ادویه همبرگر چیست؟ ادویه مخصوص برگر را چگونه درست کنیم؟ همبرگر یک فست فود خوشمزه است که ادویه بخش مهمی از فرآیند آماده‌سازی آن است. ادویه مخصوص همبرگر علاوه‌بر اینکه عطر دلپذیر و اشتهاآوری به همبرگر می‌بخشد، مزه‌ای خاص و عمیق به آن می‌دهد. برای درست کردن ادویه همبرگر رستورانی از چندین نوع ادویه مخصوص استفاده می‌شود که هر یک به‌نوعی در خوشمزگی همبرگر نقش دارند. با رستوبازار همراه باشید تا راز خوشمزگی همبرگر و طرز تهیه ادویه همبرگر رستورانی را بررسی کنیم.
خرید ادویه همبرگر رستورانی از رستوبازار
ادویه همبرگر چیست؟
ادویه همبرگر یا (hamburger seasoning) درواقع نوعی چاشنی فست فودی است که از آن برای درست کردن همبرگر حرفه‌ای خوشمزه استفاده می‌شود. ادویه همبرگر راز خوشمزگی همبرگر است و نقش مهمی در طعم‌سازی همبرگر دارد. شما می‌توانید ادویه همبرگر را یا به‌صورت آماده خریداری کنید یا اینکه طبق رسپی کتاب‌های آشپزی و توصیه سرآشپزهای حرفه‌ای، آن را درست کنید.
راز خوشمزگی همبرگر
استفاده از ادویه مخصوص همبرگر در مایه همبرگر، راز خوشمزه همبرگر رستورانی است. برای تهیه ادویه همبرگر تعداد زیادی ادویه خام استفاده می‌شود که هر یک بو و مزه متفاوتی دارند. هر چه مقدار یک ادویه زیاد باشد، طعم آن در همبرگر بیشتر احساس می‌شود و به همین دلیل می‌توان تنوع طعم‌های همبرگر را افزایش داد. برای مثال همبرگر دودی، همبرگر تند، همبرگر سبزیجات و غیره را می‌توان با تغییر نوع و مقدار ادویه‌ها درست کرد.
ترکیبات ادویه همبرگر
ادویه مخصوص همبرگر از ادویه‌هایی با طعم تند، دودی، خاکی، شیرین و آجیلی تهیه می‌شود. ترکیب همه این ادویه‌ها باهم یک طعم عمیق و خاص پدید می‌آورد که همبرگر ساده را به یک همبرگر باکیفیت رستورانی تبدیل می‌کند. ترکیبات ادویه همبرگر با توجه به برندی که محصول را تولید می‌کند یا نوع برگر می‌تواند متفاوت باشد. اما به‌طور کلی ترکیبات ادویه همبرگر شامل ترکیبات زیر می‌شود:
- پودر فلفل سیاه
- پودر فلفل قرمز
- پودر فلفل چیلی
- پودر سیر
- پودر پیاز
- پودر دانه خردل
- پودر تخم گشنیز
- پودر زنجبیل
- پودر جوز هندی
- آویشن خشک
طرز تهیه ادویه همبرگر رستورانی
برای تهیه ادویه همبرگر رستورانی لازم است یک ادویه ملایم یا کمی تند درست کنید که باب میل همه مشتری‌ها باشد. در تهیه ادویه مخصوص همبرگر رستورانی علاوه بر فلفل سیاه، از فلفل کاین و پاپریکا نیز به‌مقدار کم استفاده می‌شود. یک رسپی پرکاربرد طبق منابعی همچون ALLRECIPES بررسی خواهیم کرد.
مواد اولیه ادویه همبرگر رستورانی
| پودر پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل کاین | 1/4 قاشق چایخوری |
| شکر قهوه‌ای | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
همانطور که می‌بینید با ترکیب چند ادویه‌ای که همیشه در غذا استفاده می‌کنید، می‌توانید یک ادویه مخصوص برای همبرگر درست کنید. اگر می‌خواهید برگر ته مزه دودی داشته باشد، توصیه می‌شود از مقدار کمی پاپریکای دودی استفاده کنید. ادویه‌های فوق را با آسیاب پودر کنید و مراقب دانه‌های فلفل کاین و فلفل قرمز باشید که درسته در ادویه نباشند. زیرا بسیار تند هستند.
طرز تهیه ادویه همبرگر گوشت و سویا
ادویه همبرگر گوشت و سویا نسبت به دیگر ادویه‌های همبرگر، پرمصرف‌تر و پرفروش‌تر است. برای تهیه ادویه همبرگر گوشت و سویا لازم است یکسری از ترکیبات معطر را استفاده کنید که بوی زهم گوشت را بگیرد. هم‌چنین ادویه‌های مکمل دیگر که با سویا ترکیب عالی می‌سازند را استفاده کنید.
