راه اندازی کترینگ چقدر سرمایه لازم دارد؟ لوازم راه اندازی کترینگ چیست؟ کترینگ یک شغل متفاوت و پربازده در زمینه خدمات غذا است. مشاوره راه اندازی کترینگ، آشنایی با لوازم راه اندازی کترینگ، محاسبه هزینه راه اندازی کترینگ و آگاهی از صفر تا صد راه اندازی کترینگ، برای شروع این شغل، ضروری است. انتخاب نوع کترینگ در همان مراحل ابتدایی کار، مسیر را هدفمندتر و راحت‌تر می‌کند. با رستوبازار همراه باشید تا با انواع کترینگ و مراحل راه اندازی کترینگ، آشنا شوید.
خرید ادویه‌جات کترینگ از رستوبازار
کترینگ یعنی چه؟
پیش از صحبت درباره راه اندازه کترینگ، بایستی نسبت به معنی کترینگ آگاهی پیدا کنید. کترینگ (CATERING) به معنی پذیرایی است و درواقع می‌توان گفت که کلیت شغل کترینگ، پذیرایی می‌باشد. برخلاف رستوران و تهیه غذا که غذا را در محلی ثابت یا به‌صورت بیرون‌بر سرو می‌کنند، کترینگ وظیفه پذیرایی در محل مورد نظر مشتری را به عهده دارد.
یعنی مشتری کترینگ با توجه به نوع مراسم، رویداد و محل بارگذاری مراسم، سفارش خود را ثبت می‌کند و پذیرایی مطابق با سلیقه وی در محل انجام میشود. به‌همین دلیل شغل کترینگ از نظر ارائه خدمات با انواع رستوران، کافه رستوران و تهیه غذا متفاوت است.
انواع کترینگ
مهم‌ترین تفاوت کترینگ با رستوران در تنوع خدمات آنها است. کترینگ با توجه به نحوه و محل ارائه خدمات، شامل انواع مختلفی میشود. پیش از راه اندازی کترینگ بایستی نوع کترینگ را مشخص کنید. زیرا برای مثال لوازم راه اندازی کترینگ خانگی با لوازم راه اندازی کترینگ صنعتی متفاوت است. پس ابتدا به معرفی انواع کترینگ می‌پردازیم.
کترینگ صنعتی
کترینگ صنعتی وظیفه تامین وعدههای غذایی و پذیرایی از کارکنان گارگاه‌ها، کارخانه‌جات و مراکز صنعتی را به‌عهده دارد. راه اندازی کترینگ صنعتی می‌تواند شغل پرسودی باشد. راه اندازی کترینگ صنعتی بر خلاف راه اندازی کترینگ خانگی و راه اندازی کترینگ مجالس، نیاز به تجهیزات و وسایل پذیرایی گران و لاکچری ندارد.
کترینگ خانگی
راه اندازی کترینگ خانگی در مقایسه با کترینگ صنعتی، کترینگ شرکتی و انواع کترینگ، طرفدار بیشتری دارد. مقیاس فعالیت کترینگ خانگی کوچک‌تر است. کترینگ خانگی در مجالس و میهمانی‌های خانگی مانند تولد، دورهمی، نامزدی و یا مجالس ختم، از مهمانان پذیرایی می‌کند.
کترینگ شرکتی
کترینگ شرکتی در محیطهای اداری مانند شرکت‌ها، سازمان‌ها، دفاتر و موسسات مختلف فعالیت می‌کند. وظیفه تامین وعدههای غذایی و پذیرایی از کارکنان و مهمانان شرکت به عهده کترینگ شرکتی می‌باشد. ظروف پذیرایی و سرو غذا کاملا ساده و رسمی می‌باشد.
