راه اندازی فست فود چقدر سرمایه می‌خواهد؟ ایده‌های جدید برای راه اندازی فست فود چیست؟ هزینه راه اندازی فست فود به عواملی مانند نوع تجهیزات، هزینه اجاره مغازه فست فود، خرید مواد اولیه فست فود، هزینه تبلیغات و غیره بستگی دارد. با داشتن یک برنامه ریزی منظم، راه اندازی فست فود با سرمایه کم امکان پذیر است. با رستوبازار همراه باشید تا ایده های جدید راه اندازی فست فود را به شما معرفی کنیم.
خرید مواد اولیه فست فود از رستوبازار
بازار هدف فست فود
شناسایی جامعه هدف یکی از نکات مهمی است که در مراحل راه اندازی فست فود باید به آن توجه کنید. جامعه هدف فست فود شامل افراد مختلف با رنج سنی گسترده‌ای می‌شود. سه گروه از افراد در جامعه هدف فست فود، نقش پررنگی دارند. کودکان و نوجوانان، دانشجویان و افراد شاغل همیشه طرفدار فست فود هستند.
افرادی که در حال سفر هستند و زمان کافی یا شرایط لازم برای آشپزی کردن ندارند، سراغ غذاهای آماده یا همان فست فود می‌روند. اما این گروه از جامعه هدف همانند سه گروه قبل، همیشه پایدار نیستند و در برخی فصول و روزهای سال ممکن است کمتر باشند. راه اندازی مغازه فست فود نزدیک جامعه هدف باعث افزایش فروش و درآمد فست فود خواهد شد.
بازار رقابت فست فود چگونه است؟
اگر قصد راه اندازی فست فود دارید، بایستی از تصمیم خود مطمئن باشید زیرا بازار رقابت فست فود، بسیار شلوغ است. با توجه به اینکه امروزه اغلب افراد طرفدار فست فود هستند، تعداد مغازههای فست فود در حال افزایش است. برخی از مغازههای فست فود از ایده‌های مختلفی برای پیروزی در رقابت استفاده می‌کند که کار شما را سخت‌تر می‌کند. امروزه تعداد زیادی از رستوران‌های ایرانی نیز فست فودها را به منوی غذای رستوران اضافه کرده‌اند.
یعنی رقابت فقط در میان مغازههای فست فودی نیست. پس برای ورود به این حرفه بایستی خود را برای رقابت سخت آماده کنید. در ابتدای هر کاری بایستی رقبای اصلی خود را شناسایی کنید و نقاط قوت و ضعف آنها را بیابید. انجام این کار در بهبود کسب و کارتان به شما کمک خواهد کرد. مدام در حال یادگیری روش‌های تازه برای افزایش درآمد فست فود باشید و از چالش‌های پیش رو آگاهی داشته باشید.
مراحل راه اندازی فست فود
مراحل راه اندازی فست فود تا حدودی مشابه راه اندازی مغازه مرغ بریان، راه اندازی آشپزخانه و هر کسب و کار دیگری است که در زمینه خدمات غذا فعالیت می‌کند. اجاره مغازه فست فود، خرید تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود، تهیه مواد اولیه، دریافت مجوز و استخدام پرسنل فست فود، از مراحل مهم راه اندازی فست فود هستند. شما میتوانید با توجه به این مراحل، یک برآورد کلی از هزینه راه اندازی فست فود کوچک داشته باشید.
انتخاب لوکیشن فست فود
انتخاب مکان مناسب برای مغازه فست فود، اولین مرحله از مراحل راه اندازی فست فود است. بایستی مکانی را برای مغازه فست فود انتخاب کنید که به جامعه هدف شما نزدیک باشد. مغازه فست فود را نزدیک مراکز اداری، دانشگاه‌ها، موسسات آموزشی و یا در بازار افتتاح کنید. جامعه هدف شما که همان افراد شاغل، دانشجویان و کودکان و نوجوانان هستند، راحت‌تر به مغازه شما دسترسی دارند.
