لیست انواع سوخاری شامل چه مواردی می‌شود؟ طرز تهیه انواع سوخاری را از کجا یاد بگیریم؟ انواع سوخاری به چند گروه سوخاری سیب زمینی، انواع سوخاری با مرغ، انواع سبزیجات سوخاری، انواع سوخاری ماهی و میگو و سوخاری با پنیر تقسیم می‌شود. طرز تهیه انواع سوخاری را می‌توانید از بهترین کتاب‌های آشپزی یا مراجع تخصصی اینترنتی دریافت کنید. با رستوبازار همراه باشید تا لیست انواع سوخاری کیلویی به علاوه طرز تهیه انواع سوخاری را معرفی کنیم.
مواد اولیه سوخاری و کنتاکی را از کجا بخریم؟
طرز تهیه فیله مرغ سوخاری
فیله مرغ سوخاری در لیست انواع سوخاری مغازه‌های سوخاری کیلویی وجود دارد. طرز تهیه انواع سوخاری مرغ با استفاده از ادویه مرینید سوخاری و کنتاکی، بسیار ساده‌تر و حرفه‌ای‌تر است. آرد آماده روکش کنتاکی برای تهیه انواع سوخاری باکیفیت استفاده می‌شود.
مواد اولیه فیله مرغ سوخاری برای 2 نفر
| فیله مرغ | 200 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| دوغ | 250 میلی لیتر |
| آرد آماده روکش کنتاکی | 400 گرم |
| سس خردل | 1/2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| ادویه مرینید فیله استریپس | 70 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل درست کردن فیله مرغ سوخاری
- فیله‌ها را به ابعاد دلخواه برش بزنید.
- پیاز را خلالی کنید و به‌همراه آبلیمو، سس مایونز، سس خردل و ادویه مرینید فیله استریپس، به فیله‌ها اضافه کنید.
- فیله‌ها را به مدت 10 دقیقه با این ترکیبات مخلوط کنید و برای 6 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- سپس فیله‌ها را به دوغ و تخم مرغ آغشته کنید.
- یک ظرف بیاورید و آرد آماده روکش کنتاکی را درون ظرف بریزید و فیله‌های مرینید شده را به آن آغشته کنید. همچنین می‌توانید از پودر روکش مرغ کنتاکی استفاده کنید که کیفیت مرغ کنتاکی را بالا می‌برد.
- فیله‌ها درون روغن تا زمانی که طلایی و کرانچی شوند، سرخ کنید.
- مزه‌دار کردن مرغ با ادویه مخصوص در طرز تهیه انواع سوخاری بسیار مهم است. پس به‌جای استفاده از ادویه‌جات خام و معمولی، از ادویه‌جات رستورانی و فست فودی استفاده کنید.
طرز تهیه بال و کتف سوخاری
بال و کتف سوخاری در لیست انواع سوخاری کیلویی خوشمزه پرطرفدار قرار می‌گیرد که نسبت به انواع سوخاری دیگر، پرفروش‌تر است. طرز تهیه انواع سوخاری از جمله بال و پاچین کنتاکی و سوخاری را با فوت و فن رستورانی یاد بگیرید تا بتوانید در آفرینش طعمی نو، بهتر عمل کنید.
مواد اولیه بال و کتف سوخاری برای 2 نفر
| بال و کتف مرغ | 500 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| سس خردل | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق چایخوری |
| آرد آماده روکش کنتاکی | 400 گرم |
| ادویه مرینید بال و پاچین مرغ سوخاری | 15 گرم |
| آب سرد | 10 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل درست کردن بال و کتف مرغ سوخاری
- در طرز تهیه انواع سوخاری با مرغ، لازم است به مدت زمان مرینید کردن گوشت مرغ دقت کنید.
- یک کاسه بیاورید و آبلیمو، سس خردل و ادویه مرینید بال و پاچین را مخلوط کنید و سپس بال و کتف را درون ظرف بریزید و خوب مرینید کنید.
- روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به‌مدت 6 ساعت درون یخچال بگذارید.
- سپس بال و پاچین را از یخچال خارج کنید و درون ظرف تخم مرغ قرار بدهید.
- سپس آنها را به آرد آماده روکش کنتاکی آغشته کنید و بعد به ظرف آب سرد منتقل کنید.
- مجددا بال و پاچین را به آرد آغشته کنید. این کار را چندبار تکرار کنید.
- بال و کتف مرغ را در روغن داغ سرخ کنید.
- ممکن است در اسم انواع سوخاری با عکس آنها، به مرغ سوخاری موکبانک بربخورید که تفاوت آن فقط در وجود سس کچاپ است.
طرز تهیه ران مرغ سوخاری
ران مرغ سوخاری در لیست انواع سوخاری با مرغ قرار می‌گیرد که برای تهیه آن، از ادویه مخصوص ران و ساق کنتاکی استفاده می‌شود. ران مرغ نسبت به فیله و بال از نظر بافت و طعم مقداری متفاوت است. لازم است در طرز تهیه انواع سوخاری با ران مرغ، در انتخاب ادویه و نحوه مرینید کردن آن دقت کنید.
مواد اولیه ران مرغ سوخاری برای 2 نفر
| ران مرغ | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| آب سرد | 20 گرم |
| آبلیمو | 10 گرم |
| آرد آماده روکش کنتاکی یا پودر پایه آرد روکش کنتاکی | 1 فنجان |
| ادویه مربنید ران و ساق کنتاکی | 30 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل درست کردن ران مرغ سوخاری
- در طرز تهیه انواع سوخاری با مرغ از جمله ران مرغ سوخاری، لازم است با چنگال چند حفره کوچک در گوشت مرغ ایجاد کنید تا مواد مرینید بهتر در مرغ نفوذ کنند.
- ران مرغ را با آبلیمو و ادویه ران و ساق کنتاکی، مزه‌دار کنید. سپس روی ظرف را بپوشانید و برای 6 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- ران مرغ را بعد از 6 ساعت به شیر و تخم مرغ آغشته کنید. سپس در ظرف آرد آماده روکش کنتاکی یا پودر پایه آرد روکش کنتاکی بغلتانید تا همه سطح آن با آرد پوشانده شود.
- ران مرغ را به ظرف آب سرد منتقل کنید و مجددا به آرد آغشته کنید.
- ران‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
طرز تهیه ماهی سوخاری ترد
ماهی سوخاری محبوب‌ترین گزینه در لیست انواع سوخاری دریایی است که با رسپی‌های مختلفی درست می‌شود. برای مثال ماهی سوخاری با سس لیمو نوعی سوخاری خوشمزه پرطرفدار است. مرینید کردن ماهی سوخاری را می‌توان با دو نوع ادویه مخصوص انجام داد. ادویه مرینید ماهی و ادویه ماهی سوخاری، دو ادویه پرکاربرد در تهیه ماهی سوخاری هستند.
مواد اولیه ماهی سوخاری برای 4 نفر
| فیله ماهی | 3 کیلوگرم |
| آرد ذرت | 1/2 فنجان |
| آرد همه کاره | 1/4 فنجان |
| شیر | 1 فنجان |
| ادویه مرینید ماهی | 90 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل درست کردن ماهی سوخاری
- ماهی‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید و با ادویه مرینید ماهی، خوب ورز بدهید تا ادویه به همه قسمت‌های ماهی بچسبد.
- روی ظرف را بپوشانید و ماهی را برای 2 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- سپس در یک ظرف شیر و در ظرف دیگر آرد ذرت و آرد همه‌کاره را مخلوط کنید.
- فیله ماهی را به ظرف شیر و سپس به ظرف آرد منتقل کنید. سطح ماهی را به شیر و آرد آغشته کنید.