کترینگ مجالس
تخصص کترینگ مجالس در پذیرایی و ارائه خدمات غذا در مهمانی‌های بزرگ، جشنواره‌ها، عروسی، عقد و مراسم‌های مجلل است. راه اندازی کترینگ مجالس نیاز به سرمایه بیشتری دارد. لوازم راه اندازی کترینگ مجلسی از نوع گران قیمت، زیبا و لاکچری هستند.
کترینگ بین المللی
کترینگ بین المللی از نظر ارائه خدمات و زمینه فعالیت نسبت به انواع دیگر کترینگ، تخصصی‌تر است. راه اندازی کترینگ بین المللی نیازمند نیروی کار ماهر، تجهیزات خاص، منوی غذای بین المللی و مهارت‌های دیگری است. کترینگ بین المللی در زمینه پذیرایی از مهمانان خارجی و مراسم‌های مهم بین المللی مانند نشست خبری، سمینار، کنفرانس‌های بین المللی و شرکت‌های بین المللی، فعالیت می‌کند.
کترینگ قطار
کترینگ قطار برای پذیرایی در طول مدت زمان سفر از مهمانان قطار در وعده صبحانه، ناهار، شام و میان وعده، پذیرایی می‌کند. لوازم راه اندازی کترینگ قطار معمولا به‌صورت ظروف یکبار مصرف و ساده است. یک چرخ ترولی برای حرکت بین کوپه‌ها و پذیرایی از مسافران نیاز است.
کترینگ هواپیما
خدمات کترینگ هواپیما مانند کترینگ قطار است. وظیفه پذیرایی از مسافرین هواپیما بر عهده کترینگ هواپیمایی است. سرمایه و لوازم راه اندازی کترینگ هواپیما در مقایسه با کترینگ مجالس، کترینگ صنعتی و کترینگ شرکتی، کمتر است.
کترینگ سلامت
کترینگ رژیمی نام دیگر کترینگ سلامت است که در زمینه ارائه غذاهای رژیمی، ارگانیک، سالم و گاهی غذاهای گیاهی فعالیت می‌کند. محل فعالیت این نوع کترینگ‌ها، مجموعه‌های ورزشی، سمینارهای پزشکی، فستیوال غذا و برخی مراکز پزشکی خصوصی است.
کترینگ مدیکال
کترینگ مدیکال یا کترینگ بیمارستانی وظیفه تامین وعده غذایی بیمار و همراه بیمار را به عهده دارد. کار کترینگ بیمارستانی سخت‌تر و پرمسئولیت است. زیرا باید انواع مختلفی غذا برای بیماران مختلف تهیه کنند مانند غذای کم کالری، غذای بدون روغن، غذای بدون گلوتن، غذای بدون گوشت، غذای پروتئین بالا و انواع دیگری غذا.
کترینگ خدمت به میز
کترینگ خدمت به میز برخلاف انواع کترینگ در یک حوزه مشخص فعالیت نمی‌کند. راه اندازی کترینگ خدمت به میز ایده جذابی می‌تواند باشد. پذیرایی در مجالس، شرکت‌ها، جلسات، مهمانی در حیطه فعالیت کترینگ خدمت به میز قرار می‌گیرد. یعنی کارکنان کترینگ با چرخ ترولی بر سر هر میز رفته و مطابق سلیقه مهمان از او پذیرایی می‌کنند.
کترینگ رستوران
کترینگ رستوران به‌صورت تخصصی زیر نظر رستوران فعالیت می‌کند. یعنی برخی از رستوران‌ها سفارش‌هایی برای پذیرایی و تامین وعده غذایی مهمانان مجالس را دریافت می‌کنند و کترینگ رستوران برای ارائه خدمات به محل مورد نظر می‌رود.
مراحل راه اندازی کترینگ
آموزش راه اندازی کترینگ با توجه به نوع کترینگ، می‌تواند متفاوت باشد. برای مثال طبق راهنمای bench.co، مراحل راه اندازی کترینگ خانگی با مراحل راه اندازی کترینگ صنعتی در مرحله خرید تجهیزات، خرید ظروف، تعداد پرسنل، کمی متفاوت خواهد بود. به‌طور کلی صفر تا صد راه اندازی کترینگ شامل مشاوره راه اندازی کترینگ تا دریافت سفارش و کسب درآمد خواهد بود.
