طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی (7 نوع پیتزا سبزیجات با گوجه فرنگی، سیب زمینی، بادمجان و اسفناج)

طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی نسبت به انواع دیگر پیتزا، ساده‌تر است. زیرا محدودیتی برای انتخاب مواد اولیه گیاهی وجود ندارد و شما می‌توانید از انواع سبزیجات و صیفی‌جات برای تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی، استفاده کنید. در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی بایستی از مواد اولیه مخصوص رستورانی استفاده کرد تا بتوان پیتزایی با کیفیت رستوران‌ها درست کرد. اگر وگان یا وجترین هستید و به‌دنبال طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با مخلفات متنوع هستید، با رستوبازار همراه باشید.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی

شاید تاکنون پیتزا سبزیجات رستورانی را میل کرده‌اید اما هنوز راز خوشمزگی آن را نمی‌دانید.‌ پیتزا سبزیجات رستورانی با مواد اولیه رستورانی خاصی تهیه می‌شود که کیفیت و در نتیجه عطر و طعم پیتزا را بالا می‌برند. شف‌ها از ادویه‌جات ترکیبی و پریمیکس و آرد آماده خمیر پیتزا به‌جای خمیر پیتزا معمولی یا ادویه‌جات ساده، استفاده می‌کنند. به‌همین دلیل بافت خمیر پیتزا سبزیجات رستورانی و طعم آن با پیتزا سبزیجات ساده خانگی متفاوت است.

مواد اولیه پیتزا سبزیجات رستورانی برای 6 نفر

• همانطور که می‌بینید در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی از تعداد زیادی ترکیبات گیاهی با طعم‌های مختلف استفاده کردیم. همچنین از ادویه مخصوص سس کف پیتزا برای مزه‌دار کردن آن استفاده می‌کنیم.
• ابتدا بایستی خمیر پیتزا رستورانی را با پریمیکس خمیر پیتزا درست کنید.
• پریمیکس خمیر پیتزا را با آرد گندم به‌صورت خشک مخلوط کنید. سپس آب و روغن را به آن اضافه کرده و ورز بدهید.
• خمیر را به‌شکل دلخواه برش بزنید و شکل بدهید.
• مقداری سس گوجه فرنگی روی هر قالب خمیر بریزید و تا فاصله 2 سانتی از لبه‌ها، سس را پخش کنید.
• چاشنی پرک سس کف پیتزا را روی سس بپاشید.
• کنگر فرنگی و پیاز خرد شده را می‌توانید به‌صورت خام روی پیتزا بریزید یا اینکه آنها را مقداری تفت بدهید و بعد استفاده کنید.
• اسفناج، پیاز، کنگر فرنگی، زیتون، خلال بادام و فلفل قرمز خرد شده را به‌صورت پراکنده روی خمیرها بچینید.
• پنیر پیتزا را مساوی بین هر 6 پیتزا تقسیم کنید.
• فر را تا دمای 500 درجه فارنهایت گرم کنید.
• پیتزاها را در فر بگذارید تا به‌اندازه دلخواه‌تان بپزند.
• اگر به‌دنبال طرز تهیه پیتزا سبزیجات بدون فر هستید، پیتزاها را در تابه رژیمی یا تابه نچسب بر روی حرارت ملایم بپزید.
• برای سرو پیتزا از ادویه مخصوص سرو پیتزا استفاده کنید که عطر اشتهاآوری به آن می‌دهد.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات ایتالیایی

انواع پیتزا ایتالیایی به‌خاطر رنگ و لعاب زیبا و اشتهاآور، رسپی‌های خاص، طعم لذیذ و ادویه‌جات ترکیبی متفاوتی که دارند، بسیار پرطرفدار هستند. در طرز تهیه پیتزا سبزیجات ایتالیایی از ادویه ایتالیایی استفاده می‌کنیم که ترکیبی از انواع گیاهان بویا و طعم‌دهنده‌های متنوع است. همچنین برای اینکه پیتزا ایتالیایی را به‌سبک رستوران‌ها تهیه کنیم، از آرد آماده خمیر پیتزا استفاده می‌کنیم که بافت خمیر را ترد و بیسکوئیتی می‌کند.

