راه اندازی پیتزا فروشی نیازمند دانستن اطلاعات کامل از روند کار و نکات مهم درباره افزایش درآمد و بهبود کسب و کار است. اگر از ابتدا درباره هزینه راه اندازی پیتزا فروشی، چک لیست تجهیزات و مواد اولیه، چالش‌های پیش رو و روشهای افزایش درآمد آگاهی کامل داشته باشید، قطعا در کار خود موفق خواهید بود. مغازه پیتزا فروشی و تجهیزات را باید براساس یکسری نکات مهم انتخاب کنید. همچنین در مراحل فروش و بازیابی و تبلیغات، باید نسبت به رقبا بهتر عمل کنید. رستوبازار نکاتی که در راه اندازی پیتزا فروشی نیاز دارید را ذکر می‌کند.
خرید ادویه‌جات و چاشنی‌های مخصوص پیتزا
مراحل راه اندازی پیتزا فروشی
10 مرحله مهم را باید برای راه اندازی پیتزا فروشی طی کنید. در هر یک از این مراحل باید یکسری نکات مهم را رعایت کنید تا بتوانید در نهایت خروجی مطلوبی از کار خود بگیرید. مراحل راه اندازی مغازه پیتزا فروشی شامل تحلیل و آنالیز رقبا تا رسیدن به درآمد، می‌شود. هزینه راه اندازی پیتزا فروشی در دو مرحله خرید تجهیزات و اجاره مغازه پیتزا فروشی بیشتر از مراحل دیگر مانند بازاریابی، خرید مواد اولیه و دریافت مجوز میباشد. اما باید طوری بودجه را مدیریت کنید که در مراحل بعدی کار به مشکل برنخورید.
بررسی بازار و تحلیل رقبا
اولین مرحله در راه اندازی پیتزا فروشی، بررسی بازار و شناخت رقبا است. شما با شناختی که از رقبای خود پیدا می‌کنید، می‌توانید در مسیر کسب درآمد، موفق‌تر عمل کنید. بررسی دقیق این مرحله به شما در مراحل بعدی کار نیز کمک می‌کند. ابتدا باید رقبای خود را شناسایی کنید و میزان فروش، نقاط ضعف و قوت، استراتژی فروش، منو و قیمت‌های آنها را بررسی کنید تا بتوانید در هر یک از این زمینه‌ها، عملکرد بهتری داشته باشید. میزان فروش و درآمد هر پیتزا فروشی را تخمین بزنید و ببینید که آیا با آن چیزی که تصور می‌کردید، متفاوت است یا خیر. اینگونه می‌توانید نسبت به تصمیم راه اندازی پیتزا فروشی، مطمئن‌تر شوید.
برآورد هزینه‌های پیتزا فروشی و برنامه ریزی
در این مرحله باید یک برآورد کلی از هزینه‌های پیش رو داشته باشید. یعنی مشخص کنید چه مقدار بودجه برای تهیه تجهیزات، اجاره مغازه پیتزا فروشی، خرید مواد اولیه و هزینه‌های جانبی، نیاز دارید. با برنامه‌ریزی بهتر می‌توانید بودجه خود را مدیریت کنید. سپس یک برنامه ریزی کلی از مراحل داشته باشید و مشخص کنید چه کارهایی باید انجام بدهید و کدام مرحله مهم‌تر است و نیاز به صرف زمان و هزینه بیشتر دارد.
اجاره مغازه پیتزا فروشی
مغازه پیتزا فروشی باید از نظر ابعاد و موقعیت مکانی بررسی شود. حداقل متراژ پیتزا فروشی به این بستگی دارد که محلی برای سرو مد نظر دارید یا اینکه فعالیت شما به‌صورت بیرون‌بر خواهد بود. یک پیتزا فروشی بیرون‌بر فقط باید فضای کافی جهت چیدمان تجهیزات آشپزخانه را داشته باشد. معمولا فضایی با مساحت حداقل 25 متر مربع برای پیتزا فروشی بیرون بر مناسب خواهد بود. اما اگر گزینه طراحی فضای نشیمن و سرو غذا را مدنظر دارید، فضایی با مساحت بیش از 50 متر مربع اجاره کنید.