مشاوره راه اندازی کترینگ
اولین مرحله برای ورود به کسب و کار کترینگ، دریافت مشاوره حرفه‌ای از فردی است که در کسب و کار کترینگ تجربه دارد. کسی که مدتی در شرکت کترینگ فعالیت می‌کند با صفر تا صد راه اندازی کترینگ آشنایی دارد و می‌تواند شما را در مسیر راه اندازی و کسب درآمد کترینگ، یاری کند. همچنین شما میتوانید از مراجعی همچون رستوبازار برای دریافت مشاوره راه اندازی کترینگ، کمک بگیرید.
تحلیل بازار رقابت
در این مرحله از آموزش راه اندازی کترینگ، به تحلیل رقبای دیگر می‌پردازیم. ابتدا باید نوع کترینگ را مشخص کنید. برای مثال ببینید که چند شرکت در شهر شما اقدام به راه اندازی کترینگ خانگی کرده‌اند و کدام شرکت در رقابت بالاتر است.اگر تعداد کترینگهای مشابه زیاد باشد، رقابت سخت‌تری در پیش دارید.
اما اگر تعداد کترینگهای مشابه کم بود و یا شما به عنوان اولین کترینگ صنعتی، شرکتی، مدیکال فعالیت می‌کنید، بایستی تحقیقات بیشتری انجام بدهید. دلیل اینکه چرا تعداد کترینگهای مشابه شما کم است را پیدا کنید و در صورت نیاز در تصمیم خود تجدید نظر کنید. شناسایی نقاط ضعف و قوت رقیب به شما در بهبود خدمات و ارتقای درآمد کترینگ، کمک خواهد کرد.
انتخاب مکان برای کترینگ
مکانی که برای راه اندازی کترینگ در نظر میگیرید بایستی چند ویژگی مهم داشته باشد. موقعیت جغرافیایی کترینگ باید به‌گونه‌ای باشد که مورد توجه قرار بگیرد. نزدیک بودن به خیابان اصلی، داشتن جای پارک خودرو، امکان نصب بنر و تابلو در معبر، قرارگیری در موقعیت‌های پر رفت و آمد و شلوغ شهر، از ویژگی‌های مکان کترینگ است. متراژ کترینگ با توجه به نوع کترینگ و خدمات آن می‌تواند متغیر باشد.
فعالیت کترینگ در حوزه پذیرایی در محل مشتری است. لذا نیازی به اجاره مغازه‌ای با ابعاد بزرگ برای چیدمان و نشیمن نیست. معمولا یک مغازه 30 تا 50 متری برای قراردادن تجهیزات آشپزخانه، لوازم کترینگ، وسایل پذیرایی و چیدمان بخشی برای ثبت سفارش، کفایت می‌کند.
مجوز راه اندازی کترینگ
راه اندازی کترینگ مانند هر کسب و کار دیگری نیازمند کسب مجوزهای لازم است. مجوز کسب و کار، مجوز بهداشت، مجوز ایمنی و درصورت لزوم مجوز شهرداری برای شروع فعالیت لازم است. نداشتن هر یک از مجوزهای فوق باعث منع فعالیت کترینگ و حتی منجر به جریمه مالی خواهد شد.
تهیه لوازم راه اندازی کترینگ
لوازم راه اندازی کترینگ شامل وسایل پخت و پز و وسایل پذیرایی میشود. لوازم پذیرایی کترینگ با توجه به نوع کترینگ متغیر است. برای مثال اگر قصد راه اندازی کترینگ خانگی دارید، بایستی ظروف بیشتر، شیک‌تر و لاکچری‌تری خریداری کنید. اما اگر قصد راه اندازی کترینگ صنعتی دارید، نیازی به تهیه ظروف گران قیمت نیست. در ادامه چک لیست لوازم راه اندازی کترینگ را ارائه می‌دهیم.