مواد اولیه پیتزا سبزیجات ایتالیایی برای 3 نفر

• در اولین مرحله از طرز تهیه پیتزا سبزیجات ایتالیایی، بایستی خمیر پیتزا را با آرد آماده خمیر پیتزا درست کنید.
• ابتدا آرد آماده خمیر پیتزا را با آب و روغن مخلوط کنید و ورز بدهید.
• زمانی که خمیر پیتزا بافت یکنواخت و نرمی پیدا کرد، آن را به تکه‌های هم‌اندازه تقسیم کنید و به‌شکل قالب دلخواهتان در بیاورید.
• مقداری آب در قابلمه بریزید و قارچ‌ها را به آن اضافه کنید تا مقداری بجوشند. اینگونه از آب انداختن قارچ روی پیتزا جلوگیری می‌کنید.
• سس گوجه فرنگی را روی خمیرها پخش کنید.
• یک قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی روی هر خمیر پیتزا بریزید و پخش کنید.
• می‌توانید ادویه ایتالیایی را با سس مخصوص کف پیتزا نیز مخلوط کنید و بعد سس را روی خمیر پخش کنید.
• گوجه گیلاسی‌ها را به دو نیم تقسیم کنید.
• فلفل سبز، زیتون، قارچ آبکشی شده، پیاز، کدو سبز، آووکادو و فلفل هالوپینو خرد شده را روی هر سه خمیر پیتزا بچینید.
• پنیر موزارلا را روی مخلفات بریزید.
• در طرز تهیه پیتزا سبزیجات ایتالیایی، از پنیر پارمزان و پنیر ریکوتا نیز برای پیتزا استفاده می‌کنند.
• فر را تا دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
• پیتزاها را حداقل 20 دقیقه در فر بگذارید تا کامل بپزند.
• ادویه مخصوص پیتزا را در کنار پیتزا برای مشتریان پیتزا فروشی سرو کنید تا از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرند.
• این طرز تهیه پیتزا رستورانی به سبک ایتالیایی برای افراد وجترین یک گزینه عالی در عین حال مقوی است.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات با سیب زمینی

در طرز تهیه پیتزا سبزیجات با سیب زمینی، معمولا از مخلفات کمتری نسبت به انواع دیگر پیتزا سبزیجات، استفاده می‌شود. مزه‌دار کردن سیب زمینی برای تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی، بسیار مهم است. زیرا اگر آن را به‌صورت خام و بدون ادویه‌جات مختلف روی پیتزا بچینیم، ممکن است طعم نشاسته آن، آزاردهنده باشد و طعم پیتزا را دگرگون کند. به‌همین دلیل از ادویه سیب زمینی تنوری در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با سیب زمینی، استفاده می‌کنیم.

مواد اولیه پیتزا سبزیجات با سیب زمینی برای 4 نفر

• در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با سیب زمینی، ابتدا باید سیب زمینی‌ها را نیم پز کنید و بعد با ادویه مخصوص مزه‌دار کنید و در فر قرار بدهید.
• 9 پیمانه آب در قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را به‌صورت درسته و پوست نکنده داخل قابلمه بگذارید تا مقداری بجوشند.
• مدام با چنگال آنها را تست کنید و ببینید که نرم شده‌اند یا خیر.
• پریمیکس خمیر پیتزا را با آرد نول در یک کاسه یا روی کانتر مخلوط کنید.
• سپس باقی مانده آب و 2 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
• خمیر را آنقدر ورز بدهید تا فرم دلخواه شما را پیدا کند.
• خمیر را به 4 تکه مساوی تقسیم کرده و به شکل دلخواه خود دربیاورید.
• مقداری سس گوجه فرنگی را با ادویه مخصوص سس کف پیتزا مخلوط کنید و روی خمیر پیتزا پخش کنید.
• در این مرحله از طرز تهیه پیتزا سبزیجات با سیب زمینی، بایستی سیب زمینی‌ها را مزه‌دار کنید.
• سیب زمینی‌های نیم‌پز شده را پوست کنده و به‌صورت تکه‌ای یا ورقه‌ای خرد کنید.
• باقی‌مانده روغن زیتون، رزماری، نمک و ادویه سیب زمینی تنوری را به ظرف سیب زمینی اضافه کرده و مرینید کنید.
• سیب زمینی‌ها را روی خمیر بچینید.
• پیاز خرد شده و پنیر پارمجانو را روی مخلفات پیتزا بریزید.
• درصورت تمایل از سبزیجاتی مانند ریحان و اسفناج نیز استفاده کنید.
• پیتزاها را در فر با دمای 500 درجه فارنهایت بگذارید و حداقل 15 دقیقه زمان بدهید تا بپزند.
• پیتزا سبزیجات با سیب زمینی آماده است و می‌توانید با ادویه سرو پیتزا، میل کنید.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات با بادمجان

تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با بادمجان تاحدودی مانند تهیه پیتزا رستورانی با سیب زمینی است. زیرا مخلفات خیلی زیادی برای تهیه آن استفاده نمی‌شود. در طرز تهیه پیتزا سبزیجات با بادمجان، بایستی بادمجان را به‌صورت گریل تهیه کنید. سپس آن را روی پیتزا بچینید و بپزید. بدین منظور از ادویه سبزیجات گریل رستورانی برای تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با بادمجان، استفاده می‌کنیم.

مواد اولیه پیتزا سبزیجات با بادمجان برای 2 نفر

• در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با بادمجان، از ترکیباتی مانند قارچ، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای و فلفل قرمز نیز استفاده می‌شود که بستگی به ذائقه شما دارند.
• آرد آماده خمیر پیتزا را با 2 قاشق غذاخوری روغن و آب ولرم مخلوط کنید و ورز بدهید.
• خمیر پیتزا را به شکل 2 قالب گرد یا مستطیلی در بیاورید و لبه‌های آن را مقداری لول کنید.
• سس گوجه فرنگی را روی پیتزا پخش کنید و مقداری ادویه ایتالیایی روی سس بپاشید.
• در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با بادمجان، ابتدا بادمجان را ورقه‌ای خرد کنید.
• سپس ورقه‌های بادمجان را در سینی بچینید.
• مقداری روغن زیتون، ادویه سبزیجات گریل و نمک به آنها اضافه و مرینید کنید.
• بادمجان‌ها را گریل کنید ولی مراقب باشید که کامل پخته نشوند.
• سپس پیاز و رزماری را خرد کنید.
• بادمجان‌ها را روی سس بچینید و پیاز را لابه‌لای بادمجان‌ها بریزید.
• سیر را رنده کنید و به مخلفات پیتزا اضافه کنید. همچنین می‌توانید سیر را با سس گوجه فرنگی کف پیتزا مخلوط کنید.
• پیتزاها را در فر با دمای 425 درجه فارنهایت قرار بدهید تا برای حداقل یک ربع، بپزند.
• سپس مقداری ادویه پیتزا رستورانی روی پیتزاها بریزید و میل کنید.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات با اسفناج

پیتزا اسفناج بهترین پیتزا سبزیجات برای افراد وگان است. گاهی طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با اسفناج نسبت به پیتزا‌های معمولی، یک تفاوت اساسی دارد. برخی از شف‌ها از پنیر پیتزا برای تهیه پیتزا سبزیجات با اسفناج، استفاده نمی‌کنند و از کره آب شده یا خامه به‌جای آن استفاده می‌کنند. اما گاهی اوقات از مخلوط سه نوع پنیر و خامه استفاده می‌کنند تا پیتزای خامه‌ای لطیفی تهیه کنند. در کنار اسفناج می‌توانید از رزماری تازه، ریحان تازه، گشنیز و جعفری نیز استفاده کنید.

