غذاهای دریایی ایرانی و فرنگی با تنوع بالا و رسپیهای خاصی که دارند، می‌توانند بخشی از منوی رستوران شما را به‌خود اختصاص بدهند. میگو و ماهی در طبخ انواع غذای دریایی، پرکاربردتر هستند. با لابستر، خرچنگ و هشت پا نیز می‌توان انواع غذاهای دریایی سرخ کرده، بخارپز، سوخاری و حتی خام را نیز تهیه کرد. با توجه به اینکه غذاهای دریایی بوی زهم زیادی دارند، می‌بایست از ادویه‌جات مخصوص غذاهای دریایی استفاده کنید تا عطر و طعم انواع غذای دریایی را دلپذیرتر کنید. اگر می‌خواهید با طرز تهیه انواع غذای دریایی رستورانی با ماهی، میگو، لابستر و هشت پا آشنا شوید، با رستوبازار همراه باشید.
خرید ادویه‌جات مخصوص غذای دریایی از رستوبازار
ادویه‌جات مرینید غذاهای دریایی و چاشنی‌های مخصوص سس غذاهای دریایی، بخش مهمی از رسپی انواع غذاهای دریایی ایرانی و فرنگی را به خود اختصاص می‌دهند. اگر می‌خواهید انواع ادویه میگو و ماهی و ادویه‌جات هندی و عربی را با کیفیت بالا و قیمت مناسب از رستوبازار بخرید، کلیک کنید.
طرز تهیه فیله ماهی سرخ کرده
| فیله ماهی | 4 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| لیمو ترش تازه | 2 عدد |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق چایخوری |
| جعفری خرد شده | 1/3 پیمانه |
| ادویه ماهی سرخ شده | 1/3 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک بدون ید | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه غذای دریایی با ماهی برای 4 نفر
- ماهی سرخ کرده از انواع غذاهای دریایی حلال است که به‌عنوان ساده ترین و خوشمزه ترین غذای دریایی نیز معرفی می‌شود. انواع غذاهای دریایی ساده مانند ماهی سرخ کرده، معمولا بدون ترکیبات اضافه و طعم‌دهنده‌های دیگر طبخ می‌شوند. مزه‌دار کردن ماهی به‌عنوان جزء اصلی غذا، بسیار مهم است. برای مزه‌دار کردن انواع غذای دریایی با ماهی، از ادویه مخصوص ماهی سرخ شده استفاده می‌کنیم. ادویه ماهی سرخ کرده حاوی ترکیباتی نظیر انواع فلفل، پودر پیاز، پودر سیر و سبزیجات خشک معطر است که طعم و عطر خوشی به ماهی می‌دهند.
- ابتدا ماهی را با زعفران، ادویه مرینید ماهی سرخ کرده، آبلیمو، روغن، نمک و پیاز خرد شده، مرینید کنید.
- ماهی را در کیسه درب بسته یا ظرف درب بسته بگذارید و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار بدهید تا کاملا مزه‌دار شود.
- به مقدار مورد نیاز روغن در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود.
- فیله‌های مزه‌دار شده را در روغن سرخ کرده و با لیموی تازه و جعفری، سرو کنید.
طرز تهیه دو پیازه میگو
| میگو | 500 کیلوگرم |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| رب گوجه فرنگی | 2.5 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 3 قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی کوچک | 3 عدد |
| ادویه گرام ماسالا هندی | 1 قاشق چایخوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل تهیه دوپیازه میگو جنوبی برای 4 نفر
- دو پیازه میگو از انواع غذاهای دریایی قشم، بندر عباس، بوشهر و شهرهای جنوبی ایران است که در هر شهری با یک رسپی خاص طبخ می‌شود. برای تهیه خوشمزه ترین غذاهای دریایی با میگو، به ادویه‌جات مخصوص مانند ادویه گرام ماسالا هندی نیاز دارید. ترکیبات ادویه گرام ماسالا برای رفع بوی زهم میگو و طعم دادن به غذا، بهترین گزینه هستند.
- در اولین گام میگوها را پاک کرده و بشویید.
- پیازها را پوست بکنید و به‌شکل نگینی ریز خرد کنید.
- اگر نمی‌خواهید پیاز در غذا مشخص باشد و زیر دندان احساس شود، آن را رنده کنید.
- روغن را در تابه بریزید و روی حرارت داغ کنید.