- ماهی‌ها را در روغن سرخ کنید تا ترد شوند.
- برای اطلاع از دیگر رسپی‌های تهیه ماهی سوخاری و اسم انواع سوخاری با عکس، به Allrecipes مراجعه کنید.
طرز تهیه میگو سوخاری پفکی
طرز تهیه انواع سوخاری با میگو تا حدودی شبیه به طرز تهیه انواع سوخاری با ماهی است و معمولا ادویه‌های استفاده شده برای مرینید ماهی و میگو مشترک است. لیست انواع سوخاری با میگو شامل خوراک میگو، میگو پفکی با سس، میگو سوخاری با سبزیجات و چندین ترکیب دیگر می‌شود.
مواد اولیه میگو سوخاری برای 6 نفر
| میگو | 1 کیلوگرم |
| پودر روکش کنتاکی و سوخاری | 1 و 3/4 فنجان |
| ادویه میگو سوخاری | 30 گرم |
| لیمو ترش | 1 عدد |
| جعفری خرد شده | 1/4 فنجان |
مراحل درست کردن میگو سوخاری
- میگوها را پاک کنید و بشویید.
- سپس آنها را با ادویه میگو سوخاری خوب مرینید کنید تا طعم و عطر رستورانی بگیرند.
- روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای 2 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- میگوها را بعد از دو ساعت از یخچال خارج کنید.
- پودر روکش سوخاری را در یک کاسه بریزید و میگوهای مرینید شده را به آن آغشته کنید.
- سپس آنها را در روغن سرخ کنید.
- میگوهای سرخ شده را با لیمو و جعفری تازه میل کنید.
- در طرز تهیه انواع سوخاری با میگو، می‌توانید از ادویه مرینید میگو به‌جای ادویه میگو سوخاری استفاده کنید.
طرز تهیه توپک برنجی سوخاری
توپک برنج سوخاری در لیست انواع سوخاری خاص و متفاوت قرار می‌گیرد که در منوی مغازه سوخاری کیلویی معمولا وجود ندارد. شما می‌توانید طرز تهیه انواع سوخاری با برنج را یاد بگیرید و تنوع منو را افزایش بدهید.
مواد اولیه توپک برنج سوخاری برای 2 نفر
| برنج | 2 پیمانه |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| آرد سوخاری | 1 پیمانه |
| پنیر موزارلا یا پنیر گودا | 1 فنجان |
| پنیر پارمزان | 1/2 فنجان |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| آویشن | 1/2 قاشق چایخوری |
| دارچین | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل درست کردن توپک برنج سوخاری
- برنج را از قبل خیس کنید و بعد از 2 ساعت بر روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
- برنج را باید زمانی آبکش کنید که شفته شده باشد.
- برنج را در یک کاسه بریزید و 1 عدد تخم مرغ را به‌همراه نمک و ادویه‌های دیگر به آن اضافه کنید.
- برنج را خوب ورز بدهید تا له شود و ادویه به‌خورد آن برود.
- با برنج توپک‌های کوچک درست کنید.
- یک حفره وسط توپک ایجاد کنید و مقداری پنیر موزارلا قرار بدهید و درصورت تمایل سبزیجات تازه هم اضافه کنید.
- 2 عدد تخم را در یک ظرف هم بزنید و آرد سوخاری را در ظرف دیگر بریزید.
- توپک‌ها را به تخم مرغ و سپس به آرد آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
- این‌گونه انواع انواع سوخاری کیلویی جدید را به منوی مغازه خود اضافه کنید.
طرز تهیه زیتون سوخاری
زیتون سوخاری در لیست انواع سوخاری های ساده و خوشمزه قرار می‌گیرد که به‌طور معمول در منوی سوخاری کیلویی وجود ندارد. طرز تهیه انواع سوخاری کیلویی با سبزیجات معمولا ساده است و این غذا نیز بسیار ساده و سریع آماده می‌شود.