ابعاد مغازه فست فود را با توجه به نوع تجهیزات مدنظرتان انتخاب کنید. اگر می‌خواهید یک فضای نشیمن در مغازه طراحی کنید، حداقل 30 متر مربع فضا لازم دارید. اما اگر قصد راه اندازی فست فود بیرون بر دارید، مغاز‌ه‌ای با ابعاد حداقل 15 متر مربع جوابگوی خدمات شما خواهد بود.
انتخاب لوگو و اسم فست فود
لوگو و اسم فست فود معرف خدمات شما و درواقع هویت کسب و کار شما خواهد بود. اسم ها و ایده های جدید برای راه اندازی فست فود به شما در انتخاب اسم و لوگو کمک خواهد کرد. اسم بامزه برای فست فود طرفدار بیشتری دارد. دیب دمینی، مستر فلافل، تپل مپل، برگریتزا، فلاویچ، چند ایده جذاب برای اسم فست فود هستند.
در طراحی لوگوی فست فود از عناصر مرتبط با غذا استفاده کنید. اسم و لوگو بایستی همخوانی داشته باشند. از یک فونت جذاب و متفاوت استفاده کنید و اسم رستوران را در زیر لوگو درج کنید. نصب لوگوی رستوران در سر در مغازه فست فود را فراموش نکنید. میتوانید از vecteezy برای طراحی لوگو الهام بگیرید.
خرید وسایل راه اندازی فست فود
بعد از اجاره مغازه و آماده سازی آن، سراغ خرید تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود بروید. تجهیزات راه اندازی فست فود برای مغازه فست فود بیرون بر، فقط شامل وسایل آشپزخانه و بسته بندی سفارش می‌شود. اما اگر مغازه فست فود دارای فضای نشیمن است، بایستی میز و صندلی و وسایل دکوراسیون داخلی را خریداری کنید.
خرید تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود، بخش عمده هزینه راه اندازی فست فود را به خود اختصاص می‌دهد. نوع تجهیزاتی که خریداری می‌کنید به نوع مغازه فست فود بستگی دارد. زیرا تجهیزات تهیه پیتزا با تجهیزات سوخاری کیلویی، تجهیزات ساندویچی یا هر ایده دیگری، متفاوت است.
دریافت مجوز فست فود
برای شروع کسب و کار خود مجوز کسب و کار را دریافت کنید. مجوز ایمنی در کنار مجوز کسب و کار و مجوز بهداشت برای شروع فعالیت لازم است. دریافت مجوز بهداشت بعد از چک کردن موارد بهداشتی لازم توسط مامور بهداشت، امکان پذیر است. اما مامور بهداشت به چه چیزهایی دقت می‌کند؟ مامور بهداشت به سلامت تجهیزات، سلامت مواد غذایی، نحوه آماده سازی غذا، بهداشت محیط و بهداشت کارکنان توجه می‌کند. اگر می‌خواهید بخشی از معبر را چیدمان کنید، برای دریافت مجوز شهرداری اقدام کنید.
استخدام کارکنان مغازه فست فود
پرسنل حرفه‌ای تاثیر زیادی بر کیفیت خدمات و رضایت مشتریان فست فود خواهند داشت. نظرات درباره راه اندازی فست فود حاکی از آن است که حداقل 5 نفر نیروی کار برای مغازه فست فود کوچک لازم است. 1 نفر مسئول ثبت سفارش و مسئول صندوق خواهد بود. کمک گرفتن از نرم افزار رستوران به شما در اداره بهتر فست فود کمک خواهد کرد. 2 نفر مسئول آماده سازی سفارش و 1 نفر مسئول تحویل سفارش و سرویس‌دهی می‌باشد. اگر خدمات بیرون بر هم دارید، استخدام حداقل 1 پیک برای مغازه فست فود ضروری است.
ساخت منوی فست فود با عکس
پس از مشورت با سرآشپز و تحقیق درباره فست فودهای پرطرفدار و ترند، سراغ طراحی منوی فست فود بروید. 3 مدل منو برای فست فود طراحی کنید. ساخت 1 تابلوی دیجیتال برای قسمت بالای کانتر ثبت سفارش، منوی دیجیتال برای هر میز و منوی کاغذی برای ارسال به‌همراه سفارش و تبلیغات، توصیه می‌شود.