مواد اولیه ادویه همبرگر گوشت و سویا
| پودر پاپریکا | 3 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 6 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 3 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 3 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر دانه خردل | 3 قاشق چایخوری |
| ریحان خشک | 1/2 قاشق چایخوری |
| شکر قهوه‌ای | 3 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
همه ترکیبات را در هونگ مخلوط کنید و در یک کاسه درب بسته نگهداری کنید. اگر می‌خواهید ادویه همبرگر گوشت و سویا مقداری رنگ همبرگر را تغییر بدهد، از زردچوبه استفاده کنید. درکنار ادویه‌های دیگر می‌توانید از فلفل چیلی، پودر تخم گشنیز و آویشن خشک نیز استفاده کنید که کاملا بستگی به ذائقه شما دارد.
طرز تهیه ادویه همبرگر مک دونالد
همبرگر مک دونالد معروف‌ترین همبرگر در کشورهای مختلف دنیا است که به خاطر طعم بی‌نظیری که دارد، حسابی پرطرفدار است. برای اینکه همبرگری در حد مک دونالد درست کنید، بایستی از ادویه همبرگر مک دونالد استفاده کنید. برای تهیه این ادویه همبرگر رستورانی، لازم است از زیره و تخم گشنیز نیز در کنار انواع فلفل استفاده کنید.
مواد اولیه همبرگر مک دونالد
| پودر سیر | 2 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 2 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 2 قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | 2 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر دانه خردل | 2 قاشق چایخوری |
| پودر زیره | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر جوز هندی | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
مقدار ادویه‌ای که برای تهیه ادویه همبرگر مک دونالد درنظر گرفته شده است، کم است. می‌توانید مقدار نمک را با توجه به مواد اولیه دیگر، تنظیم کنید. طبق توصیه سرآشپزهای باتجربه، بهتر است ادویه مخصوص همبرگر را بدون نمک درست کنید تا بتوانید مقدار نمک را در طی مراحل تهیه همبرگر، تعیین کنید.
طرز تهیه ادویه مخصوص همبرگر مرغ
گاهی به‌جای استفاده از گوشت قرمز، از گوشت مرغ چرخ کرده برای تهیه همبرگر استفاده می‌شود. مزه‌دار کردن گوشت مرغ و گرفتن بوی ناخوشایند آن، از مراحل مهم تهیه همبرگر مرغ است. ادویه مخصوص همبرگر مرغ متشکل از ادویه‌های معطر بیشتری است. برای مثال در رسپی RECIPE TIN EATS، ادویه مخصوص همبرگر مرغ را می‌توان با آویشن، پونه و زنجبیل تهیه کرد.
مواد اولیه ادویه مخصوص همبرگر مرغ
| پودر دانه خردل | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1.5 قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | 1/2 قاشق چایخوری |
| آویشن خشک | 1/2 قاشق چایخوری |
| پونه خشک | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
گاهی اوقات برای تهیه ادویه همبرگر مرغ، از ادویه کاری هندی نیز استفاده می‌شود. 1 قاشق چایخوری از این ادویه را در کنار ترکیبات دیگر اضافه می‌کنند. ادویه کاری ترکیبی از ادویه‌ها و گیاهان معطر است که به طعم‌سازی بهتر همبرگر کمک می‌کند.
طرز تهیه ادویه همبرگر دست ساز
برای درست کردن ادویه همبرگر دست‌ساز بهتر است طبق رسپی‌های مخصوص پیش بروید و نسبت اختلاط ادویه‌ها را با دقت تنظیم کنید. اگر از پودر آماده مایه همبرگر استفاده کنید، نیازی به اندازه‌گیری تعداد زیادی ادویه ندارید. زیرا این پودر مایه حاوی انواع ادویه‌های لازم است. اما اگر مایه همبرگر را خودتان تهیه می‌کنید، بهتر است ادویه همبرگر دست ساز را استفاده کنید.
مواد اولیه ادویه همبرگر دست ساز
| پودر فلفل سیاه | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر جوز هندی | 1/3 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1/3 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر میخک | 1/3 قاشق چایخوری |
| پودر دانه خردل | 1/2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
برای تهیه ادویه همبرگر دست ساز، می‌توانید تمامی ترکیباتی که برای ادویه همبرگر رستورانی و ادویه همبرگر مک دونالد معرفی کردیم را استفاده کنید. همیشه به‌دنبال خلق ترکیبات خاص و طعم‌های جدید باشید و با کم و زیاد کردن نسبت ادویه‌ها و تغییر نوع ادویه‌ها، ادویه همبرگر دست ساز خوشمزه‌ای درست کنید.
طرز تهیه ادویه مخصوص برگر زغالی
برگر زغالی یک غذای محبوب میان طرفداران انواع همبرگر است. همبرگر زغالی به‌خاطر طعم دودی متفاوتی که دارد با انواع برگر تفاوت زیادی دارد. شما می‌توانید از پاپریکای دودی برای تهیه ادویه برگر زغالی استفاده کنید که طعم دودی آن را بیشتر می‌کند.