استخدام نیروی کار کترینگ
تعداد پرسنل کترینگ با توجه به نوع کترینگ و حجم فعالیت می‌تواند متغیر باشد. هرچقدر مقیاس فعالیت کترینگ بزرگتر باشد، کارکنان بیشتری نیاز است. معمولا یک سرآشپز و دو آشپز برای آشپزخانه کترینگ کافی است. یک مسئول حسابدار و مسئول ثبت سفارش برای مدیریت کارهای کترینگ کوچک کفایت می‌کند. اما تعداد نیروی خدماتی و پرسنل پذیرایی از مهمان، با توجه به نوع مراسم و رویداد تعیین میشود.
برای مثال تعداد پرسنل برای راه اندازی کترینگ خانگی بیشتر از پرسنل کترینگ قطار، کترینگ شرکتی و کترینگ مدیکال خواهد بود. حداقل 3 نیروی کار برای پذیرایی از مهمانان لازم است. حداقل 1 نیروی خدماتی برای نیز استخدام کنید. شما برای راه اندازی کترینگ کوچک، حداقل 6 نیروی متخصص و حرفه‌ای استخدام کنید.
ساخت منوی کترینگ
تنوع منوی کترینگ بر درآمد کترینگ تاثیر مستقیم دارد. لیست غذاهای کترینگ را باید طبق نظر مشتری آماده کنید. ممکن است مشتری فقط انواع غذای محلی را سفارش بدهد. پس در ابتدا لیست کاملی از غذاهای ایرانی، غذاهای فرنگی، غذاهای محلی، انواع کباب، انواع پیتزا، انواع سوخاری و انواع فست فود که میتوانید طبخ کنید، تهیه کنید. این‌گونه مشتریان راحت‌تر می‌توانند لیست غذاهای کترینگ را بررسی کنند و ثبت سفارش کنند. چک لیست غذاهای کترینگ را در ادامه بررسی خواهیم کرد.
مواد اولیه برای کترینگ
مواد اولیه کترینگ با توجه به لیست غذاهای کترینگ متفاوت خواهد بود. تنوع لیست غذاهای کترینگ خانگی و کترینگ مجالس بیشتر است و مسلما مواد اولیه بیشتری نیز لازم است. مواد اولیه راه اندازی کترینگ شامل انواع گوشت، سبزیجات، نان، نوشیدنی‌ها، ادویه‌جات رستورانی و کترینگ و موارد مختلفی میشود که می‌توانیم در ادامه آنها را بررسی کنیم.
راه اندازی سایت کترینگ
در این مرحله از کار برای افزایش درآمد کترینگ لازم است سایت کترینگ را راه اندازی کنید. علاوه بر سفارش‌های حضوری به سفارش‌های آنلاین نیز رسیدگی کنید تا حاشیه سود کترینگ را بتوانید افزایش بدهید. لیست کاملی از خدمات، منوی کترینگ، تجهیزات و درصورت امکان، رضایت مشتریان را در سایت منتشر کنید.
بازاریابی و تبلیغات موثر
تبلیغات و بازاریابی نسبت مستقیمی با درآمد کترینگ خواهد داشت. تبلیغ در فضای مجاری با انتشار تصاویر و ویدیوهای تبلیغاتی، اطلاع رسانی درباره قیمت‌های استثنایی، تمجید از کیفیت کار پرسنل و اعلام رضایت مشتریان در فضای مجازی بخش مهمی از فرآیند تبلیغ کترینگ است. چاپ بنرهای تبلیغاتی، نصب تابلو در قسمت‌های مختلف شهر، چاپ بروشور، تبلیغ برند توسط اشخاص مشهور و تولید محتوای متنی و تصویری، برای تبلیغ و بازاریابی کترینگ موثر هستند.