مواد اولیه زیتون سوخاری برای 5 نفر
| زیتون | 2 فنجان |
| آرد آماده سوخاری | 2 فنجان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| ادویه ایتالیایی | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز خرد شده | 1/2 قاشق چایخوری |
| سیر | 3 حبه |
| پنیر پارمزان | 1 فنجان |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل درست کردن زیتون سوخاری
- برای تهیه زیتون سوخاری لازم است ابتدا زیتون‌ها را با ادویه ایتالیایی مرینید کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- سیر را رنده کنید.
- سپس مقدار کمی از سیر را درون برخی از زیتون‌ها بریزید.
- تکه‌های پنیر پارمزان را درون زیتون قرار بدهید.
- تخم مرغ‌ها را در یک ظرف هم بزنید.
- آرد آماده سوخاری را در ظرف دیگر بریزید.
- زیتون‌ها را به روغن و سپس به آرد آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا ترد شوند.
طرز تهیه کدو سوخاری
اگر اسم انواع سوخاری را با عکس آنها در فضای مجازی دیده باشید، کدو سوخاری حتما یکی از آیتم‌های آن بوده است. کدو سوخاری در لیست انواع سوخاری کیلویی برخی از مغازه‌های فست فودی وجود دارد که طرفداران خود را دارد. در طرز تهیه انواع سوخاری با کدو، نیازی به مواد اولیه زیادی نیست.
مواد اولیه کدو سوخاری برای 4 نفر
| کدو سبز | 1 کیلوگرم |
| آرد همه کاره | 1 فنجان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| ادویه مرینید سبزیجات | 3 قاشق چایخوری |
مراحل درست کردن کدو سوخاری
- کدو سبز را به شکل دلخواه برش بزنید. ضخامت ورقه یا نوار کدو سبز برش داده شده باید کم باشد.
- کدو سبز را با مقداری روغن زیتون و ادویه سبزیجات رست شده، مرینید کنید.
- تخم مرغ را در یک ظرف و آرد را در ظرف دیگر بریزید.
- کدوهای مرینید شده را ابتدا در روغن و سپس در آرد بغلتانید تا سطح آنها با این ترکیبات پوشانده شود.
- سپس کدوها را در روغن سرخ کنید و با لیمو ترش میل کنید.
- طرز تهیه انواع سوخاری سبزیجات مانند بادمجان، بامیه، سیب زمینی، کلم بروکلی و غیره، شبیه به این رسپی می‌باشد.
طرز تهیه کراکت پنیری سوخاری
کراکت پنیری جزء لیست انواع سوخاری پنیری است که می‌توان آن را با مرغ و سیب زمینی نیز تهیه کرد. در طرز تهیه انواع غذاهای سوخاری با پنیر، به 4 یا 5 قلم مواد اولیه نیاز است که بنابر ذائقه خود می‌توانید به ادویهها و محتوای کراکت اضافه کنید.
مواد اولیه کراکت پنیری برای 2 نفر
| پنیر پیتزا | 1/2 فنجان |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| آرد سفید | 1/2 فنجان |
| پودر سوخاری | 1/2 فنجان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| جعفری تازه | 1/3 فنجان |
| زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| آویشن | 1/2 قاشق چایخوری |
| اورگانو | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل درست کردن کراکت پنیری
- سیب زمینیها را درون قابلمه بریزید و با آب و نمک بگذارید تا مقداری بجوشند.
- سیب زمینی‌های پخته شده را در یک کاسه بریزید و با ادویهها و جعغری و پنیر پیتزا ورز بدهید.
- سپس مقداری سیب زمینی بردارید و رول کنید و مقداری پنیر وسط رول قرار بدهید.
- رول‌های پنیری را در روغن سرخ کنید.
- اگر به‌دنبال طرز تهیه انواع سوخاری با سیب زمینی هستید، این رسپی را حتما امتحان کنید.