- پیاز خرد شده را روی حرارت ملایم تفت بدهید.
- سیرها را رنده کنید و با ادویه گرام ماسالا هندی به تابه اضافه کرده و تفت بدهید.
- میگوها را به تابه بیفزایید و تفت بدهید تا رنگ میگوها کمی تغییر کند.
- رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ مخلوط عوض شود.
- آبلیمو را به ترکیبات تابه اضافه کنید و هم بزنید تا طعم آن در مخلوط پخش شود.
- سیب زمینی‌ها را بشویید و به‌شکل نگینی خرد کنید.
- سیب زمینی‌ها را در یک تابه جدا سرخ کنید.
- می‌توانید سیب زمینی را به تابه میگو اضافه کرده و مخلوط کنید.
- یا اینکه آن را به‌صورت دورچین بشقاب سرو کنید.
- ادویه گرام ماسالا را می‌توانید به‌عنوان ادویه سرو در کنار انواع غذای دریایی رستورانی نیز استفاده کنید.
طرز تهیه ماهی شکم پر
| ماهی | 1 عدد |
| روغن نباتی | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 4 حبه |
| زنجبیل خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| نارگیل خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | 1 عدد |
| تره فرنگی | 50 گرم |
| هویج | 50 گرم |
| لوبیا سبز | 50 گرم |
| عسل | 1 قاشق چایخوری |
| ماست یونانی | 1 قاشق غذاخوری |
| پیازچه خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| شوید خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| ادویه مخصوص مرینید ماهی | 2/3 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک بدون ید | 1 و 1/3 قاشق غذاخوری |
| ادویه کاری هندی | 2 قاشق چایخوری |
| لیمو ترش | 2 عدد |
مراحل تهیه ماهی شکم پر رستورانی برای 4 نفر
- ماهی شکم پر از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه است که رسپیهای متنوعی برای تهیه آن در کتاب‌های آشپزی ایرانی و فرنگی وجود دارد. برای تهیه انواع غذای دریایی به‌شکل شکم‌پر، محدودیتی برای انتخاب مخلفات ندارید. انواع سبزیجات، انواع ادویه‌جات ترکیبی، برخی از میوه‌ها و صیفی‌جات نیز برای پر کردن شکم ماهی مورد استفاده قرار می‌گیرند. حتی می‌توانید اسم انواع غذای دریایی را با توجه به مخلفاتی که استفاده می‌کنید انتخاب کنید. برای مثال اسم ماهی شکم پر با رسپی anjali pathak (ماهی شکم پر سبز) می‌گذاریم.
- برای مرینید کردن ماهی می‌توانید از ادویه مرینید ماهی استفاده کنید. چنانچه به ادویه ماهی رستورانی دسترسی ندارید، می‌توانید از انواع ادویه هندی به‌جای آن استفاده کنید. زیرا ترکیبات ادویه کاری هندی تا حدودی به ادویه ماهی سرخ کرده مشابه است.
- ماهی را پاک کرده و بشویید.
- دو شیار نسبتا عمیق در هر طرف ماهی ایجاد کنید.
- ماهی پاک شده را با ادویه مرینید ماهی، روغن مایع، نمک و آبلیمو مرینید کنید و برای حداقل 6 ساعت در یک ظرف درب بسته در یخچال قرار بدهید.
- روغن نباتی را روی حرارت ملایم گرم کنید.
- سیر رنده شده، زنجبیل خرد شده، نارگیل خرد شده، فلفل قرمز و ادویه کاری هندی را در روغن تفت بدهید.
- تره فرنگی و هیچ را به‌صورت ورقه ورقه خرد کنید.
- لوبیا را ریز خرد کنید.
- لوبیا، هویج و تره را به تابه اضافه کنید.
- ماست، عسل، پیازچه و شوید را در یک کاسه جدا با هم مخلوط کنید.
- سس را با مخلوط تره و هویج مخلوط کنید.
- ماهی را از یخچال خارج کرده و شکم آن را با مخلفات پر کنید.
- با استفاده از خلال دندان یا نخ، شکم ماهی را ببندید.
- ماهی مرینید شده را به‌همراه لیمو ترش در کف سینی فر بگذارید.
- روی سینی را با فویل بپوشانید.
- فر را تا 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- ماهی را برای 20 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد.
- فویل سینی را بردارید تا مجددا 20 دقیقه دیگر در فر بپزد.