ساخت منوی فست فود با عکس و با جزئیات دقیق انجام شود. از تصویر مربوطه به علاوه قیمت به‌روز برای هر غذا استفاده کنید. طراحی بصری منو را با نقوش زیبا، تصاویر مرتبط و ترکیب رنگ‌های مختلف انجام دهید. برای ساخت منوی فست فود با عکس میتوانید از ایده‌های Pinterest و freepik استفاده کنید.
خرید مواد اولیه فست فود
تهیه مواد اولیه فست فود بعد از ساخت منو و تهیه لیست انواع فست فود انجام می‌شود. مواد اولیه فست فود را از چند فروشگاه معتبر و ثابت خریداری کنید که به کیفیت و قیمت مناسب آنها اعتماد دارید. رستوبازار یک گزینه مناسب برای تهیه مواد اولیه تازه و باکیفیت است. چک لیست مواد اولیه فست فود را در ادامه بررسی خواهیم کرد.
دکوراسیون مغازه فست فود
دکور فست فود تاثیر زیادی در جذب مشتری و افزایش درآمد فست فود خواهد داشت. ترکیب رنگ دکور داخلی و دکور خارجی فست فود باید با ترکیب رنگ لوگو هماهنگ باشد. از مبلمان جدید و فانتزی برای دکور داخلی استفاده کنید. دکور خارجی فست فود را با ایده‌های جذاب مانند نور پردازی، تابلو، چیدمان بیرونی و سایه‌بان انجام بدهید. طراحی دیوار، سقف و کف مغازه فست فود را با رنگ‌های مکمل و عناصر دکوراتیو انجام بدهید. 60 ایده جذاب برای دکوراسیون فست فود در مقاله (دکور خارجی و داخلی فست فود) آورده شده است.
تبلیغات مغازه فست فود
تبلیغات و بازیابی نسبت مستقیمی با افزایش درامد فست فود خواهد داشت. از روش‌های مختلف برای تبلیغ برند خود استفاده کنید. راه اندازی پیج اینستاگرام رستوران، راه اندازی وبسایت رستوران، چاپ بنرهای تبلیغاتی در سطح شهر، نصب تابلو در معابر، چاپ بروشور، دعوت از افراد مشهور به مغازه فست فود، چند روش رایج برای تبلیغ فست فود هستند. در مراحل پایانی راه اندازی فست فود، یک برنامه ریزی منظم برای تبلیغ افتتاحیه مغازه داشته باشید.
ثبت نام در پلتفرم فروش آنلاین غذا
گسترش مقیاس فعالیت و فروش آنلاین فست فود در کنار فروش حضوری و تلفنی، عامل موثر افزایش درآمد فست فود خواهد بود. ثبت نام در تپسی فود و اسنپ فود را فراموش نکنید. ثبت نام در اسنپ فود و تپسی فود یک روش برای تبلیغ برند نیز خواهد بود. علاوه بر این اسنپ فود و تپسی فود از طریق فستیوال‌های مختلف فروش غذا، فروش فست فود را افزایش می‌دهند.
تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود
خرید تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود، بسیار هزینه‌بر است. پس لازم است یک برآورد کلی از هزینه‌ها داشته باشید و بعد با توجه به بودجه، تجهیزات فست فود را خریداری کنید. ابعاد تجهیزات لازم فست فود را با توجه به ابعاد مغازه انتخاب کنید.
خرید تجهیزات خیلی کوچک و مبتدی، شما را برای آماده سازی حجم زیادی از سفارش‌ها با مشکل روبه‌رو می‌کند. نظرات درباره راه اندازی فست فود نشان می‌دهد که خرید تجهیزات خیلی گران در ابتدای کار ممکن است شما را با چالش‌های مالی روبه‌رو کند. تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود را در ادامه بررسی می‌کنیم.