ارائه خدمات و کسب درآمد
پس از انجام صفر تا صد راه اندازی کترینگ، اکنون میتوانید به ارائه خدمات و کسب درآمد بپردازید. برای شروع کار گاهی لازم است هزینه و قیمت منوی کترینگ را با سود کمتر اعلام کنید تا در جذب مشتری موفق‌تر عمل کنید. اما مراقب باشید که این فرآیند کنترل شده و با برنامه ریزی انجام شود تا باعث ضرر و زیان کترینگ نشود. کیفیت ارائه خدمات در سفارش‌های اول بسیار مهم است. زیرا میتوانید مشتریان را به مشتری ثابت کترینگ تبدیل کنید.
تحلیل دیدگاه مشتریان
پس از ثبت چندین سفارش و ارائه خدمات، نظر مشتریان را جویا شوید. نظرات آنها در بخش دیدگاه سایت یا کامنت‌های صفحات مجازی را بررسی کنید و نسبت به رفع مشکلات و نواقص اقدام کنید. درصورت لزوم نظرسنجی‌های دوره‌ای برگذار کنید تا از کیفیت کار خود مطلع شوید.
چک لیست لوازم راه اندازی کترینگ
وسایل مورد نیاز راه اندازی کترینگ شامل وسایل تهیه غذا به علاوه وسایل حمل و پذیرایی غذا میشود. خرید تجهیزات بخش عمده‌ای از هزینه راه اندازی کترینگ را شامل میشود. برای آشنایی با انواع ظروف و لوازم راه اندازی کترینگ، به webstaurantstore وnisbets میتوانید مراجعه کنید.
تجهیزات کترینگ‌ها با توجه به نوع خدمات و مقدار بودجه شما می‌تواند متفاوت باشد. دقت کنید که همه ظروف زیر برای راه اندازی کترینگ لازم نیستند و با توجه به نوع کترینگ میتوانید برخی از آنها را تهیه کنید. اگر کترینگ صنعتی یا کترینگ قطار و هواپیما دارید، بایستی به‌جای ظروف نام‌برده، از ظروف یکبار مصرف استفاده کنید.
تجهیزات طبخ و آماده‌سازی غذا
- اجاق گاز صنعتی
- هود صنعتی
- یخچال صنعتی
- سرخ کن صنعتی
- سینک ظرفشویی
- میز استیل
- خردکن و مخلوط کن
- دستگاه مرینیتور
- فر صنعتی
- چرخ گوشت
- آبمیوه گیری
- اسلایسر برقی
- کباب پز و منقل رستورانی
تجهیزات پذیرایی کترینگ
- ظروف بن ماری
- انبر
- سینی در چند سایز
- ظروف وارمری
- شفینگ دیش سوپ
- شفینگ دیش مستطیلی
- کافی سرویس
- سماور
- ظرف کیک
- انواع لیوان و گیلاس
- قاشق‌های سوپ خوری، غذاخوری و دسرخوری
- بشقاب‌های کوچک و بزرگ
- کاسه و زیر کاسه
- ظروف یکبار مصرف
لیست غذاهای کترینگ
لیست غذاهای کترینگ با توجه به زمینه فعالیت کترینگ متغیر است. در همان مراحل ابتدای راه اندازی کترینگ باید یک فهرست کامل از غذاها تهیه کنید. لیست غذاهای کترینگ خانگی و مجلسی نسبت به کترینگ شرکتی، کترینگ مدیکال، کترینگ قطار و هواپیما و انواع کترینگ، متنوع‌تر است.
از طرفی لیست غذاهای کترینگ بین المللی ترکیبی از انواع غذا ایرانی و فرنگی است. برای دریافت لیست انواع غذاهای محلی و فست فود میتوانید از wikipedia و tappersia کمک بگیرید. چند مورد از غذاهای پرطرفدار و رایج در لیست غداهای کترینگ را به شما معرفی می‌کنیم.