- این غذای دریایی رستورانی آماده است و می‌توانید با سبزیجات تازه، میل کنید.
طرز تهیه میگو سوخاری پفکی
| میگو | 500 گرم |
| سیر | 3 حبه |
| پیازچه | 2 عدد |
| پیازچه | 1 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نشاسته ذرت | 1/4 پیمانه |
| آرد گندم | 1.5 پیمانه |
| پودر سوخاری یا پودر پفک | 1.5 پیمانه |
| ادویه مخصوص میگو سوخاری با طعم نرمال | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل تهیه خوشمزه ترین غذای دریایی سوخاری برای 4 نفر
- میگو سوخاری از انواع غذاهای دریایی ایرانی است که رسپی ساده‌ای دارد. برای تهیه خوشمزه ترین غذاهای دریایی سوخاری می‌توانید از پودر پفک به جای پودر سوخاری استفاده کنید که رنگ و لعاب نارنجی‌تری به غذا می‌دهد و نسبت به پودر سوخاری، بافت نرم‌تری دارد.
- برای مرینید کردن میگو از ادویه میگو سوخاری نرمال استفاده کنید که طعم ملایمی دارد و تند نیست. با توجه به اینکه از فلفل قرمز در تهیه سس مرینید میگو استفاده می‌کنید، ادویه میگو سوخاری هات اسپایسی، طعم میگو را تندتر می‌کند.
- میگو سوخاری موکبانک از انواع غذاهای دریایی کره است که با سس گوجه فرنگی تند و کنجد سرو می‌شود.
- در اولین قدم میگوها را پاک کنید و بشویید.
- میگوها را با ادویه میگو سوخاری، فلفل قرمز خرد شده، ادویه مخصوص میگو سوخاری، آبلیمو و نمک مرینید کنید.
- میگوهای مرینید شده را برای حداقل 2 ساعت در یک ظرف درب بسته در یخچال بگذارید.
- ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های دیگر در طول مدت 2 ساعت در بافت میگو نفوذ می‌کنند.
- میگوی مزه‌دار شده را از یخچال خارج کنید.
- آرد گندم و نشاسته ذرت را در یک بشقاب مخلوط کنید.
- تخم مرغ را در یک بشقاب بشکنید و هم بزنید.
- پودر سوخاری را در بشقاب دیگر بریزید.
- میگوها را در ظرف آرد بغلتانید.
- سپس آنها را به ظرف تخم مرغ منتقل کنید.
- میگوها را به پودر سوخاری آغشته کرده و بعد در روغن داغ سرخ کنید.
- روغن باید به اندازه‌ای در تابه بریزید که روی میگوها را بپوشاند.
- میگو سوخاری را با پیازچه و سس مخصوص میل کنید و از طعم این غذای دریایی لذت ببرید.
طرز تهیه ماهی سوخاری ترد
| فیله ماهی | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد گندم | 1 پیمانه |
| پودر سوخاری | 1 پیمانه |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق چایخوری |
| ادویه ماهی سوخاری هات اسپایسی | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قالب |
| لیمو ترش | 1 عدد |
مراحل تهیه ماهی سوخاری برای 4 نفر
- اگر به دنبال انواع غذای دریایی ساده هستید، ماهی سوخاری را انتخاب کنید. ماهی سوخاری از انواع غذاهای دریایی حلال است که طرز تهیه‌ای مشابه با میگو سوخاری دارد. درواقع ماهی را با ادویه‌جات مخصوص مرینید کرده و بعد با آرد گندم و پودر سوخاری کاور می‌کنید تا در نهایت در روغن سرخ کنید و سوخاری شود.
- فیله ماهی را در بشوید.
- آبلیمو، روغن زیتون، پیاز خرد شده، ادویه مخصوص ماهی سوخاری و زعفران دم کرده را مخلوط کنید تا یک خمیر حاصل شود.
- ماهی‌ها را مخلوط ادویه مرینید کنید.
- زعفران وجود در ترکیبات برای خوش‌رنگ‌تر شدن ماهی مناسب است.
- ماهی را حداقل 6 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- تخم مرغ، آرد گندم و پودر سوخاری را در سه ظرف جدا بریزید.
- نشاسته ذرت را با آرد گندم مخلوط کنید.
- فیله‌های مرینید شده را به آرد آغشته کنید و بعد در ظرف تخم مرغ بغلتانید.