نکته بعدی موقعیت مکانی پیتزا فروشی است. مغازه پیتزا فروشی باید به خیابان‌های اصلی دسترسی داشته باشد. مغازه‌ای که در کوچه‌های فرعی است و تردد زیادی در آن قسمت وجود ندارد، فروش کمتری دارد. همچنین توجه داشته باشید، مغازه‌ای که اجاره می‌کنید به جامعه هدف یعنی مشتریان شما نزدیک باشد.
خرید تجهیزات و وسایل مغازه پیتزا فروشی
در این مرحله باید مطابق یک چک لیست دقیق و کامل، تجهیزات آشپزخانه و وسایلی که برای راه اندازی پیتزا فروشی نیاز دارید را تهیه کنید. استفاده از تجهیزات با کیفیت و استاندارد بر روی کیفیت و سرعت کار شما تاثیر می‌گذارد. یک لیست کامل از تجهیزاتی که نیاز دارید را در ادامه در اختیار شما می‌گذاریم.
استخدام پرسنل پیتزا فروشی
تعداد پرسنلی که برای پیتزا فروشی نیاز دارید را در ادامه بررسی می‌کنیم. استخدام چند نیروی ماهر و با تجربه، تا حد زیادی در موفقیت شما در رقابت و افزایش سرعت و کیفیت کار کمک می‌کند. پس گزینش پرسنل ماهر یکی از مراحل مهم راه اندازی پیتزا فروشی است.
دریافت مجوز پیتزا فروشی
ابتدا باید کسب و کار خود را به‌صورت رسمی و زیر نظر مراجع مربوطه ثبت کنید. مجوز کسب و کار نشان‌دهنده قانونی بودن فعالیت شما است. دریافت مجوز بهداشت رستوران پس از بررسی بهداشت مغازه پیتزا فروشی، تجهیزات و پرسنل، امکان پذیر است. پس باید بدانید که مامور بهداشت به چه چیزهایی توجه می‌کند. مجوز‌های دیگر مانند مجوز ایمنی و در صورت لزوم، مجوز شهرداری را نیز کسب کنید.
ساخت منوی پیتزا فروشی
در این مرحله باید یک منوی حرفه‌ای و کامل تهیه کنید که هم از نظر ظاهری خوب باشد و هم از نظر معرفی غذا و قیمت، کامل و مورد تایید باشد. لیست کاملی از انواع پیتزا ایتالیایی و آمریکایی تهیه کنید و در منو ثبت کنید. مشتری با دیدن منوی غذا اطلاعات لازم درباره رستوران، قیمت و کیفیت کار شما دریافت می‌کند که باید به آن توجه کنید.
تهیه مواد اولیه باکیفیت و تازه
مواد اولیه مورد نیاز را با بر اساس منویی که طراحی کرده‌اید، تهیه کنید. خرید مواد اولیه تازه و رستورانی مانند آرد آماده خمیر پیتزا، تاثیر زیادی در کیفیت پیتزا دارد و درواقع از فوت و فن‌های پیتزا رستورانی است. خرید مواد اولیه در حجم زیاد توصیه نمی‌شود زیرا نگهداری مواد اولیه برای مدت طولانی باعث ایجاد تغییراتی در طعم و عطر مواد غذایی می‌شود که کیفیت غذا را کاهش می‌دهد. چک لیست مواد اولیه پیتزا فروشی را در ادامه ارائه می‌دهیم.
تبلیغات و اطلاع رسانی تاریخ افتتاح پیتزا فروشی
تاریخ افتتاح پیتزا فروشی را از طریق فضای مجازی، چاپ بنر و چاپ بروشور می‌توانید اطلاع رسانی کنید تا یک افتتاحیه شلوغ داشته باشید. تبلیغات نقش مهمی در جذب مشتری و افزایش درآمد رستوران و فست فود دارد. تبلیغ و بازاریابی موفق با توجه به تحلیل رقبا که در مرحله اول راه اندازی پیتزا فروشی به آن پرداختید، امکان پذیر است.
کسب درآمد و افزایش فروش
پس از طی کردن تمامی این مراحل و توجه به نکات ذکر شده، می‌توانید به راحتی کسب درآمد کنید. درامد پیتزا فروشی را باید در یک بازه زمانی تحلیل کنید. ببینید که آیا نسبت به رقبای خود موفق‌تر بوده‌اید یا خیر. اگر درآمد رستوران راضی کننده نبود، باید ترفندهای افزایش درآمد را یاد بگیرید تا به سود بیشتری دست پیدا کنید.