- اجاق گاز صنعتی
- یخچال صنعتی
- فریزر صنعتی
- دستگاه تهویه صنعتی
- سینک ظرفشویی
- میزکار استیل
- فر مخصوص پیتزا
- سرخ کن صنعتی
- میز بردینگ
- دستگاه دیسپلی
- پرس ساندویچ
- تاپینگ
- دستگاه ذرت مکزیکی
- فر صنعتی
- دستگاه گریل
- اسلایسر برقی
- دستگاه میکسر
- ست چاقوی رستورانی
- بشقاب و کاسه در چند سایز مختلف
- ظروف بسته‌بندی برای پیتزا، سوخاری، ساندویچ، ذرت مکزیکی، سیب زمینی و برگر
- میز و صندلی
- لوازم دکوراتیو
نیازی نیست تمام لوازم فوق را برای راه اندازی فست فود خریداری کنید. با توجه به نوع مغازه فست فود و لیست غذاهای منو، تجهیزاتی که لازم دارید را تهیه کنید. برای مثال اگر فقط سوخاری کیلویی درست می‌کنید، نیازی به خرید فر پیتزا، دستگاه پرس ساندویچ، تاپینگ، دستگاه گریل و برخی تجهیزات دیگر نیست.
لیست انواع فست فود
طراحی منوی از مراحل مهم راه اندازی فست فود است که برای آن بایستی انواع فست فود را بشناسید. فست فودهای پرطرفدار و جدید را به منوی مغازه فست فود اضافه کنید. هرچقدر تنوع فست فود بالاتر باشد، در جذب مشتری و افزایش درآمد، موفق‌تر خواهید بود. ذرت مکزیکی یکی از تنقلات پرطرفدار در منوی فست فودها است. از بهترین کتاب‌های آشپزی ایرانی و خارجی یا wikipedia برای تهیه لیست انواع فست فود کمک بگیرید
انواع برگر در منوی فست فود
- همبرگر
- چیزبرگر
- برگر ذغالی
- ماهی برگر
- برگر تند
- وگی برگر
- برگر ترکی
- رویال برگر
- ماشروم برگر
- چیکن برگر
- مک دونالد
- همبرگر ایتالیایی
انواع پیتزا در منوی فست فود
- پیتزا مخلوط
- پیتزا مخصوص
- پیتزا قارچ و گوشت
- انواع پیتزا آمریکایی
- پیتزا کالزونه
- پیتزا دیپ دیش
- پیتزا چیکن پستو
- پیتزا لاهماجون
- پیتزا سبزیجات
- پیتزا یونانی
- پیتزا سیسیلی
- پیتزا رست بیف
انواع سوخاری در منوی فست فود
- مرغ سوخاری
- پیاز سوخاری
- قارچ سوخاری
- توپک پنیری
- سیب زمینی سوخاری
- سبزیجات سوخاری
- کورن داگ
- ماهی سوخاری
- میگو سوخاری
انواع ساندویچ در منوی فست فود
- ساندویچ مرغ و قارچ
- ساندویچ گوشت و قارچ
- ساندویچ ژامبون
- ساندویچ کوکتل بلغاری
- ساندویچ هات داگ
- ساندویچ فلافل
- ساندویچ سبزیجات
- ساندویچ سیب زمینی
- ساندویچ بادمجان و گوجه
- سمبوسه
انواع سیب زمینی در منوی فست فود
- سیب زمینی ساده
- سیب زمینی با سس قارچ
- سیب زمینی تنوری با پنیر
- سیب زمینی با پنیر چدار
- سیب زمینی با مخلوط سبزیجات
- سیب زمینی و سوسیس
چک لیست مواد اولیه فست فود
مواد اولیه مغازه فست فود شامل انواع فرآورده‌های گوشتی، انواع سبزیجات و صیفی‌جات، انواع ادویه‌جات فست فودی، مواد اولیه پیتزا، مواد اولیه سوخاری، مواد اولیه ساندویچ و چندین نوع ماده غذایی می‌شود. خرید مواد اولیه تازه تاثیر زیادی بر کیفیت غذا و در نتیجه رضایت مشتریان خواهد داشت.