- فیله‌ها را با پودر سوخاری کاور کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا بافت پولکی تردی پیدا کنند.
- این غذای دریایی را با لیمو ترش تازه میل کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه قلیه ماهی جنوب
| ماهی | 1 کیلوگرم |
| تمر هندی | 150 گرم |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| گشنیز خرد شده | 2 پیمانه |
| سیر | 6 حبه |
| پیاز | 1 عدد |
| پیازچه | 10 عدد |
| آب جوش | 3 پیمانه |
| شنبلیله خشک | 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل چیلی | 1 عدد |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| ادویه بهارات عربی | 1.5 قاشق چایخوری |
| ادویه مرینید ماهی | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک بدون ید | 1 و 1/3 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه قلیه ماهی از انواع غذای دریایی ایرانی برای 4 نفر
- قلیه ماهی از انواع غذاهای دریایی در ایران است که معمولا با برنج سرو می‌شود. این غذای خوشمزه ترکیبی از ماهی سفید، سبزی تازه، تمر هندی و ادویه‌جات غذای ایرانی است. برای درست کردن انواع غذای دریایی جنوبی مانند قلیه ماهی یا ماهی شکم پر، از تمر هندی استفاده می‌شود. تمر هندی طعم بسیار ترشی دارد و بنابر مقداری که افزوده می‌شود، ترشی ملایم تا زیادی به غذا می‌دهد. اگر به غذای ترش علاقه‌ای ندارید، تمر هندی را حذف یا کمتر کنید. The caspian chef یک رسپی ساده و کاربردی برای تهیه قلیه ماهی ارائه می‌دهد
- برای تهیه خوشمزه ترین غذای دریایی جنوب، ابتدا ماهی را پاک کرده و بشویید.
- ماهی را با آبلیمو، روغن مایع، نمک و ادویه مخصوص مرینید کنید.
- ماهی را حداقل 6 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- تمر هندی را در یک ظرف آب جوش بریزید و با چنگال هم بزنید.
- بعد از 30 دقیقه تمر هندی را از یک صافی رد کنید تا هسته‌های آن گرفته شود و لعاب ترش آن را جدا کنید.
- پیاز را به‌شکل نگینی ریز خرد کنید و با ادویه بهارات در روغن تفت بدهید. ترکیبات ادویه بهارات تاثیر زیادی بر طعم غذا و عطر اشتهاآور آن دارند.
- سیرها را له کنید و به پیاز اضافه کنید و مجددا تفت بدهید.
- حرارت را خاموش کنید و مقداری روغن در یک تابه دیگر بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
- پیازچه‌ها را خرد کنید و با گشنیز در تابه دوم تفت بدهید تا خامی سبزی گرفته شود.
- زمانی که رنگ سبزیجات تیره شد، حرارت را کمتر کنید و شنبلیله و فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید و تفت بدهید.
- پیاز و ادویه و تمر هندی را به تابه سبزیجات اضافه کنید تا برای 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند.
- ماهی را در یک تابه جدا برای 5 دقیقه تفت بدهید.
- ماهی سرخ شده را در تابه سس قرار بدهید و درب تابه را ببندید تا زمانی که ماهی کاملا مغز پخت شود.
- این غذای دریایی جنوبی را با لیموی ترش میل کنید و از طعم خوش آن، لذت ببرید.
طرز تهیه خوراک ماهی با سس مخصوص
| فیله ماهی | 4 عدد |
| کدو سبز | 2 عدد |
| لیمو ترش | 1 عدد |
| برگ نعناع | 1 عدد |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| برگ شاهی | 100 گرم |
| سس خردل | 1 قاشق چایخوری |
| سیر | 2 حبه |
| روغن زیتون | 200 میلی‌لیتر |
| ادویه ماهی گریل دودی | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
| ادویه مخصوص سبزیجات گریل | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل تهیه خوراک دریایی ماهی برای 4 نفر
- اگر اسم انواع غذای دریایی سالم را سرچ کرده باشید، ماهی گریل یکی از انواع غذای دریایی رستورانی رژیمی است که بدون روغن و ترکیبات چاق کننده تهیه می‌شود. برای مزه‌دار کردن ماهی گریل از ادویه مخصوص ماهی گریل دودی استفاده کنید که طعم و عطر دودی به غذا می‌دهد. خوراک ماهی را طبق رسپی good food تهیه کنید.