مواد اولیه همبرگر زغالی
| پودر جوز هندی | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | 3 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر میخک | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکای دودی | 1 قاشق چایخوری |
| پودر دانه خردل | 3 قاشق چایخوری |
| آویشن خشک | 1/2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 2 قاشق غذاخوری |
پودر فلفل چیلی را اگر به این ترکیبات اضافه کنید، یک ادویه تند دودی خواهید داشت. در کنار آویشن خشک می‌توانید از پونه کوهی خشک و جعفری خشک نیز استفاده کنید. مقدار میخک استفاده شده در ادویه برگر زغالی خیلی کمتر از دیگر ادویه‌ها است. زیرا تند و تلخ است و مقدار زیاد آن تا مقدار زیادی طعم برگر را تغییر می‌دهد.
نحوه مصرف ادویه همبرگر رستورانی
نحوه مصرف ادویه همبرگر رستورانی درواقع به مقدار و زمان استفاده از این ادویه اشاره دارد. در طرز تهیه همبرگر خوشمزه و حرفه‌ای، لازم است مقدار مناسبی از ادویه را در زمان درست به‌کار ببرید. ادویه مخصوص همبرگر را به دو صورت می‌توان به کار برد. می‌توان ادویه را هم در زمان درست کردن مایه همبرگر اضافه کرد و هم در زمان پیش از پخت روی همبرگر پاشید. توصیه می‌شود ادویه همبرگر را به مایه همبرگر اضافه کنید و آن را یکنواخت در تمام مایه پخش کنید.
چقدر ادویه همبرگر اضافه کنیم؟
مقدار ادویه‌ای که استفاده می‌کنید تا حدودی به ذائقه شما بستگی دارد. البته نباید مقدار زیادی ادویه را به مایه همبرگر اضافه کنید. زیرا طعم آن بیشتر از گوشت و مخلفات دیگر احساس خواهد شد. 15 تا 30 گرم ادویه همبرگر رستورانی برای 1 کیلوگرم مایه همبرگر کفایت می‌کند. این مقدار معادل 1 تا 2 قاشق غذاخوری ادویه مخصوص همبرگر می‌باشد.
خواص ادویه همبرگر رستورانی
- تسکین التهابات درونی و التهابات پوستی
- رفع برخی از مشکلات گوارشی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- از بین بردن رادیکال‌های آزاد بدن
- کنترل فشار خون
- کنترل قند خون
- کاهش کلسترول خون
- تقویت مو و بهبود وضعیت پوست
ادویه همبرگر چه رنگیه؟
رنگ ادویه همبرگر رستورانی با توجه به نوع ترکیبات آن متفاوت است. برخی از ترکیبات ادویه همبرگر مانند زردچوبه حتی اگر در مقدار کم نیز استفاده شوند، رنگ ادویه را کاملا تغییر می‌دهند. انواع پودر فلفل به‌جز فلفل سیاه و فلفل آل اسپایس و پودر فلفل دلمه‌ای سبز، رنگ قرمز و نارنجی دارند. معمولا رنگ ادویه همبرگر رستورانی قرمز یا قهوه‌ای است که درجه روشنی و تیرگی آن به نوع ادویه‌های موجود در آن بستگی دارد.
خرید ادویه همبرگر
خرید ادویه همبرگر با بهترین کیفیت و قیمت برای همه رستوراندارها مهم است. زیرا کیفیت ادویه همبرگر مستقیما بر کیفیت همبرگر تاثیر می‌گذارد. اما نگران نباشید. زیرا یک محصول فوق‌العاده باکیفیت و ویژه می‌خواهیم به شما معرفی کنیم. ادویه همبرگر رستورانی رستوبازار یک محصول استثنایی است که با بهترین مواد اولیه طبیعی فرموله شده است. ادویه‌های تازه، افزودنی‌ها و مکمل‌های ویژه‌ای که در تهیه این ادویه همبرگر استفاده شده است، طعم و عطر خاصی به همبرگر می‌بخشند.
بهترین ادویه همبرگر رستورانی را می‌توانید در بسته‌های 100 گرم، 1 کیلوگرم و 5 کیلوگرم تهیه کنید. اگر فرمولاسیون مخصوصی مدنظر شما است، آن را با مشاورین رستوبازار در میان بگذارید تا محصول مطابق میل شما تولید شود. قیمت ادویه همبرگر رستورانی رستوبازار با توجه به کیفیت عالی آن، بسیار مناسب و به‌صرفه می‌باشد. برای خرید این محصول ویژه، به رستوبازار مراجعه کنید.
سخن پایانی
ادویه همبرگر رستورانی یک محصول کاربردی در مغازه‌های فست فودی، رستوران‌ها و کافه‌ها است. این ادویه درکنار ترکیبات دیگر همبرگر استفاده می‌شود و طعم آن را به‌طور محسوسی تغییر می‌دهد. استفاده از ادویه مخصوص همبرگر، راز خوشمزگی و خوش عطر بودن همبرگر آماده است. اگر می‌خواهید همبرگری باکیفیت رستورانی طبخ کنید، با رستوبازار همراه باشید.
