انواع ساندویچ سرد و گرم که در منوی فست فودها وجود دارد، با رسپی مخصوصی طبخ می‌شوند. به‌همین دلیل طعم انواع ساندویچ فست فودی با ساندویچ خانگی متفاوت است. معمولا انواع ساندویچ به دو گروه ساندویچ گوشتی و ساندویچ سبزیجات تقسیم می‌شوند. برای تهیه انواع ساندویچ سرد و گرم لازم است از یکسری مواد اولیه مخصوص مانند ادویه‌جات فست فودی استفاده کنید. رستوبازار 15 ساندویچ خوشمزه فست فودی را به شما معرفی می‌کند.
خرید ادویه‌جات فست فودی و کافه رستوران از رستوبازار
طرز تهیه ساندویچ هات داگ
هات داگ از انواع ساندویچ گرم فست فودی است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. هات داگ پنیری معمولا با طعم‌های مختلفی درست می‌شود و گاهی با ترشی و سالاد و گاهی با انواع سس‌های رستورانی سرو می‌شود. قطعا وجود هات داگ در منوی انواع ساندویچ مغازه فست فود، باعث افزایش فروش و درآمد شما خواهد شد.
خرید ادویه‌جات فست فودی و کافه رستوران از رستوبازار
مواد اولیه هات داگ برای 8 نفر
| هات داگ | 8 عدد |
| پنیر چدار | 2/3 فنجان |
| ترشی | 3 قاشق غذاخوری |
| سس کچاپ | 3 قاشق غذاخوری |
| سس خردل | 2 قاشق چایخوری |
| پیاز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| نان باگت | 8 عدد |
| ادویه سرم ساندویچ گرم | به میزان لازم |
- فر را تا دمای 165 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پنیر چدار رنده شده، سس کچاپ، سس خردل و پیاز خرد شده را در یک ظرف بریزید.
- هات داگ‌ها را به این ترکیبات اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس هات داگ‌ها را فویل بپیچید و برای 20 دقیقه در فر قرار بدهید.
- هات داگ‌ها را از فر خارج کنید و با سبزیجات دلخواه و ترشی داخل نان بگذارید.
- ساندویچ را با ادویه مخصوص سرو ساندویچ گرم میل کنید که بسیار لذیذ و دلپذیر است.
طرز تهیه ساندویچ سوسیس بندری
سوسیس بندری همیشه در صدر لیست اسامی ساندویچ های معروف قرار می‌گیرد. ساندویچ سوسیس بندری از انواع ساندویچ ایرانی اصیل است که معمولا طعم تندی دارد. طعم تند ساندویچ سوسیس بندری به‌خاطر استفاده از ادویه مخصوص سوسیس بندری است که از فلفل قرمز، پاپریکا، فلفل کاین تهیه می‌شود. سوسیس بندری پرفروش‌ترین ساندویچ در بین انواع ساندویچ سرد و گرم خواهد بود.
مواد اولیه ساندویچ سوسیس بندری برای 2 نفر
| سوسیس | 2 عدد |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| سس گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| ادویه مخصوص سوسیس بندری | 1 قاشق چایخوری |
| نان باگت | 2 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
- ابتدا سوسیس‌ها را به‌شکل ورقهای خرد کنید. اما ضخامت آنها نباید خیلی کم باشد زیرا بعد از سرخ شدن، خشک می‌شوند.
- استفاده از سیب زمینی برای تهیه سوسیس بندری جنوبی کاملا اختیاری است و به ذائقه شما و مشتریان مغازه فست فود بستگی دارد. سیب زمینی‌ها را بشویید و با آب و مقداری نمک بگذارید نیم‌پز شوند. این ترفند به نرم‌تر شدن سیب زمینی و خوشمزه‌تر شدن ساندویچ سوسیس بندری کمک می‌کند.
- حال سیب زمینی‌های نیم‌پز شده را خرد کنید.
- پیازها را به‌صورت نگینی ریز خرد کنید و با روغن مقداری تفت بدهید.