- گوشت قرمز
- گوشت مرغ
- ادویه مرغ گریل
- ادویه مرینید فیله استریپس
- ادویه مرینید ران و ساق کنتاکی
- ادویه مرینید بال و پاچین کنتاکی
- آرد آماده روکش کنتاکی
- پودر روکش مرغ کنتاکی
- فیله ماهی
- میگو
- ادویه مرینید ماهی و میگو
- ادویه مرینید ماهی و میگو سوخاری
- کالباس
- سوسیس
- ادویه مخصوص سوسیس بندری
- ادویه سرو ساندویچ گرم
- کوکتل
- هات داگ
- ژامبون
- همبرگر
- پودر مایه همبرگر
- ادویه همبرگر رستورانی
- سیب زمینی
- ادویه سیب زمینی سرخ کرده
- ادویه سیب زمینی تنوری
- نخود
- ادویه فلافل آبادانی
- پیاز
- قارچ
- کاهو
- کلم
- ذرت مکزیکی
- ادویه مخصوص ذرت مکزیکی
- گوجه
- خیار
- فلفل دلمه‌ای
- زیتون
- جعفری تازه
- ادویه مخصوص سبزیجات گریل
- آرد آماده خمیر پیتزا
- پریمیکس خمیر پیتزا
- پنیر پیتزا
- چاشنی سس کف پیتزا
- ادویه مخصوص سرو پیتزا
- نان باگت
- نان همبرگر
- روغن
- ادویه‌جات خام
- سس کچاپ
- سس مایونز
- سس باربیکیو
- سس فرانسوی
- سس رنچ
- سس خردل
- سس فلفل
- سس چیلی تای
ایده های جدید برای راه اندازی فست فود
به‌کار بردن ایده های جدید برای راه اندازی فست فود یک کار ریسکی است. یعنی ممکن است ایده جدید برای راه اندازی فست فود موفقیت آمیز باشد یا خیر. قبل از اینکه هر گونه ایده جدید برای راه اندازی فست فود انتخاب کنید، حتما درباره آن تحقیقات لازم را انجام دهید. اکنون چند ایده جدید برای راه اندازی فست فود معرفی می‌کنیم.
- راه اندازی فست فود سالم و رژیمی: سرو انواع فست فود با نان سبوس دار، فست فود بدون روغن و سرو فست فودهای گیاهی ایده جدید برای راه اندازی فست فود است.
- راه اندازی مغازه فست فود بین المللی: سرو فست فودهای مختلف از کشورهای دیگر یکی دیگر از ایده‌های خلاقانه است. انواع برگر ایتالیایی، انواع پیتزا آمریکایی، انواع لقمه‌ها، انواع سوخاری، انواع ساندویچ‌های مکزیکی و انواع سالادهای یونانی، عربی، ترکی و چینی را به منو اضافه کنید.
- راه اندازی فست فود مکانیزه: راه اندازی فست فودی که صفر تا صد کارهای آماده سازی و تحویل سفارش به وسیله دستگاه و ماشین‌های پیشرفته انجام می‌شود، کاری جدید و جذاب خواهد بود. این ایده جدید برای راه اندازی فست فود نیاز به سرمایه خیلی زیادی دارد.
- راه اندازی مغازه فست فود با خدمات متفاوت: شما میتوانید انواع سفارش را در حضور مشتری و بر سر میز آماده کنید که فرآیند آماده سازی غذا مشاهده شود. این عمل تجربه خاصی برای مشتریان رقم می‌زند.
- راه اندازی فست فود دوستدار محیط زیست: شما میتوانید انواع سفارش را با بسته بندی خاص و متفاوت ارسال کنید و استفاده از مواد پلاستیکی و کاغذی را به حداقل برسانید. دکوراسیون فست فود را با عناصر طبیعت انجام بدهید.
چالش های شغل فست فود
- رقابت شدیدی در بازار فست فود وجود دارد و تعداد مغازههای فست فود روزبه‌روز در حال افزایش است. بایستی برای رقابت در یک بازار شلوغ آماده باشید.
- مدیریت کیفیت انواع فست فود در طول مدت زمان طولانی ممکن است چالش برانگیز باشد. اگر کیفیت غذا افت کند، مشتریان ثابت خود را از دست می‌دهید.