لیست غذاهای ایرانی پرطرفدار
- قرمه سبزی
- خورشت قیمه
- خورشت کرفس
- خورشت بامیه
- خورشت بادمجان
- خورشت فسنجان
- خورشت آلو
- زرشک پلو با مرغ
- باقالی پلو با ماهیچه
- چلو کباب
- چلو جوجه
- چلو گوشت
- خوراک مرغ
- خوراک میگو
- خوراک سبزیجات
- خورشت خلال
- کوفته تبریزی
- میرزا قاسمی
- کشک و بادمجان
لیست غذاهای فرنگی پرطرفدار
- استیک
- لازانیا
- انواع پیتزا
- پاستا
- اسپرینگ رول
- سالاد سزار
- سالاد یونانی
- چیز برگر
- سوشی
- نودل
- رست بیف
- بیف استراگانف
- مرغ تندوری هندی
- دونر کباب
- تورتیلا گوشت
لیست انواع فست فود پرطرفدار
- مرغ سوخاری
- قارچ سوخاری
- سبزیجات سوخاری
- برگر
- ساندویچ ژامبون
- ساندویچ بلغاری
- اسنک مرغ و قارچ
- کورن داگ
- سمبوسه
- فلافل
- کوکتل پنیری
- سالاد الویه
- سیب پنیر
چک لیست مواد اولیه کترینگ
لیست مواد اولیه با توجه به لیست غذاهای کترینگ تعیین میشود. ابتدا باید منوی غذا را طراحی کنید و بعد نسبت به خرید مواد اولیه اقدام کنید. بهتر است پس از دریافت سفارش و مشخص شدن لیست درخواست مشتری، مواد اولیه تازه را خریداری کنید.
ادویه‌جات ترکیبی رستورانی و کترینگ و ادویه‌جات فست فودی برای تهیه انواع غذا ضروری هستند. چند مورد از مواد اولیه رایج برای راه اندازی کترینگ را معرفی می‌کنیم. خرید تمامی این مواد اولیه برای همه کترینگ‌ها ضروری نیست. با توجه به نوع کترینگ و لیست غذاهای منو میتوانید از این چک لیست برای انتخاب برخی مواد اولیه لازم، کمک بگیرید.
- مرغ
- ادویه مرغ رستورانی، ادویه مرغ گریل، ادویه مرغ بریان رستورانی و ادویه جوجه کباب
- گوشت
- ادویه گوشت قرمز و ادویه استیک رستورانی
- ماهی
- میگو
- ادویه ماهی و میگو سرخ شده و ادویه ماهی و میگو سوخاری
- برنج
- انواع حبوبات
- لیمو عمانی
- ادویه پلویی
- ادویه خورشتی
- سبزیجات تازه
- ادویه سبزیجات گریل
- سبزیجات خشک
- انواع نان سنتی و نان فانتزی
- پیاز
- سیب زمینی
- ادویه سیب زمینی سرخ کرده و ادویه سیب زمینی تنوری
- گوجه فرنگی
- کاهو
- کلم
- هویج
- ادویه کاری و ادویه گرام ماسالا
- فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس
- آرد آماده خمیر پیتزا یا پریمیکس خمیر پیتزا
- ادویه مخصوص پیتزا
- پنیر پیتزا
- زیتون
- ماست
- انواع ترشی
- برای مشاهده مواد اولیه باکیفیت و متنوع‌تر به رستوبازار مراجعه کنید.
عوامل موثر بر درآمد کترینگ
- کیفیت غذا تاثیر مستقیمی بر درآمد کترینگ خواهد داشت. استفاده از مواد اولیه رستورانی، استخدام آشپز حرفه‌ای و طبخ غذا با رسپی بهترین کتاب‌های آشپزی دنیا، به شما در افزایش کیفیت و بهبود طعم غذا کمک خواهد کرد.