مواد اولیه پیتزا سبزیجات با اسفناج برای 4 نفر

• در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با اسفناج، معمولا اسفناج را به‌شکل درسته یا تکه‌های درشت روی پیتزا می‌چینند. اما گاهی نیز اسفناج را کاملا خرد می‌کنند. این مسئله کاملا به سلیقه آشپز بستگی دارد.
• در اولین مرحله از تهیه پیتزا سبزیجات با اسفناج، ابتدا خمیر پیتزا بیسکوئیتی را تهیه کنید.
• پریمیکس خمیر پیتزا و آرد گندم را با هم مخلوط کرده. سپس روغن و آب را به مخلوط آرد اضافه کنید و خمیر را درست کنید.
• خمیر را به 4 قالب یکسان تقسیم کنید.
• برای تهیه پیتزا سبزیجات با اسفناج، به‌جای سس گوجه فرنگی، از سس خامه استفاده می‌کنیم.
• ابتدا برگ‌های ریحان را خرد کنید.
• سیر را رنده کنید.
• ریحان، سیر، پنیر پارمزان، پنیر ریکوتا و خامه را با ادویه مدیترانه‌ای در یک کاسه مخلوط کنید تا بافت کرمی پیدا کند.
• مقداری از سس ریکوتا را روی هر خمیر پیتزا پخش کنید.
• اسفناج‌ها را به‌اندازه دلخواه خرد کنید.
• مقداری روغن زیتون و نمک به اسفناج‌ها اضافه کنید و مرینید کنید.
• اسفناج را روی خمیر پیتزا پخش کنید.
• فلفل قرمز را خرد کنید و روی آن بچینید.
• مقداری پنیر پارمزان روی مخلوط اسفناج بریزید.
• پیتزاها را در فر با دمای 450 درجه فارنهایت بگذارید و بعد از 15 دقیقه خارج کنید.
• برای افزودن عطر بیشتر به پیتزا، آن را با ادویه مخصوص پیتزا رستورانی، سرو کنید.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات با گوجه فرنگی

پیتزا گوجه فرنگی بهترین پیتزای سبزیجات است که به سبک‌های متنوعی تهیه می‌شود. پیتزا مارگاریتا، پیتزا کالزونه و پیتزا ناپولیتن، از انواع پیتزا با گوجه فرنگی هستند. در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با گوجه فرنگی، از گوجه گیلاسی یا گوجه فرنگی معمولی کوچک، استفاده می‌کنیم. همچنین از مخلفات کمی مانند برگ ریحان، فلفل دلمه‌ای یا پنیر موزارلا برای روی پیتزا استفاده می‌کنیم. خمیر پیتزا گوجه فرنگی مانند معمولا ضخیم‌تر و تردتر از خمیر پیتزاهای معمولی است.

مواد اولیه پیتزا گوجه فرنگی برای 4 نفر

• در طرز تهیه پیتزا سبزیجات ساده با گوجه فرنگی، از آرد آماده خمیر پیتزا برای درست کردن خمیر پیتزا ترد استفاده کنید. همچنین مقدار زیادی پنیر پیتزا به‌کار ببرید.
• در ابتدا آرد آماده و روغن و آب را مخلوط کنید و خمیر پیتزا رستوران را تهیه کنید.
• سپس سس گوجه فرنگی را روی خمیر پخش کنید و چاشنی مخصوص سس را روی آن بپاشید.
• گوجه‌های گیلاسی را به دو نیم تقسیم کنید و روی پیتزا بچینید.
• فلفل دلمه‌ای را به‌صورت نواری خرد کنید و بین تکه‌های گوجه فرنگی بچینید.
• پنیر موزارلا را بین هر 4 پیتزا تقسیم کنید و روی پیتزا بپاشید.
• فر را تا دمای 500 درجه فارنهایت گرم کنید و پیتزا را روی طبقه پایین فر بگذارید تا برای 15 دقیقه بپزد.
• پیتزا را از فر خارج کنید و برگ‌های ریحان را روی پیتزا بچینید.
• مقداری چاشنی مخصوص روی پیتزا بپاشید و میل کنید.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات با بروکلی

کلم بروکلی از مواد اولیه اصلی برای تهیه پیتزای گیاهی و رژیمی است. معمولا بهترین پیتزا سبزیجات با بروکلی را به چند روش مختلف تهیه می‌کنند. برای مثال کلم بروکلی را با ادویه مرینید سبزیجات، مزه‌دار و گریل می‌کنند. یا اینکه تکه‌های بروکلی را آب پز می‌کنند. گاهی نیز از ترکیب کلم بروکلی با تخم مرغ و خامه استفاده می‌کنند تا بافت پیتزا خامه‌ای‌تر شود.