- سپس سیب زمینی و سوییس را به‌همراه ادویه مخصوص سوسیس بندری به تابه اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی را در یک تابه جدا باید تفت بدهید تا طعم خام آن گرفته شود. 1/2 فنجان آب جوش و سس کچاپ را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط سس را به سوسیس‌ها اضافه کنید.
- قاشقی که برای تفت دادن سوسیس یا سس استفاده کرده‌اید را داخل نان باگت بکشید تا نان نرم و مزه‌دار شود.
- حال سوسیس بندری را با نان میل کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه ساندویچ فلافل
فلافل همانند ساندویچ بندری محبوب‌ترین ساندویچ از میان انواع ساندویچ سرد و گرم ایرانی است. فلافل بازاری مانند انواع ساندویچ فست فودی، همیشه با ساندویچ خانگی متفاوت است. طعم‌سازی فلافل بازاری با ادویه‌های مخصوص انجام می‌شود که در عین تند بودن، عطر فوق‌العاده دلپذیری دارد. لازم است در کنار نخود و ادویه مخصوص فلافل، از ترکیبات مکمل دیگری مانند سیر و سبزیجات تازه استفاده کنید که عطر فلافل را بهتر می‌کنند. دستور تهیه فلافل لبنانی، فلافل عربی و فلافل سبزیجات را از بهترین کتاب‌های آشپزی می‌توانید دریافت کنید.
مواد اولیه فلافل بازاری برای 4 نفر
| نخود | 800 گرم |
| سیر تازه | 8 حبه |
| پیاز | 2 عدد |
| آرد نخودچی | 4 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | 1/2 فنجان |
| ادویه مخصوص فلافل آبادانی | 1 قاشق غذاخوری |
| نان باگت یا نان ماشینی | 4 عدد |
| روغن مایع | به میزان لازم |
- برای درست کردن انواع ساندویچ با حبوبات از جمله فلافل، لازم است حبوباتی مانند نخود را حداقل 24 ساعت قبل از درست کردن فلافل، بخیسانید.
- نخود خیس شده را 3 مرتبه با چرخ گوشت، چرخ کنید.
- سیر و پیاز را رنده کنید و به پوره نخود اضافه کنید.
- آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و خوب ورز بدهید.
- جعفری خرد شده و ادویه فلافل آبادانی را به ظرف نخود اضافه کنید و ورز بدهید.
- روی ظرف سلفون بکشید و در یخچال قرار بدهید.
- ظرف را بعد از 2 ساعت از یخچال خارج کنید و توپک‌های کوچک فلافل را درست کنید.
- توپک فلافل را در روغن سرخ کنید و با کاهو، کلم، خیار و گوجه و انواع سس میل کنید.
طرز تهیه ساندویچ مرغ
اگر اسامی انواع ساندویچ سرد و گرم را بررسی کنید، نام ساندویچ مرغ را در هر دو گروه خواهید دید. ساندویچ مرغ از انواع ساندویچ خانگی و خوشمزه است که با مواد اولیه سالم و گاهی رژیمی تهیه می‌شود. ساندویچ مرغ از انواع ساندویچ ایتالیایی نیز می‌باشد که معمولا رسپی تهیه آن به سبک ایتالیایی مقداری متفاوت است.
ساندویچ مرغ گریل شده از انواع ساندویچ ساده رژیمی است که پروتئین مورد نیاز بدن شما را تامین می‌کند. برای درست کردن ساندویچ مرغ گریل از ادویه مخصوص مرغ گریل استفاده کنید که کیفیت ساندویچ را بالا می‌برد. اما در این قسمت یک رسپی متفاوت برای تهیه ساندویچ مرغ معرفی می‌کنیم.
مواد اولیه ساندویچ مرغ برای 5 نفر
| سینه مرغ | 500 گرم |
| ساقه کرفس | 1 عدد |
| پیازچه | 1 عدد |
| شوید تازه خرد شده | 3 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 2/3 فنجان |
| سس خردل | 2 قاشق چایخوری |
| آبلیمو | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک | 3/4 قاشق غذاخوری |
| نان تست | 10 عدد |
- ابتدا مرغ را بپزید و بوی زهم آن را بگیرید.