- فیله ماهی را با آبلیمو، روغن مایع، نمک و ادویه مخصوص ماهی گریل، مرینید کنید و برای حداقل 6 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- کدوها را به‌شکل ورقه‌ای خرد کنید.
- ورقه‌های کدو را با روغن زیتون و ادویه مخصوص سبزیجات گریل، مرینید کنید.
- کدو و ماهی را گریل کنید تا به‌اندازه دلخواه پخته شوند.
- آب لیمو ترش، برگ نعناع خرد شده، برگ شاهی خرد شده، زرده تخم مرغ، سس خردل، سیر رنده شده و نمک را مخلوط کنید تا یک سس یکنواخت و کرمی حاصل شود.
- ماهی گریل را با سس مخصوص سرو کنید.
طرز تهیه خوراک میگو خوشمزه
| میگو | 750 گرم |
| کره | 1/2 پیمانه |
| آب مرغ | 3 پیمانه |
| سس ووسترشایر | 1/3 پیمانه |
| سیر | 3 حبه |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| جعغری تازه | 1/3 پیمانه |
| ادویه حوائج یمنی | 2/3 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه خوراک میگو رستورانی برای 4 نفر
- خوراک میگو از انواع غذاهای دریایی خوشمزه و متفاوت است که با کره، سس و عصاره مرغ تهیه می‌شود. طبق توصیه simply recepies، از آب مرغ برای تهیه سس خوراک استفاده کنید تا این غذای دریایی خاص، خوشمزه‌تر شود.
- ابتدا کره را در تابه آب کنید.
- ادویه حوائج، سیر رنده شده، آبلیمو، آب مرغ و سس ووسترشایر را اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط را برای 10 دقیقه هم بزنید.
- میگوها را بشویید و پاک کنید.
- سپس آنها را به تابه اضافه کرده و درب تابه را ببندید تا مقداری بجوشد.
- خوراک میگو را بکشید و با جعفری تازه میل کنید.
طرز تهیه سوشی ژاپنی
| ورق جلبک دریایی مخصوص سوشی | 6 ورق |
| برنج سوشی | 1 پیمانه |
| ماهی سالمون | 250 گرم |
| پنیر خامه‌ای | 120 گرم |
| آووکادو | 1 عدد |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه 6 رول سوشی غذای دریایی خارجی
- سوشی از انواع غذاهای دریایی چینی، ژاپنی و کره‌ای است که ترکیبی از ماهی خام، برنج، ورق جلبک و ترکیبات دیگر مانند پنیر است. این غذای خوشمزه در منوی رستوران با عکس ثبت کنید و شاهد افزایش فروش و درآمد رستوران باشید.
- ورق جلبک را روی سطح مورد نظر پهن کنید.
- یک لایه برنج سوشی روی ورق جلبک بریزید.
- ماهی سالمون را به‌شکل ورقه‌های نازک برش بزنید.
- آووکادو را به‌شکل ورقه‌ای خرد کنید.
- یک لایه ماهی، یک لایه آووکادو و یک لایه خمیر روی برنج بگذارید.
- ورق جلبک را رول کنید و با چاقو به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید.
طرز تهیه خوراک خرچنگ
| گوشت خرچنگ | 500 گرم |
| فیله ماهی | 6 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر بدون چربی | 2 قاشق غذاخوری |
| پیازچه خرد شده | 1 و 1/2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 1 و 1/3 قاشق غذاخوری |
| سس خردل | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر | 1 حبه |
| ادویه مرینید ماهی رستورانی | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 و 1/2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| ادویه راس الحانوت | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
مراحل تهیه غذای دریایی خرچنگ برای 6 نفر
- انواع غذاهای دریایی با خرچنگ را معمولا با مخلفات اضافه‌ای مانند میگو و ماهی تهیه می‌کنند تا تنوع طعم‌ها بیشتر شود. معمولا خوراک خرچنگ را با سس مخصوصی که ترکیبی از سبزیجات تازه و آبلیمو است سرو می‌کنند.
- ماهی‌ها را از 6 ساعت قبل با 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، روغن زیتون، ادویه مخصوص و نمک مرینید کنید.
- تخم مرغ، شیر، 1 قاشق غذاخوری پیازچه، 1 قاشق غذاخوری مایونز، سس خردل، گوشت خرچنگ را اضافه کنید و هم بزنید.
- فیله‌های ماهی را کف سینی فر بچینید.