مواد اولیه پیتزا سبزیجات با بروکلی برای 4 نفر

• در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با بروکلی، بایستی بروکلی و قارچ را ابتدا نیم‌پز کنید و بعد به‌شکل یک مخلوط خامه‌ای دربیاورید.
• پریمیکس خمیر پیتزا را با آرد گندم به‌صورت خشک مخلوط کنید. سپس روغن و آب را اضافه کنید. خمیر پیتزا را ورز بدهید و به شکل دایره یا مستطیل در بیاورید.
• کلم بروکلی را به تکه‌های کوچک خرد کنید و در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا نیم پز شوند.
• قارچ‌ها را نیز به‌همین صورت خرد کنید و آب پز کنید.
• کلم بروکلی خنک شده را با تخم مرغ، پنیر پارمزان، پنیر موزارلا و نمک در یک کاسه مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
• سس گوجه فرنگی را روی خمیر پیتزا پخش کنید و مقداری چاشنی مدیترانه‌ای به آن اضافه کنید.
• مخلوط کلم بروکلی را روی خمیر پخش کنید. قارچ را روی خمیر بچینید.
• برای تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی، ابتدا باید فر را تا 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
• پیتزا را حداقل یک ربع در فر قرار بدهید.
• مقداری چاشنی سرو روی پیتزا داغ بریزید و میل کنید.

نکات مهم پخت پیتزای سبزیجات رستورانی

اگر می‌خواهید پیتزا سبزیجات رستورانی را مانند آشپزهای حرفه‌ای طبخ کنید و پیتزای مغازه پیتزا فروشی خود را نسبت به رقبا متفاوت‌تر طبخ کنید، چند نکته مهم را مدنظر داشته باشید. در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی، علاوه‌بر مواد اولیه رستورانی، بایستی از ترفندهای آشپزی در انتخاب قالب و آماده سازی مواد اولیه نیز استفاده کنید.

• برای اینکه خمیر پیتزا سبزیجات را باکیفیت رستورانی تهیه کنید، از آرد آماده خمیر پیتزا و پریمیکس خمیر پیتزا رستورانی استفاده کنید. زمانی که از آرد معمولی و نشاسته استفاده می‌کنید، کیفیت خمیر پیتزا همیشه یکسان نیست و خیلی ترد و بیسکوئیتی نمی‌شود. اما اگر از پریمیکس و آرد آماده خمیر پیتزا استفاده کنید، کیفیت خمیر پیتزا همیشه یکسان است و سرعت آماده سازی آن بالاتر می‌رود.
• برخی از مخلفات پیتزا مانند قارچ و گوجه فرنگی، آب می‌اندازند و خمیر پیتزا را خیلی مرطوب می‌کنند. به‌همین دلیل قبل از پخت پیتزا، قارچ را آب پز کنید و گوجه را گریل کنید.
• در طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی، برای کش آمدن بیشتر پیتزا، لازم است از چند نوع خمیر پیتزا استفاده کنید. برای مثال مخلوطی از پنیر پارمزان، پنیر موزارلا و پنیر گودا را روی پیتزا بریزید.
• مقداری کره آب شده یا خامه بر روی پیتزا بریزید که علاوه‌بر مرطوب کردن خمیر پیتزا، باعث کش آمدن بیشتر پیتزا می‌شوند.
• به‌جای ادویه‌جات خام و سبزیجات خشک، از ادویه‌جات ترکیبی و چاشنی‌های مخصوص استفاده کنید که کیفیت پیتزا را چند برابر می‌کنند.
• به‌جای سس گوجه فرنگی آماده یا رب گوجه فرنگی، سس کچاپ رستورانی را درست کنید و برای کف خمیر پیتزا استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید پیتزای ترد و بیسکوئیتی تهیه کنید، از سنگ پیتزا به‌جای قالب‌های فلزی استفاده کنید.
• از ادویه مخصوص پیتزا برای سرو پیتزا استفاده کنید که عطر آن را چندبرابر می‌کند.

سخن پایانی

طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی با سیب زمینی، گوجه فرنگی و بروکلی، نسبت به تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی ایتالیایی و پیتزا سبزیجات با بادمجان، ساده‌تر است. برگ ریحان، رزماری، پنیر پارمزان، پنیر موزارلا، ادویه ایتالیایی، ادویه مدیترانه‌ای، چاشنی سس کف پیتزا و ادویه سرو پیتزا، پرکاربردترین مواد اولیه در تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی هستند. برای تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی از مواد اولیه مخصوص مانند آرد آماده و پریمیکس و ادویه‌جات فست فودی استفاده کنید. برای خرید مواد اولیه پیتزا رستورانی به رستوبازار مراجعه کنید.