- مرغ پخته شده را با میکسر خرد کنید.
- ساقه کرفس و پیازچه را خرد کنید.
- سپس ساقه کرفس و پیازچه را با سس مایونز، خردل، آبلیمو، شوید و ادویه‌های دیگر در یک ظرف مخلوط کنید.
- مرغ را به ظرف سس اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- ساندویچ مرغ آماده است و می‌توانید آن را میل کنید.
طرز تهیه ساندویچ قارچ و گوشت
ساندویچ قارچ گوشت از انواع ساندویچ خانگی و رستورانی است که تهیه آن فوت و فن‌های خاصی دارد. برای تهیه انواع ساندویچ گرم گوشتی، لازم است گوشت را با ادویه‌های مخصوص مرینید کنید و بعد آن را طبخ کنید. برای سرو انواع ساندویچ گرم حتما از ادویه مخصوص سرو ساندویچ استفاده کنید.
مواد اولیه ساندویچ قارچ و گوشت برای 2 نفر
| گوشت گوساله | 200 گرم |
| سیر تازه | 2 حبه |
| قارچ | 3 عدد |
| کره | 25 گرم |
| پیاز کوچک | 1 عدد |
| فلفل دلمه‌ای کوچک | 1 عدد |
| روغن | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه بالزامیک | 1/2 قاشق غذاخوری |
| خامه | 1/2 قاشق غذاخوری |
| سس خردل | 3 قاشق چایخوری |
| ادویه مرینید گوشت قرمز | 1 قاشق غذاخوری |
| پنیر | 1/2 فنجان |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| نان باگت | 2 عدد |
- گوشت را به ورقههای نازک برش بزنید.
- ورقههای گوشت را با سرکه بالزامیک، ادویه مرینید گوشت قرمز، سیر رنده شده و روغن مخلوط کنید و برای 2 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- مقداری کره در تابه بریزید و قارچ‌های خرد شده را با فلفل سیاه و سیر رنده شده به آن اضافه کنید.
- بعد از نرم شدن قارچ‌ها، مقداری خامه و آب به آن اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد.
- پیاز و فلفل دلمه‌ای را به‌صورت نگینی ریز خرد کنید و با سس خردل و روغن تفت بدهید.
- گوشت مزه‌دار شده را گریل کنید.
- پنیر ورقهای را در همان ابتدا روی گوشت بگذارید تا آب شود.
- سپس گوشت را در نان بگذارید و مخلوط قارچ و خامه و پیاز را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه ساندویچ استیک
ساندویچ استیک از انواع ساندویچ های معروف و خوشمزه رستورانی است که معمولا در منوی همه فست فودها وجود ندارد. نحوه درست کردن و مزه‌دار کردن استیک مهم است و به همین خاطر توصیه می‌شود از ادویه‌جات مخصوص استفاده کنید. انواع ساندویچ استیک را به‌صورت ساده یا با خامه و سس می‌توان تهیه کرد.
مواد اولیه ساندویچ استیک برای 4 نفر
| گوشت گاو | 600 گرم |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| کره | 40 گرم |
| سیر تازه | 1 حبه |
| پیاز | 3 عدد |
| سرکه بالزامیک | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه‌ای | 2 قاشق غذاخوری |
| ادویه مخصوص مرینید استیک | 10 گرم |
| نان باگت | 4 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
- کره را روی حرارت ملایم آب کنید و پیاز را در آن تفت بدهید.
- بعد از شفاف شدن پیاز، شکر قهوه‌ای، سرکه و مقداری نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- گوشت را ورقهای برش بزنید که ضخامت آنها متوسط باشد.
- گوشت گاو را از نیم ساعت قبل با ادویه مخصوص استیک، مرینید کنید.
- مقداری روغن در تابه بریزید و استیک‌ها را به اندازه دلخواه سرخ کنید.
- استیک‌ها را میان نان بگذارید و مخلوط پیاز و ورقههای گوجه را روی آن بچینید و میل کنید.