- افزایش تنوع منو با افزایش درآمد کترینگ نسبت مستقیم دارد. ممکن است برخی مشتریان از تنوع منوی شما راضی نباشند و به کترینگ دیگری مراجعه کنند. پس در تهیه انواع غذای ایرانی و فرنگی و فست فود، عملکرد خوبی داشته باشید.
- بازاریابی و تبلیغات ضعیف باعث میشود برند شما گمنام بماند و تعداد کمی مشتری داشته باشید. لذا به شیوه تبلیغات و بازایابی بیشتر توجه کنید.
- موقعیت جغرافیایی کترینگ در جذب مشتری و افزایش درآمد کترینگ تاثیر زیادی خواهد داشت. کترینگ را در بهترین نقطه شهر با توجه به نکاتی که گفته شد، افتتاح کنید.
- کیفیت خدمات کترینگ بر روی حاشیه سود کترینگ موثر است. به کیفیت تجهیزات پذیرایی، کیفیت پذیرایی و سرو غذا و نحوه برخورد با مشتریان، بیشتر اهمیت بدهید.
- قیمت گذاری منو تاثیر زیادی در جذب مشتری و افزایش درآمد کترینگ خواهد داشت. از اعمال تخفیف و به‌کارگیری بهترین روش قیمت گذاری منو غافل نشوید.
- توجه به نظر مشتریان و رفع مشکلات و نواقص باعث بهتر شدن عملکرد و افزایش درآمد کترینگ خواهد شد.
حاشیه سود کترینگ چقدر است؟
حاشیه سود به نسبت سود خالص به درآمد کل کترینگ گفته میشود. برای محاسبه حاشیه سود ابتدا باید سود ناخالص و سپس سود خالص را محاسبه کنید و بر درآمد کل کترینگ در آن بازه زمانی تقسیم کنید. حاشیه سود کترینگ با توجه به عوامل مختلفی می‌تواند در هر ماه متغیر باشد. اما معمولا این مقدار بین 10 تا 20 درصد متغیر است. برای دریافت راهنمایی‌های بیشتر در زمینه محاسبه حاشیه سود آنلاین و یا یادگیری روش‌های مدیریت هزینه‌ها، میتوانید از مراجعی همچون upmenu کمک بگیرید.
هزینه راه اندازی کترینگ چقدر است؟
هزینه راه اندازی کترینگ با توجه به مقیاس فعالیت، نوع تجهیزات، ابعاد مکان کترینگ، لیست مواد اولیه کترینگ، دستمزد پرسنل، هزینه تبلیغات و دیگر هزینه‌های جانبی، متغیر است. هزینه رهن یک مغازه 30 متری را در یک مکان متوسط نشین 200 میلیون تومان در نظر بگیریم. همچنین 200 میلیون تومان برای تهیه تجهیزات کوچک و ارزان در نظر بگیریم. اگر 100 میلیون تومان بابت تبلیغات، خرید مواد اولیه، دستمزد کارکنان، دریافت مجوز و غیره در نظر بگیریم، هزینه راه اندازی یک کترینگ کوچک در بهمن ماه 1403 حدودا 500 میلیون تومان خواهد بود.
سخن پایانی
راه اندازی کترینگ چندین مرحله از مشاوره و تحلیل بازار رقابت تا ارائه خدمات و تحلیل درآمد کترینگ را شامل میشود. تهیه تجهیزات خوب، تهیه مواد اولیه باکیفیت، تبلیغات و بازاریابی موثر در کنار عواملی مانند قیمت گذاری، کیفیت غذا و خدمات، بر درآمد کترینگ تاثیر گذارند. آشنایی با انواع کترینگ و شناخت تجهیزات و مواد اولیه و تحلیل بازار رقابت در آن نوع کترینگ، از نکات مهمی است که باید به آن توجه کنید.