طرز تهیه سیب زمینی سوخاری
سیب زمینی سوخاری در صدر لیست انواع سوخاری کیلویی پرطرفدار قرار می‌گیرد که ساده‌ترین دستور تهیه را دارد. انواع سوخاری سیب زمینی دارای رسپی‌های مختلفی هستند. برای مثال می‌توان از انواع پنیر و سبزیجات تازه برای تهیه سیب زمینی سوخاری استفاده کرد.
مواد اولیه سیب زمینی سوخاری برای 2 نفر
| سیب زمینی | 4 عدد |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| پودر سوخاری | 2 فنجان |
| جعفری خرد | 4 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| ادویه سیب زمینی سرخ کرده | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل درست کردن سیب زمینی سوخاری
- سیب زمینیها را بشویید و به شکل خلال‌های درشت و ضخیم خرد کنید.
- سپس سیب زمینی‌های خلالی را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی نیم پز شوند. مراقب باشید که کامل پخته نشوند.
- سپس سیب زمینیها را به فلفل سیاه و نمک و زردچوبه آغشته کنید.
- تخم مرغ‌ها را در یک ظرف هم بزنید.
- پودر سوخاری را نیز در ظرف دیگر بریزید.
- سیب زمینیها را به تخم مرغ و سپس به پودر سوخاری آغشته کنید و آنها را سرخ کنید.
- سیب زمینی سرخ شده را با ادویه سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
طرز تهیه ناگت مرغ سوخاری
لیست انواع سوخاری با مرغ شامل ناگت مرغ سوخاری می‌شود که برای تهیه آن به مواد اولیه کم و زمان کمی نیاز دارید. طرز تهیه انواع سوخاری مرغ را می‌توانید از بهترین کتاب آشپزی ایرانی و خارجی دریافت کنید و تنوع طعم‌ها را افزایش بدهید.
مواد اولیه ناگت مرغ سوخاری برای 4 نفر
| فیله مرغ | 400 گرم |
| پودر سوخاری و کنتاکی | 100 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پنیر پیتزا | 100 گرم |
| ادویه مرینید مرغ سوخاری | 30 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل درست کردن ناگت مرغ سوخاری
- فیله‌های مرغ را به ابعاد نازک و کوچک برش بزنید و آنها را با ادویه فیله سوخاری مرینید کنید.
- فیله‌های مرینید شده را 6 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- تخم مرغ را یک ظرف هم بزنید.
- پودر سوخاری را در ظرف دیگر بریزید.
- فیله‌های مرینید شده را داخل میکسر بریزید تا مایع ناگت درست شود.
- سپس با استفاده از مایه ناگت و مقداری پنیر پیتزا، شکل مربع کوچک درست کنید و به تخم مرغ و پودر سوخاری آغشته کنید.
- ناگت‌ها را در حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند.
طرز تهیه گل کلم سوخاری
اگر لیست انواع سوخاری ساده را مرور کنید، به دستور تهیه گل کلم سوخاری برخواهید خورد. طرز تهیه انواع سوخاری سبزیجات مانند گل کلم سوخاری برای افراد گیاه خوار، گزینه مناسبی است. برای تهیه انواع سوخاری سبزیجات، از ادویه مخصوص سبزیجات رست شده استفاده کنید که طعم و عطر فوق العاده‌ای به غذا می‌بخشد.
مواد اولیه گل کلم سوخاری برای 4 نفر
| گل کلم | 1 بوته |
| آرد سوخاری | 300 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| جوش شیرین | 1/2 قاشق چایخوری |
| ادویه مخصوص سبزیجات | 20 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل درست کردن گل کلم سوخاری
- گل کلم را به تکه‌های کوچک خرد کنید و بشویید.
- مقداری آب داخل قابلمه بریزید و جوش شیرین و نمک را اضافه کنید.
- گل کلم‌ها را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید مقداری بجوشند و نرم شوند.