طرز تهیه ساندویچ سیب زمینی
ساندویچ سیب زمینی از انواع ساندویچ سرد و گرم است که به چند شکل مختلف تهیه می‌شود. ساندویچ سیب زمینی شیرین معمولا از انواع ساندویچ سرد است که تا حدودی به سالاد الویه شبیه است. اما ساندویچ سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات از انواع ساندویچ گرم است. ادویه سیب زمینی تنوری و ادویه سیب زمینی سرخ کرده از مواد اولیه پرکاربرد در تهیه انواع ساندویچ سیب زمینی هستند.
مواد اولیه ساندویچ سیب زمینی برای 2 نفر
| سیب زمینی | 2 عدد |
| فلفل چیلی رنده شده | 1 قاشق غذاخوری |
| زنجبیل تازه رنده شده | 1/2 قاشق چایخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| گشنیز تازه خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زردچوبه | 1/8 قاشق چایخوری |
| ادویه گرام ماسالا | 1/4 قاشق چایخوری |
| نان تست | 4 عدد |
| نمک | به میزان دلخواه |
- می‌توانید سیب زمینی‌ها را با ادویه سیب زمینی تنوری مرینید کنید و در فر قرار بدهید تا پخته شوند. یا اینکه سیب زمینی‌ها را مکعبی خرد کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
- ادویه‌ها را با نمک در یک ظرف بریزید.
- سیب زمینی‌ها را با گوشت‌کوب له کنید و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.
- مخلوط را روی نان تست بمالید و برای چند دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار بدهید تا برشته شوند.
طرز تهیه ساندویچ رست بیف
طرز تهیه انواع ساندویچ سرد و گرم گوشتی تاحدودی شبیه همدیگر است. رسپی آماده سازی ساندویچ استیک را می‌توان با اندکی تغییر برای درست کردن ساندویچ رست بیف استفاده کرد. ساندویچ رست بیف معمولا از انواع ساندویچ خانگی است که در منوی فست فودها وجود ندارد.
مواد اولیه ساندویچ رست بیف برای 4 نفر
| گوشت گوساله | 600 گرم |
| قارچ | 12 عدد |
| خامه | 80 گرم |
| شیر | 1 لیوان |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| پنیر گودا | 4 ورق |
| پنیر پیتزا | 100 گرم |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| ادویه مرینید گوشت قرمز | 10 گرم |
- گوشت را به‌صورت ورقههای نازک برش بزنید.
- سپس ورقههای گوشت را با روغن زیتون و ادویه مخصوص گوشت قرمز مرینید کنید و برای 1 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- گوشت‌ها را گریل کنید و درنهایت نواری خرد کنید.
- قارچ‌ها را ورقهای خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید.
- آرد را در تابه‌ای جدا تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود. سپس به ظرف قارچ اضافه کنید.
- خامه، شیر، پنیر گودا و پنیر پیتزا را به تابه قارچ اضافه کنید و هم بزنید.
- گوشت‌های گریل شده را با سس میان نان بریزید و میل کنید.
طرز تهیه ساندویچ تن ماهی
ساندویچ تن ماهی از انواع ساندویچ سرد ساده است که دستور تهیه آن تاحدودی شبیه به ساندویچ مرغ است. استفاده از تن ماهی به‌جای ماهی تازه، سرعت آماده‌سازی ساندویچ را بالا می‌برد. اگر بخواهید از ماهی تازه استفاده کنید، ابتدا باید ماهی را با ادویه مرینید ماهی، مزه‌دار کنید. سپس آن را سرخ یا بخارپز و ریش کنید.
مواد اولیه ساندویچ تن ماهی برای 4 نفر
| تن ماهی | 450 گرم |
| سس مایونز | 150 گرم |
| کرفس خرد شده | 3/4 فنجان |
| شوید تازه خرد شده | 50 گرم |
| سس خردل | 2 قاشق غذاخوری |
| پیازچه خرد شده | 25 گرم |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| نان تست | 8 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
- تن ماهی را ابتدا در یک قابلمه آب جوش بگذارید تا برای 15 دقیقه بجوشد.