- تامین مواد اولیه تازه و متنوع از چالش‌های راه اندازی فست فود است. در مراحل اولیه راه اندازی مغازه فست فود، حتما منابع تامین کننده مواد اولیه را مشخص کنید.
- مدیریت صحیح هزینه‌ها چه در مراحل راه اندازی مغازه فست فود و چه در طول مدت کسب و کار، می‌تواند چالش برانگیز باشد.
- جذب نیروی کار ماهر که در ارائه خدمات و طبخ انواع فست فود حرفه‌ای باشد، با توجه به رقابت شدید ممکن است شما را با چالش روبه‌رو کند.
- تحلیل بازار و نظر تعداد زیادی مشتری، کار سخت و دشواری است. اما باید به آن اهمیت بدهید تا متوجه تغییر ذائقه مشتریان، تغییر سفارش‌های ترند و تغییر خدمات رقبا باشید.
درآمد مغازه فست فود چقدر است؟
درآمد مغازه فست فود به نوع خدمات و مقیاس فعالیت شما بستگی دارد. درآمد فست فود با توجه به پارامترهایی مانند بازار رقابت، کیفیت خدمات، کیفیت غذا، قیمت گذاری منو، متفاوت است. سود مغازه فست فود معمولا بین 40 تا 60 درصد متغیر است. سود فست فود در مقایسه با سود مغازه مرغ بریان، پیتزا فروشی و رستوران بیرون‌بر، معمولا بیشتر است. اما این مورد درباره همه مغازههای فست فود صدق نمی‌کند.
هزینه راه اندازی فست فود چقدر است؟
هزینه راه اندازی فست فود با توجه به ابعاد مغازه فست فود، نوع تجهیزات، لیست مواد اولیه، هزینه تبلیغات، تغییر می‌کند. خرید تجهیزات بزرگ و حرفه‌ای، اجاره مغازه بزرگ، تبلیغات گسترده، هزینه راه اندازی فست فود را بالا می‌برد. اگر به‌دنبال راه اندازی فست فود با سرمایه کم هستید، سراغ فست فود بیرون بر بروید که هزینه اجاره مغازه، تجهیزات و لوازم در آن بسیار کمتر است.
اکنون هزینه راه اندازی فست فود را در سال 1403 برای یک فست فود کوچک و فست فود بیرون بر می‌توانیم محاسبه کنیم. حداقل 150 میلیون تومان برای رهن یک مغازه 30 متری سرمایه نیاز دارید. اگر حداقل تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود را در ابعاد کوچک و ارزان تهیه کنید، 200 میلیون تومان بودجه لازم دارید. اگر 100 میلیون تومان برای تبلیغات، خرید مواد اولیه و دکوراسیون ساده درنظر بگیریم، حداقل 450 میلیون تومان برای راه اندازی فست فود کوچک در بهمن ماه 1403، سرمایه نیاز دارید.
هزینه راه اندازی فست فود بیرون بر چقدر است؟
هزینه راه اندازی فست فود بیرون بر خیلی کمتر از موارد فوق است. اجاره یک مغازه 15 متری در منطقه متوسط نشین با مبلغ 70 میلیون تومان امکان پذیر است. نیازی به تهیه میز و صندلی و تجهیزات بزرگ نیست و می‌توان حداقل تجهیزات لازم را با مبلغ 100 میلیون تومان تهیه کرد. 50 میلیون تومان هزینه‌های جانبی مانند تبلیغات و مواد اولیه در نظر بگیرید. حداقل 220 میلیون تومان برای راه اندازی فست فود بیرون بر سرمایه نیاز دارید.
سخن پایانی
راه اندازی فست فود با مدیریت صحیح چالش‌ها می‌تواند شغل پرسودی باشد. برای راه اندازی فست فود نیاز است یک مغازه با ابعاد مناسب در نزدیکی مراکز آموزشی، مراکز اداری، مراکز گردشگری یا در بازار اجاره کنید. در مراحل بعد سراغ دریافت مجوز، خرید تجهیزات و تهیه مواد اولیه فست فود بروید. برای تهیه مواد اولیه فست فود میتوانید به رستوبازار مراجعه کنید.