تجهیزات راه اندازی پیتزا فروشی چیست؟
تجهیزات پیتزا فروشی شامل انواعی از دستگاه‌های صنعتی ضروری و برخی وسایل معمولی که بعضاً غیر ضروری هستند، می‌شود. قیمت تجهیزات پیتزا فروشی از جمله موارد مهمی است که در همان مراحل ابتدایی راه اندازی پیتزا فروشی باید به آن توجه کنید. برخی از تجهیزات اساسی پیتزا فروشی، قیمت بالایی دارند و در مدل‌ها و ابعاد متنوعی تولید می‌شوند که شما با توجه به بودجه و ابعاد مغازه، بهترین مدل آن را انتخاب می‌کنید. راهنمای کاملی در زمینه تجهیزات مورد نیاز فست فود در برخی سایت‌های خارجی مانند Toasttab وجود دارد که می‌توانید از آن کمک بگیرید.
اجاق گاز صنعتی برقی یا گازی
اجاق گاز یکی از مهم‌ترین تجهیزات پیتزا فروشی است که برای درست کردن سس پیتزا، گرم کردن برخی مواد غذایی و تهیه فست‌فودهای دیگر کاربرد دارد. قیمت تجهیزات پیتزا فروشی با توجه به ابعاد و مدل آنها متغیر است. برای مثال اجاق گاز صنعتی در دو مدل گازی و برقی تولید می‌شوند که به دو نوع استند و رومیزی به‌فروش می‌رسند. تعداد شعله‌های این اجاق گازهای صنعتی متغیر است. اجاق گاز دو شعله کوچک‌ترین نوع اجاق گاز است که برای آشپزخانه‌های کوچک کاربرد دارد. اجاق گاز 21 شعله برای راه اندازی پیتزا فروشی با ابعاد بزرگتر، کاربرد دارد. قیمت اجاق گاز صنعتی بین 3 الی 60 میلیون تومان متغیر است.
فر پیتزا فروشی
فر پیتزا فروشی یکی دیگر از اساسی‌ترین تجهیزات راه اندازی پیتزا فروشی است که انتخاب و خرید مدل مناسب آن بسیار مهم است. انواع مختلفی فر پیتزا تولید می‌شود که از نظر ظاهری، ابعاد و مشخصات فنی با هم متفاوت هستند. فر پیتزا برقی، فر پیتزا تنوری، فر پیتزا هیزمی، فر پیتزا گردان، فر پیتزا ریلی و فر پیتزا صندوقی، نمونه‌هایی از فر مخصوص پیتزا هستند. فرهای تنوری و هیزمی برای مغازه پیتزا فروشی بزرگ کاربرد دارند.
فر صندوقی، فر ریلی، فرهای برقی و مدل‌های دو طبقه و چهار طبقه برای پیتزا فروشی‌های بیرون‌بر مناسب هستند. قیمت فر پیتزا کوچک با توجه به مدل و برند از 5 الی 90 میلیون تومان متغیر است. فر پیتزا با ابعاد بزرگتر و ویژگی‌های بیشتر، یک بازه 100 الی 400 میلیون تومانی را در بر می‌گیرد.
دستگاه تهویه پیتزا فروشی
تهویه آشپزخانه پیتزا فروشی برای خروج گرمای زیاد و بوی غذا ضروری است. سیستم تهویه پرقدرتی انتخاب کنید که فضا را به‌خوبی تهویه کند. ابعاد سیستم تهویه را با توجه به ابعاد فضا و چینش کابینت‌ها انتخاب کنید. قیمت سیستم تهویه پیتزا فروشی از 2 الی 8 میلیون تومان متغیر است.
دستگاه خمیرگیر پیتزا فروشی
دستگاه خمیرگیر یکی از تجهیزات مخصوص پیتزا فروشی است که برای درست کردن و ورز دادن خمیر پیتزا کاربرد دارد. این دستگاه سرعت آماده‌سازی خمیر را بالا می‌برد و یک خمیر یکدست و خوب تحویل شما می‌دهد. دستگاه خمیرگیر در انواع 8،10،12،15،20،30،40،60،120،180 کیلویی موجود است که قیمت آن به توجه به ظرفیتی که دارد متغیر است که بازه‌ای 7 تا 50 میلیون تومانی را در بر می‌گیرد.