- سپس آنها را آبکش و با ادویه سبزیجات مرینید کنید.
- تخم مرغ‌ها را در یک کاسه هم بزنید و آرد سوخاری را در ظرف دیگر بریزید.
- گل کلم‌ها را در تخم مرغ و سپس آرد بریزید و هم بزنید.
- سپس گل کلم‌ها را سرخ کنید تا طلایی و کرانچی شوند.
طرز تهیه توپک سیب زمینی سوخاری
توپک سیب پنیری در لیست انواع سوخاری سیب زمینی قرار می‌گیرد و برای افراد وگان یک گزینه خوشمزه و خاص خواهد بود. طرز تهیه انواع سیب زمینی سوخاری تا حدودی شبیه یکدیگر است. طرز تهیه توپک سیب پنیری بسیار به طرز تهیه کراکت پنیری شبیه است.
مواد اولیه توپک سیب زمینی پنیری برای 2 نفر
| سیب زمینی | 2 عدد |
| نشاسته ذرت | 1 فنجان |
| پنیر موزارلا | 13 تکه کوچک |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل درست کردن توپک سیب زمینی پنیری
- یک قابلمه آب بیاورید و سیب زمینیها را درون قابلمه قرار بدهید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب زمینیها پخته شوند.
- سپس سیب زمینیها را پوست کنده و له کنید.
- نشاسته ذرت، ادویهها و نمک را به سیب زمینی له شده اضافه کنید و ورز بدهید.
- توپک‌های کوچک درست کنید و 1 تکه پنیر موزارلا در وسط توپک قرار بدهید.
- توپک‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
طرز تهیه پیاز سوخاری
پیاز سوخاری از انواع سوخاری سبزیجات خوشمزه است که در کنار کدو سوخاری، بادمجان سوخاری و گل کلم سوخاری، یک وعده غذای گیاهی و خوشمزه را تشکیل می‌دهد. در طرز تهیه انواع سوخاری با پیاز، گاهی پیاز حلقه شده را با مواد سوخاری سرخ می‌کنند. اما گاهی اوقات پیاز رنده می‌شود و پیاز سوخاری به شکل دیگری تهیه می‌شود.
مواد اولیه پیاز سوخاری برای 2 نفر
| پیاز | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد سوخاری | 2 فنجان |
| پنیر پیتزا | 1/2 فنجان |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل درست کردن پیاز سوخاری
- پیازها را پوست بگیرید و با رنده یا مخلوط‌کن به پوره پیاز تبدیل کنید.
- آب اضافی پیاز را بگیرید.
- پیاز رنده شده را با فلفل سیاه، پودر سیر و پنیر پیتزا مخلوط کنید.
- مخلوط را در قالب یا قیف بریزید و به شکل حلقه‌ای در بیاورید.
- حلقه‌های پیاز را در فریزر بگذارید تا منجمد شوند.
- تخم مرغ و آرد را در دو ظرف جدا بریزید.
- سپس حلقه‌های پیاز را به تخم مرغ و بعد به آرد آغشته کنید.
- حلقه‌های پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی و پفکی شوند.
طرز تهیه قارچ سوخاری
لیست انواع سوخاری با سبزیجات شامل قارچ سوخاری نیز می‌شود. قارچ سوخاری معمول بدون پنیر تهیه می‌شود و در عین سادگی، طعم فوق العاده‌ای دارد. سعی کنید از قارچ‌های کوچک برای تهیه قارچ سوخاری استفاده کنید که شاداب‌تر و خوشمزه‌تر هستند.
مواد اولیه قارچ سوخاری برای 2 نفر
| قارچ | 700 گرم |
| آرد سوخاری | 1.5 فنجان |
| آرد همه کاره | 1/2 فنجان |
| دوغ | 1 فنجان |
| ادویه مرینید سبزیجات | 2 قاشق چایخوری |
مراحل درست کردن قارچ سوخاری
- قارچ‌ها را بشویید و با ادویه مخصوص سبزیجات، مرینید کنید.