- سپس آن را در یک ظرف خالی کنید و اجازه بدهید به اندازه دلخواه سرد شود.
- سس مایونز و دیگر ترکیبات را به تن ماهی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- مخلوط تن ماهی را روی نان تست بمالید و با سبزیجات تازه میل کنید.
طرز تهیه ساندویچ الویه
اگر انواع ساندویچ سرد و گرم را در منوی فست فود ببینید، قطعا سالاد الویه یکی از انتخاب‌های شما خواهد بود. سالاد الویه هم با سینه مرغ و هم با کالباس تهیه می‌شود. معمولا سالاد الویه مرغ بافت در هم تنیده‌ای دارد و مواد اولیه آن چرخ می‌شوند. اما سالاد الویه کالباس بافت درشت‌تری دارد.
مواد اولیه سالاد الویه برای 4 نفر
| سینه مرغ | 2 عدد |
| خیار شور | 12 عدد |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| کنسرو نخود فرنگی | 200 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| کنسرو ذرت | 100 گرم |
| سیب زمینی بزرگ | 2 عدد |
| سس مایونز | 2 فنجان |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | 1/3 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/2 قاشق غذاخوری |
| نان باگت | 4 عدد |
- در اولین مرحله باید بوی زهم مرغ را بگیرید. مرغ را با پیاز، فلفل سیاه و نمک و آب بپزید تا کامل مغز پخت شود.
- مرغ را در یک کاسه ریش کنید تا سرد شود.
- سیب زمینی و تخم مرغ را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزند.
- سیب زمینی و تخم مرغ را پوست بکنید و له کنید.
- سپس سیب زمینی و تخم مرغ را با نخود فرنگی، ذرت، خیار شور خرد شده، آبلیمو و سس مایونز به مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
- سالاد را با نان باگت یا نان تست میل کنید.
طرز تهیه ساندویچ ژامبون
ساندویچ ژامبون از انواع ساندویچ ساده و خوشمزه است که می‌توانید آن را در مدت زمان خیلی کوتاهی تهیه کنید. مواد اولیه اصلی ساندویچ ژامبون فقط ورقه ژامبون و پنیر است. از انواع سبزیجات در کنار ژامبون استفاده می‌شود که بستگی به ذائقه شما دارد. انواع ساندویچ ژامبون با توجه به نوع ژامبون و طرز تهیه آن، دسته بندی می‌شوند. برای مثال ساندویچ ژامبون گوشت، ساندویچ ژامبون قارچ، ساندویچ ژامبون پسته، ساندویچ ژامبون پنیری و ساندویچ ژامبون تنوری از انواع ساندویچ ساده ژامبون هستند.
مواد اولیه ساندویچ ژامبون برای 4 نفر
| ژامبون گوشت | 8 ورق |
| پنیر موزارلا | 100 گرم |
| پنیر گودا | 8 ورق |
| قارچ | 200 گرم |
| کاهو | 8 برگ |
| خیارشور | 16 عدد |
| گوجه | 2 عدد |
| روغن | 1 قاشق غذاخوری |
| نان باگت | 4 عدد |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
- قارچ‌ها را ورقهای خرد کنید و درون تابه با روغن تفت بدهید تا کاملا پخته شوند.
- پنیر موزارلا را به قارچ اضافه کنید و هم بزنید.
- سطح تابه گریل را کمی چرب کنید و ژامبون‌ها را روی آن گریل کنید.
- کاهو، گوجه، خیار و خیارشور را به‌شکل دلخواه خرد کنید.
- پنیر گودا را روی ژامبون‌ها بچینید تا آب شوند.
- حال سبزیجات را میان نان بچینید و ژامبون را در بین سبزیجات قرار بدهید. یک لایه قارچ و پنیر روی ژامبون بریزید و میل کنید.
- اگر ساندویچ ژامبون گریل شده گرم را میل می‌کنید، ادویه مخصوص سرو ساندویچ گرم را فراموش نکنید.