دستگاه خمیر پهن کن پیتزا
خمیر پهن کن پیتزا از کاربردی‌ترین تجهیزات در راه اندازی پیتزا فروشی است. زیرا کیفیت خمیر پیتزا در تهیه یک پیتزا خوشمزه حرفه‌ای بسیار مهم است. این دستگاه خمیر پیتزا را به‌صورت صاف و یکنواخت آماده می‌کند و نیازی به استفاده از وردنه و ابزارهای دستی زمان‌گیر نیست. این دستگاه بیشتر در مدل‌های 30 سانتی و 40 سانتی تولید می‌شود و قیمت آن از 23 الی 95 میلیون تومان متغیر است.
تخته یا قالب پیتزا
ظروفی که برای آماده سازی پیتزا نیاز دارید، تهیه کنید. ظروف تفلون و آلومینیومی معمولا برای آماده‌سازی پیتزا و قرار دادن آن درون فر استفاده می‌شوند. چندین مدل 15، 17، 19، 21،23 و 32 سانتی متری تهیه کنید. قالب پیتزا در شکل‌های مربعی، مثلثی، مستطیلی و گرد وجود دارند که قیمت آنها از 20 الی 200 هزار تومان متغیر است.
دستگاه اسلایسر و رنده کن برقی یا دستی
اسلایسر یکی از تجهیزات پیتزا فروشی است که تهیه آن برای راه اندازی پیتزا فروشی خیلی واجب نیست. اما استفاده از آن، تاثیر زیادی بر سرعت و دقت کار شما دارد. با این دستگاه می‌توانید انواع مخلفات را خرد، حلقه یا رنده کنید. قیمت این دستگاه از 5 الی 47 میلیون تومان متغیر است.
خرید تاپینگ پیتزا فروشی
تاپینگ یک دستگاه کاربردی است که سرعت آماده‌سازی پیتزا را بسیار بالا می‌برد. این دستگاه از چند قسمت مختلف تشکیل شده است که می‌توانید مواد اولیه را به‌صورت جدا از هم و تمیز در آن نگهداری کنید و به همگی آنها دسترسی داشته باشید. اینگونه زمان کمتری برای پیدا کردن مواد اولیه و چیدن آنها روی خمیر پیتزا رستورانی صرف خواهید کرد. قیمت تاپینگ پیتزا از 5 الی 63 میلیون تومان متغیر است.
سینک ظرفشویی استیل
یک سینک ظرفشویی تک حوضه یا دو حوضه‌ای تهیه کنید که برای شستشوی ظروف و مواد اولیه از ان استفاده کنید. سینک ظرفشویی در مدل‌ها و ابعاد مختلفی تولید می‌شود که توصیه می‌شود مدل دوحوضه‌ای آن را تهیه کنید. سینک ظرفشویی در مدل‌های طبقه‌دار نیز تولید می‌شود که می‌توان برخی از وسایل مورد نیاز را در طبقات پایینی آن قرار داد. قیمت سینک ظرفشویی بین 2 الی 7 میلیون تومان متغیر است.
یخچال صنعتی
یک یخچال با ابعاد مناسب نیاز دارید تا مواد اولیه و نوشیدنی‌ها را در آن نگهداری کنید. یخچال‌های صنعتی در مدل تک درب تا چهار درب تولید می‌شوند که برخی از آنها یک قسمت جدا به‌عنوان فریزر نیز دارند. بهتر است یک فریزر جدا نیز تهیه کنید. زیرا نگهداری گوشت و مرغ برای چند روز، با استفاده از فریزر امکان پذیر است. قیمت یخچال صنعتی از 15 الی 65 میلیون تومان متغیر است.
میز و صندلی پیتزا فروشی
اگر یک فضای نشیمن برای پیتزا فروشی در نظر گرفته‌اید، باید برای خرید میز و صندلی اقدام کنید. امروزه مدل‌ها و طرح‌های جدیدی از صندلی، چهارپایه و میز در بازار موجود است که می‌توانید به صورت سفارشی نیز، میز و صندلی مدنظر را طراحی کنید. دکوراسیون داخلی فست فود از جمله نوع و چیدمان مبلمان در جذب مشتری بسیار تاثیرگذار است. قیمت ارزان‌ترین نوع میز و صندلی رستورانی حدود 4 میلیون تومان میباشد.