- مخلوط خرچنگ را روی فیله‌ها بریزید.
- ماهی و خرچنگ باید حداقل 20 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت بپزند.
- باقی مانده مواد اولیه را در با هم مخلوط کنید و به‌عنوان سس مخصوص به خوراک اضافه کرده و میل کنید.
طرز تهیه فیش اند چیپس
| آرد | 1/2 پیمانه |
| نشاسته ذرت | 1/2 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| دلستر | 1/3 پیمانه |
| آب گازدار | 1/3 پیمانه |
| فیله ماهی | 4 عدد |
| سیب زمینی | 1 کیلوگرم |
| ادویه ماهی سرخ کرده | 3 قاشق چایخوری |
| آبلیمو | 3 قاشق چایخوری |
| روغن | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | 3 قاشق چایخوری |
| ادویه سیب زمینی سرخ کرده | به میزان لازم |
مراحل تهیه فیش اند چیپس برای 4 نفر
- فیش اند چیس از انواع غذای دریایی رستورانی است که با سیب زمینی سرخ کرده و ماهی سرخ کرده تهیه می‌شود. با افزودن ترکیبات خاص مانند آب گازدار و ادویه‌جات مخصوص، یک غذای متفاوت تهیه کنید.
- فیله‌ها را با ادویه ماهی سرخ کرده، نمک، آبلیمو و روغن مرینید کنید و برای 6 ساعت در یخچال بگذارید.
- 2 قاشق غذاخوری آرد جدا کنید و مابقی را در یک کاسه بریزید.
- آرد، بکینگ پودر و نشاسته را در یک کاسه مخلوط کنید.
- دلستر و آب گازدار را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
- سیب زمینی‌ها را خرد کنید و بشویید.
- سیب زمینی‌ها را برای حداقل 5 دقیقه در آب بجوشانید.
- سیب زمینی‌های جوشیده را جدا کنید و آبکشی کنید.
- سپس آنها را در روغن سرخ کنید.
- آردی که جدا کرده بودید را در بشقاب بریزید.
- فیلم‌های مرینید شده را به آرد و بعد به خمیری که تهیه کرده‌اید آغشته کنید.
- فیله‌ها را در تابه جدا سرخ کنید.
- سیب زمینی‌ها و ماهی را در یک بشقاب بریزید.
- ادویه مخصوص سیب زمینی را روی سیب زمینی بپاشید و غذا را میل کنید.
طرز تهیه میگو پلو خوشمزه
| میگو | 400 گرم |
| برنج | 4 پیمانه |
| پیاز | 2 پیمانه |
| ادویه مخصوص میگو سرخ کرده | 1/2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 4 قاشق چایخوری |
| آبلیمو | 1/2 قاشق غذاخوری |
| روغن | 1/2 قاشق غذاخوری |
| ادویه پلویی | 1/2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 2/3 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه میگو پلو برای 4 نفر
- برای تهیه انواع غذای دریایی پلویی مانند میگو پلو، از ادویه مخصوص پلو استفاده کنید. ترکیبات ادویه پلویی عطر دلپذیری به برنج می‌دهند.
- میگوها را پاک کنید و بشویید.
- میگوهای پاک شده را با زعفران، ادویه مخصوص، آبلیمو، روغن و نمک مرینید کنید.
- میگوها را برای حداقل 2 ساعت در یخچال قرار بدهید.
- پیازها را خلالی خرد کنید و در تابه با روغن تفت بدهید.
- میگوها را به پیاز اضافه کرده و تفت بدهید.
- برنج را در قابلمه حاوی آبجوش و نمک بریزید و بگذارید کمی بجوشد.
- برنج را آبکش کنید.
- مقداری ادویه پلویی و مخلوط میگو را لابه‌لای برنج بریزید و بگذارید برای حداقل 45 دقیقه دم بکشد.
طرز تهیه پاستا میگو
| پاستا | 220 گرم |
| میگو | 450 گرم |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 و 1/2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| سیر | 1 حبه |
| خامه غلیظ | 1/2 پیمانه |
| پنیر پارمزان | 1/2 پیمانه |
| جعفری خرد شده | 1/4 پیمانه |
| ادویه مخصوص پاستا ایتالیایی | 1 قاشق چایخوری |
مراحل تهیه پاستا میگوی ایتالیایی برای 4 نفر
- پاستا میگو از انواع غذاهای دریایی رستورانی است که با ادویه مخصوص پاستا و سس مخصوص سرو می‌شود.