طرز تهیه ساندویچ سبزیجات
ساندویچ سبزیجات از انواع ساندویچ سرد و گرم است که به چند شکل بخارپز، گریل، سرخ شده و تنوری درست می‌شود. تنوع انواع ساندویچ سبزیجات از انواع ساندویچ گوشتی بیشتر است و می‌توان از هر نوع سبزیجاتی برای تهیه آن استفاده کرد.
طرز تهیه انواع ساندویچ سبزیجات برای 4 نفر
| بادمجان | 1 عدد |
| کدو سبز | 1 عدد |
| فلفل دلمه‌ای | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| کاهو | 4 برگ |
| ریحان تازه خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 3/4 فنجان |
| ادویه مخصوص سبزیجات گریل | 2 قاشق غذاخوری |
| نان تست | 8 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
- ابتدا بادمجان، کدو، گوجه سبز را ورقهای خرد کنید. اما ضخامت آنها نباید زیاد باشد.
- پیاز و فلفل دلمه‌ای را حلقه حلقه خرد کنید.
- یک سینی بیاورید و سبزیجات را در آن بریزید.
- سبزیجات را با روغن زیتون و ادویه مخصوص گریل سبزیجات، مرینید کنید.
- سپس آنها را گریل کنید تا به‌اندازه دلخواه پخته شوند.
- سبزیجات تازه را با ریحان تازه و برگ کاهو خرد شده میان نان تست بگذارید و میل کنید.
طرز تهیه ساندویچ همبرگر
ساندویچ همبرگر از انواع ساندویچ فست فودی خوشمزه است که به چندین نوع چیز برگر، برگر ذغالی، ماشروم برگر، برگر مک دونالد و غیره تقسیم می‌شود. برای اینکه ساندویچ همبرگر طعم و عطر ساندویچ فست فودی‌ها را بدهد، توصیه می‌شود از پودر مایه همبرگر استفاده کنید که از انواع ادویه‌ها، پودر سوخاری و مکمل‌های دیگر تهیه شده است. اما اگر خودتان مایه همبرگر را درست می‌کنید، از ادویه همبرگر رستورانی در مایه همبرگر استفاده کنید. 2 قاشق غذاخوری ادویه همبرگر برای 1 کیلوگرم مایه همبرگر کفایت می‌کند.
مواد اولیه ساندویچ همبرگر برای 4 نفر
| گوشت گوساله چرخ شده | 800 گرم |
| پیاز رنده شده | 180 گرم |
| پودر مایه همبرگر | 6 قاشق غذاخوری |
| پنیر گودا | 4 ورق |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| کاهو | 4 برگ |
| خیار شور | 8 عدد |
| کره | 20 گرم |
| نان همبرگر | 4 عدد |
| ادویه سرو ساندویچ گرم | به میزان لازم |
- برای درست کردن انواع ساندویچ همبرگر، لازم است یک مایه همبرگر باکیفیت درست کنید. استفاده از پودر مایه همبرگر، زمان آماده سازی برگر را کاهش می‌دهد.
- گوشت گوساله چرخ شده، پیاز رنده شده و پودر مایه همبرگر را در یک ظرف مخلوط کنید.
- مایه همبرگر را به‌مدت 15 دقیقه ورز بدهید.
- قالب دلخواهتان را بیاورید و همبرگرها را شکل بدهید.
- سپس آنها را درون پلاستیک قرار بدهید و به‌مدت 1 ساعت داخل فریزر قرار بدهید.
- همبرگرها را گریل کنید تا مغز پخت شوند.
- در مراحل پایانی پخت همبرگر، پنیر گودا را روی همبرگر قرار بدهید تا آب شود.
- کره را در یک تابه آب کنید و با قاشق بر روی نان همبرگر بمالید.
- همبرگرهای داغ خوشمزه را با کاهو، گوجه و خیارشور لایه لایه در نان بچینید و با ادویه سرو ساندویچ گرم، میل کنید.