تهیه ظرف بسته بندی پیتزا
در این مرحله باید به خرید و طراحی ظروف بسته بندی سفارش بپردازید. برای بسته بندی پیتزا معمولا از ظروف کارتنی استفاده می‌شود. حتما از نام و لوگوی رستوران بر روی پک بسته بندی غذا استفاده کنید. همچنین طراحی زیبا و متفاوتی برای جعبه پیتزا در نظر بگیرید تا در جذب مشتری موفق باشید. قیمت جعبه بسته بندی پیتزا با توجه به جنس و ابعاد متغیر است. اما معمولا بسته‌های صد عددی قیمتی حدود 200 هزار تومان الی 1 میلیون تومان دارند.
مواد اولیه پیتزا فروشی
مواد اولیه‌ای که برای راه اندازی پیتزا فروشی نیاز دارید بستگی به منو پیتزا فروشی و رسپی‌های مدنظر سرآشپز دارد. ابتدا یک لیست از مواد اولیه تهیه کنید و آنها را با توجه به اینکه هر کدام را از چه فروشگاهی باید تهیه کنید، تفکیک کنید. برای مثال می‌توانید پریمیکس و آرد آماده خمیر پیتزا و ادویه‌جات ترکیبی فست فودی را از رستوبازار تهیه کنید. برای تهیه باقی مواد اولیه پیتزا فروشی، به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنید که مواد اولیه تازه و باکیفیت از برندهای معتبر در اختیار شما قرار می‌دهند. لیستی از برخی مواد اولیه مورد نیاز پیتزا فروشی را به شما معرفی می‌کنیم.
- آرد آماده خمیر پیتزا رستورانی
- پریمیکس خمیر پیتزا
- خمیر مایه خشک فوری
- گوشت قرمز
- کالباس
- سوسیس
- پپرونی
- ژامبون
- روغن زیتون
- گوجه فرنگی تازه یا رب گوجه فرنگی برای سس کف پیتزا
- انواع پنیر پیتزا
- سبزیجات تازه
- سبزیجات خشک
- فلفل دلمه‌ای
- کنسرو ذرت
- قارچ
- پیاز
- چاشنی سس کف پیتزا
- چاشنی سرو پیتزا
- پودر پیاز
- پودر سیر
- فلفل قرمز
- فلفل سیاه
- نمک
- انواع مختلف سس مانند کچاپ، فلفل، مایونز
- انواع نوشیدنی گازدار
- آب معدنی
- دوغ
- آبمیوه
نکات مهم در طراحی منوی پیتزا فروشی
منوی پیتزا فروشی را با توجه به چند نکته مهم طراحی کنید که در منتقل کردن اطلاعات به مشتری و افزایش درآمد پیتزا فروشی، موفق باشید. منوی غذا نباید خیلی ساده یا خیلی شلوغ باشد. همچنین باید از نظر محتوا نیز ساده و گویا باید. نکات زیر را در طراحی منوی پیتزا فروشی در نظر داشته باشید.
- برای مثال ابتدا طراحی ظاهری منو را بررسی کنید. از رنگ‌ها و نقوش زیبا که جلب توجه می‌کنند برای طرحی صفحات منو استفاده کنید.
- از یک تصویر کوچک برای معرفی هر نوع پیتزا در منو استفاده کنید.
- یک خط کوتاه درباره ترکیبات پیتزا در قسمت پایین نام هر پیتزا، اضافه کنید.
- قیمت‌ها را در صورت تغییر در منو نیز به‌روز کنید.
- از روشهای موثر قیمت گذاری منوی رستوران برای جذب مشتری استفاده کنید.
- 3 مدل منو برای پیتزا فروشی در نظر بگیرید. یک منوی دیجیتال بزرگ، یک منوی دفتری و یک منوی کاغذی کوچک که همراه با سفارش برای مشتری ارسال کنید.
- از سایت‌های خارجی مطرح مانند Canva برای طراحی منو استفاده کنید.
