزیم، امولسیفایر، نمک، شکر، خمیر مایه خشک فوری و… که البته فرمول اختصاصی بوده برای سهولت، سرعت و کاهش خطای کار جهت داشتن یک خمیر حرفه‌ای و مطلوب کاربرد دارد.

روش استفاده از پریمیکس خمیر پیتزا آس باد

ابتدا پریمیکس خمیر پیتزا آس باد را با آرد نول بصورت خشک مخلوط کرده و سپس آب و روغن را اضافه کنید و دیگر نیاز به هیچ افزودنی دیگری ندارند.
البته در صورت تمایل میتوانید به جای روغن از کره و به جای آب از شیر (نصف آب و نصف شیر پرچرب) استفاده کنید اما الزامی نمیباشد.

1- ایجاد بافتی ترد و بیسکوئیتی

2-کاهش خطای انسانی (فقط نیاز به ترکیب محصول پریمیکس آس باد + آرد خام)

3-افزایش سرعت عمل و راندمان کاری

4-عدم نیاز به تأمین مواد اولیه مختلف در آماده سازی خمیر

5-تقویت کننده پایه آردهای ضعیف

6-افزایش ماندگاری نان پیتزا

7-افزایش ماندگاری نان پیتزا

8-جلوگیری از تخریب بافت در مرحله پخت