طرز تهیه ساندویچ کباب ترکی
ساندویچ کباب ترکی از انواع ساندویچ گرم رستورانی است که درست کردن آن مقداری زمان‌بر است. اگر می‌خواهید منوی انواع ساندویچ را طراحی کنید، حتما ساندویچ کباب ترکی را در کنار ساندویچ رست بیف، ساندویچ استیک و ساندویچ گوشت و قارچ در منو قرار بدهید. برای درست کردن ساندویچ کباب ترکی می‌توانید از مرغ به‌جای گوشت قرمز استفاده کنید که طعم آن تاحدودی به کباب ترکی گوشت قرمز شبیه است.
مواد اولیه ساندویچ کباب ترکی برای 3 نفر
| گوشت گوساله چرخ شده | 500 گرم |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری |
| آویشن خشک | 1 قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| جعفری تازه خرد شده | 1/2 فنجان |
| سماق | 1 قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| نان لواش | 3 عدد |
- گوشت چرخ کرده، ماست، شیر، نمک و ادویه‌ها را در یک کاسه مخلوط کنید. به‌جای استفاده از ادویه‌های خام، می‌توانید از ادویه کاری استفاده کنید که مخلوطی از انواع ادویه‌ها و سبزیجات خشک است.
- پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
- پیاز را با گوشت ورز بدهید.
- گوشت را به شکل لوله در بیاورید و در فویل بپیچید.
- گوشت فویل پیچی را برای 4 ساعت در فریزر قرار بدهید.
- جعغری خرد شده، سماق، روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
- گوشت یخ زده را بیرون بیاورید و به شکل حلقه حلقه برش بزنید.
- وقتی که یخ گوشت مقداری آب شد، آن را در کره تفت بدهید.
- گوشت را در نان بریزید و سالاد سماق را روی آن پخش کنید و نوش جان کنید.
طرز تهیه ساندویچ مغز
ساندویچ مغز از انواع ساندویچ ایرانی اصیل است که جزء ساندویچ‌های خاص و پرفروش مغازه ساندویچی است. برای تهیه ساندویچ مغز طبق رسپی خارجی می‌توان از مغز بره یا مغز گوساله استفاده کرد. گیاهان تازه مانند جعغری و شوید در کنار مغز سرخ شده یک طعم فوق‌العاده خوشمزه پدید می‌آورند. ادویه مخصوص سرو ساندویچ را در کنار ساندویچ مغز برای مشتریان سرو کنید.
مواد اولیه ساندویچ مغز برای 4 نفر
| مغز گوساله | 2 عدد |
| سیر تازه | 5 حبه |
| برگ بو | 1 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد | 1 فنجان |
| خرده نان | 1 فنجان |
| پودر فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| جعفری تازه خرد شده | 1/2 فنجان |
| شوید تازه خرد شده | 1/3 فنجان |
| فلفل قرمز خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن | 1/4 فنجان |
| نان لواش یا نان باگت | 4 عدد |
- مغزها را بشویید و تمیز کنید.
- یک قابلمه آب روی حرارت ملایم بگذارید و سبزیجات تازه را به‌همراه سیر و دانه فلفل داخل آن بریزید.
- مغزها را به قابلمه اضافه کنید تا برای 15 دقیقه بپزند.
- 3 بشقاب بیاورید و آرد، پودر نان و تخم مرغ را در آنها بریزید.
- مغز آبکش شده را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ و پودر نان بغلتانید.
- مغزها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
- مغز سرخ شده را با سبزیجات و ترکیبات دلخواه در نان بپیچید و میل کنید.
سخن پایانی
اضافه کردن انواع ساندویچ سرد و گرم به منوی فست فود، باعث افزایش فروش و درآمد مغازه فست فود خواهد شد. تهیه انواع ساندویچ مرغ و گوشت مقداری زمان‌بر است و البته درست کردن آنها نیازمند صرف زمان بیشتری است. زیرا باید بوی زهم گوشت را بگیرید و طعم‌سازی آن را با ادویه‌های مخصوص انجام بدهید. برای سرو انواع ساندویچ و تهیه برخی از ساندویچ‌های گرم، می‌توانید از ادویه‌جات فست فودی استفاده کنید و کیفیت غذا را ارتقا بدهید. برای تهیه انواع ادویه‌جات ترکیبی به رستوبازار مراجعه کنید.