آیا کسب و کار پیتزا فروشی سود آور است؟
بله. کسب و کار پیتزا فروشی می‌تواند سودآور باشد اگر بتوانید در مراحل کار موفق عمل کنید و ترفندهای افزایش درآمد را بدانید. امروزه پیتزا به یکی از غذاهای مورد علاقه مردم تبدیل شده است که تعداد مشتریان پیتزا فروشی بیش از پیش است. به همین دلیل تعداد مغازه‌های پیتزا فروشی روز‌به‌روز در حال افزایش است و رقابت میان تعداد زیادی پیتزا فروشی کار راحتی نیست. سود خالص پیتزا فروشی معمولا بین 10 الی 30 درصد میباشد. در ادامه چند ترفند افزایش درآمد پیتزا فروشی را به شما آموزش می‌دهیم.
- تحلیل رقبا و شناسایی نقاط ضعف قوت آنها در مراحل راه اندازی پیتزا فروشی.
- بالابردن کیفیت غذا با تغییر منابع تامین کننده مواد اولیه و تغییر رسپی‌ها.
- بالا بردن تنوع پیتزاها و فروش فست‌فودهای دیگر
- تبلیغات گسترده در فضای مجاری.
- فعالیت در پلتفرمهای آنلاین مانند ثبت نام در تپسی فود.
- اعمال تخفیف‌های ویژه در برخی روزها.
- استفاده از شیوه‌های روانشناختی و دینامیکی برای قیمت گذاری پیتزا.
- طراحی دکوراسیون شیک و جذاب برای جذب مشتری
هزینه راه اندازی پیتزا فروشی چقدر است؟
هزینه راه اندازی این کسب و کار به قیمت تجهیزات پیتزا فروشی، رهن و اجاره مغازه پیتزا فروشی، هزینه تبلیغات و دیگر هزینه‌های جانبی، بستگی دارد. اما می‌توانیم یک حداقل مقداری به‌عنوان هزینه راه اندازی پیتزا فروشی مشخص کنیم. اگر می‌خواهید از تجهیزات ارزان و کوچک برای پیتزا فروشی تهیه کنید، مبلغی حدود 100 میلیون تومان برای خرید این تجهیزات نیاز دارید. خرید میز و صندلی پیتزا فروشی بخشی از هزینه راه اندازی پیتزا فروشی است.
برای مثال می‌توانید 4 میز و صندلی 4 نفره که حداقل قیمت آنها 5 میلیون تومان است تهیه کنید. یعنی در کل 120 میلیون تومان برای خرید این تجهیزات و وسایل بودجه لازم دارید. هزینه اجاره مغازه پیتزا فروشی نیز بستگی به موقعیت جغرافیایی و ابعاد آن دارد. هزینه اجاره یک مغازه 50 متری، حداقل 200 میلیون تومان میباشد. اگر 70 میلیون بابت هزینه کسب جواز، تهیه مواد اولیه، بیمه کارکنان، تبلیغات، دکوراسیون و دیگر هزینه‌های جانبی در نظر بگیریم، حداقل 400 میلیون تومان برای راه اندازی یک پیتزا فروشی کوچک نیاز درید.
تعداد پرسنل پیتزا فروشی
تعداد کارکنان پیتزا فروشی به ابعاد پیتزا فروشی و نحوه ارائه خدمات بستگی دارد. مسلما یک پیتزافروشی بیرون بر نسبت به یک پیتزافروشی معمولی، پرسنل کمتری نیاز دارد. به‌طور معمول یک سرآشپز و یک آشپز برای آماده سازی پیتزا نیاز است. یک نفر باید مسئول صندوق و تسویه سفارش‌ها باشد. یک نفر مسئول کانتر ثبت سفارش و یک یا دو نفر نیز مسئولیت تحویل سفارش و مدیریت میزهای پیتزافروشی هستند. حداقل یک پیک موتوری برای رستوران نیاز دارید. حداقل تعداد کارکنان پیتزا فروشی 6 نفر میباشد. اگر حجم سفارش‌های پیتزا فروشی بالا است، باید تعداد کارکنان را افزایش بدهید تا در سرویس‌دهی به مشتریان به مشکل برنخورید.