- سپس قارچ‌ها را به آرد همه کاره آغشته کنید.
- قارچ‌های آغشته به آرد را در یک کاسه دوغ بریزید و سپس به آرد سوخاری آغشته کنید.
- قارچ‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
چه نکاتی را در طرز تهیه انواع سوخاری رستورانی رعایت کنیم؟
شاید شما نیز به‌دنبال فوت و فن سوخاری کیلویی فست فودی باشید. تهیه سوخاری باکیفیت، تاثیر زیادی در جذب مشتری و افزایش فروش مغازه سوخاری کیلویی خواهد داشت. برای درست کردن سوخاری کیلویی حرفه‌ای و رستورانی، لازم است از مواد اولیه رستورانی که از نظر فرمولاسیون و کیفیت با مواد اولیه معمولی متفاوت هستند، استفاده کنید. علاوه‌بر استفاده از مواد اولیه رستورانی، بایستی فوت و فن آماده سازی سوخاری و درست کردن آن را نیز بدانید. در ادامه چند نکته مهم را در طرز تهیه انواع سوخاری بررسی می‌کنیم.
- همیشه از مواد اولیه تازه استفاده کنید. گوشت تازه، مرغ تازه، ماهی و میگو تازه و سبزیجات را روزانه تهیه کنید تا از تازگی و کیفیت آنها مطمئن شوید. استفاده از مواد اولیه کهنه و بی‌کیفیت باعث کاهش کیفیت سوخاری و در نتیجه از دست دادن مشتریان مغازه سوخاری کیلویی می‌شود.
- نحوه مرینید کردن مواد اولیه و مدت زمان لازم برای مزه‌دار کردن مواد اولیه را یاد بگیرید. ادویه مرغ سوخاری، ادویه ماهی و میگو سوخاری و ادویه مرینید سبزیجات را تهیه کنید. مرغ و ماهی را از 6 ساعت قبل از درست کردن سوخاری، مرینید کنید و میگو را از 2 ساعت قبل مرینید کنید. استفاده از ادویه‌های معمولی علاوه‌بر اینکه زمان‌بر است، سوخاری باکیفیت رستورانی به شما تحویل نمی‌دهد.
- به‌جای استفاده از آرد معمولی و نشاسته ذرت، از آرد روکش کنتاکی و سوخاری و پودر سوخاری استفاده کنید. روکش پولکی و ترد سوخاری بازاری به‌خاطر استفاده از این مواد اولیه مخصوص است. آرد روکش کنتاکی و پودر پایه آرد روکش کنتاکی ترکیبی از مکمل‌های لازم برای تهیه سوخاری و کنتاکی هستند که زمان آماده‌سازی سوخاری را نیز کاهش می‌دهند.
- اگر می‌خواهید سوخاری نرم‌تری درست کنید، از شیر به‌جای تخم مرغ استفاده کنید. زیرا تخم مرغ نیز یک لایه روکش اطراف گوشت و سبزیجات ایجاد می‌کند که باعث سفت‌تر شدن سوخاری می‌شود. ولی شیر باعث نرم‌تر شدن سوخاری می‌شود.
سخن پایانی
لیست انواع سوخاری به دو دسته انواع سوخاری گوشت و انواع سوخاری با سبزیجات تقسیم می‌شود. در طرز تهیه انواع سوخاری، از مواد اولیه باکیفیت رستورانی استفاده می‌شود که کیفیت سوخاری را بالا می‌برد. استفاده از آرد روکش کنتاکی و پودر سوخاری در کنار ادویه‌های مخصوص سوخاری، برای تهیه انواع سوخاری خوشمزه، توصیه می‌شود. برای تهیه مواد اولیه کنتاکی و سوخاری به مرجع تخصصی آن، یعنی رستوبازار مراجعه کنید.