- ابتدا یک قابلمه را با آب پر کنید تا به‌جوش بیاید.
- پاستا را طبق دستورالعملش در قابلمه بریزید تا نرم شود.
- 1 پیمانه از آب پاستا را جدا کنید و آن را آبکشی کنید.
- 1 قاشق غذاخوری کره و روغن زیتون را در یک تابه مخلوط کنید.
- میگو را با نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و تفت بدهید.
- باقی مانده کره را در یک تابه آب کنید.
- سیر رنده شده و ادویه پاستا ایتالیایی را اضافه کنید.
- پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.
- آب پاستا را اضافه کرده تا سس رقیق‌تر شود.
- میگو را روی پاستا بریزید و سس را به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه خوراک لابستر
| لابستر | 4 عدد |
| کره | 1 پیمانه |
| سیر | 1 حبه |
| جعفری خرد شده | 1/2 پیمانه |
| سس خردل | 1 قاشق چایخوری |
| ادویه گرام ماسالا هندی | 1 قاشق چایخوری |
| لیمو ترش | 2 عدد |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل تهیه غذای دریایی لابستر برای 4 نفر
- غذای دریایی لابستر از انواع غذای دریایی چینی است که با سس مخصوص سرو می‌شود. گوشت لابستر را به‌شکل کتلت، انواع سالاد دریایی، انواع سوپ و غذاهای مختلفی طبخ می‌کنند.
- لابسترها را پاک کنید و گوشت آنها را جدا کنید.
- گوشت لابستر را با مقداری نمک و فلفل سیاه مرینید کرده و گریل کنید.
- کره، سیر رنده شده، جعفری خرد شده، سس خردل، لیمو ترش و ادویه ماسالا هندی را در یک کاسه مخلوط کنید.
- لابستر گریل شده را در بشقاب بکشید و با سس کره میل کنید.
طرز تهیه خوراک هشت پا
| هشت پا | 1.5 کیلوگرم |
| روغن زیتون | 6 قاشق غذاخوری |
| سرکه قرمز | 1 پیمانه |
| سیر | 3 حبه |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| پونه تازه خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| لوبیا چیتی | 1 پیمانه |
| ادویه کاری هندی | 1/2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل تهیه غذای دریایی هشت پا برای 6 نفر
- غذای دریایی هشت پا از انواع غذای دریایی کره ای است که معمولا به شکل کبابی تهیه می‌شود. برای اینکه خوراک مقوی‌تر و خوشمزه‌تری طبخ کنید، لوبیا چیتی اضافه کنید.
- هشت پا را پاک کرده و بشویید.
- هشت پا را با نمک و فلفل سیاه مرینید کنید.
- یک قابلمه روی حرارت بگذارید. 2 قاشق غذاخوری روغن به قابلمه اضافه کرده و گرم کنید. هشت پا را در قابلمه بگذارید تا برای 20 دقیقه بپزد.
- سیر، چوب دارچین، سرکه قرمز و ادویه کاری را اضافه کنید.
- اجازه بدهید تا ترکیبات قابلمه برای حداقل 2 ساعت بپزند.
- هشت پا را با انبر روی سینی بگذارید و درصورت تمایل پوسته بیرونی آن را جدا کنید.
- لوبیا چیتی را در این فاصله بپزید.
- پاهای هشت پا را برش بزنید و کباب کنید.
- لوبیا، هشت پا، باقی مانده روغن زیتون، سرکه قرمز و پونه را به بشقاب اضافه کنید و میل کنید.
سخن پایانی
ماهی و میگو از پرکاربردترین مواد اولیه در تهیه انواع غذاهای دریایی چینی، کره‌ای و ایرانی هستند. با استفاده از لابستر، خرچنگ و هشت پا می‌توانید غذاهای دریایی متفاوتی تهیه کنید. با افزودن مواد اولیه متنوع و خاص می‌توانید به یک رسپی جدید دست پیدا کنید. ادویه‌جات ترکیبی مانند انواع ادویه ماهی و میگو، ادویه‌جات عربی و ادویه‌جات هندی برای مزه‌دار کردن غذای دریایی کاربرد دارند. اگر می‌خواهید انواع ادویه‌جات مخصوص غذای دریایی را با بهترین قیمت و کیفیت تهیه کنید، به رستوبازار مراجعه کنید.