بازاریابی و تبلیغات پیتزا فروشی
تبلیغات و بازاریابی از مراحل اصلی راه اندازی پیتزا فروشی هستند. جذب مشتری و افزایش درامد پیتزا فروشی از طریق تبلیغات خوب امکان پذیر است. نحوه تبلیغ و بازیابی پیتزا فروشی را با توجه به تحلیل رقبا مشخص کنید. ببینید که رقبا از چه روشی برای تبلیغ استفاده می‌کنند تا شما نیز بتوانید در این مسیر موفق‌تر عمل کنید. انتشار عکس و ویدیو از پیتزاها در فضای مجازی، نصب تابلو‌های تبلیغاتی، چاپ بروشور، اطلاع رسانی درباره روزهای پرتخفیف از طریق فضای مجازی و پلتفرمهای آنلاین و تبلیغ برند خود از طریق افراد مشهور، روشهای رایج تبلیغ پیتزا فروشی هستند.
مزایای راه اندازی پیتزا فروشی چیست؟
- پیتزا یک غذای محبوب است که می‌توانید از طریق فروش آن به درآمد خوبی دست پیدا کنید.
- حاشیه سود پیتزا فروشی نسبت به برخی کسب و کارهای دیگر، بیشتر است.
- امکان ایجاد تنوع در کسب و کار پیتزا فروشی زیاد است.
- راه اندازی پیتزا فروشی بیرون‌بر، پیتزا فروشی سیار، پیتزا فروشی بزرگ و مجلل، راه اندازی پیتزا کیلویی و متری، نمونه‌هایی از تنوع این شغل هستند.
- امکان کشف طعم‌ها و ترکیبات تازه برای شما فراهم است.
- شما می‌توانید به رسپی‌های جدیدی دست پیدا کنید و یک پیتزا جدید درست کنید.
- افزایش مهارت و کسب تجربه در زمینه مدیریت پیتزا فروشی یا طبخ انواع پیتزا، یکی از مزایای راه اندازی پیتزا فروشی است.
مشکلات پیتزا فروشی
راه اندازی پیتزا فروشی همانند دیگر کسب و کارها، شما را با یکسری چالش‌ها و مشکلات روبه‌رو می‌کند. گاهی این مشکلات در صورت عدم توجه و مدیریت نکردن، می‌توانند مانع موفقیت شما شوند. برای رفع مشکلات پیش رو، باید ابتدا یک برنامه ریزی حساب شده داشته باشید. رایج‌ترین مشکلات پیتزا فروشی عبارتند از:
- رقابت شدید میان تعداد زیادی پیتزا فروشی.
- مدیریت هزینه‌ها در مرحله راه اندازی پیتزا فروشی و به تعادل رساندن دخل و خرج، کار سختی است.
- کنترل کیفیت غذاها به‌گونه‌ای که همیشه بهتر از رقبا باشد، نیازمند مدیریت و دقت زیادی است.
- جذب مشتری جدید و حفظ مشتریان ثابت با توجه به وجود رقبای زیاد، کار دشواری است.
- باید همیشه نسبت به تغییر ذائقه مشتریان آگاهی داشته باشید. همیشه رقبای خود را تحلیل کنید تا بتوانید در جذب مشتری موفق‌تر عمل کنید.
- وجود نوسانات زیاد بازار، یکی از مشکلات پیتزا فروشی است. گاهی تعداد مشتریان در برخی روزها و ماه‌های سال کم می‌شود. مدیریت هزینه‌ها در این بازه زمانی بسیار مهم است.
سخن پایانی
راه اندازی پیتزا فروشی با دانستن نکات اجرایی و مدیریتی، کار دشواری نخواهد بود. مغازه پیتزا فروشی یکسری تجهیزات مخصوص مانند خمیرگیری، خمیر پهن کن، تاپینگ و فر مخصوص لازم دارد که قیمت آنها یک بازه گسترده را در بر می‌گیرد. تعداد پرسنلی که استخدام می‌کنید در سرعت کار شما تاثیرگذار است. یک پیتزا فروشی حداقل به 6 نفر نیرو نیازمند است تا بتوان سفارش‌ها را مدیریت کرد. مشکلاتی مانند رقابت شدید، مدیریت هزینه‌ها و نوسانات فروش در کسب و کار پیتزا فروشی وجود دارد که با برنامه‌ریزی درست می‌توانید آنها را مدیریت کنید.
