طرز تهیه انواع خوراک خوشمزه رستورانی (معرفی 10 نوع خوراک با گوشت و سبزیجات)

انواع خوراک های خوشمزه ایرانی و فرنگی به بخشی از برنامه غذایی ما تبدیل شده‌اند. طرز تهیه انواع خوراک در هر کتاب آشپزی می‌تواند متفاوت باشد. اما عطر و طعم خوراک‌های رستورانی همیشه با خوراک‌های خانگی فرق می‌کند و همین باعث محبوبیت انواع خوراک های خوشمزه رستورانی می‌شود. از گوشت مرغ، ماهی، میگو، گوشت قرمز و سبزیجات مختلف در طرز تهیه انواع خوراک استفاده می‌شود که می‌توان ترکیب‌های جدید و لذیذی از آن‌ها ساخت. با رستوبازار همراه باشید تا طرز تهیه انواع خوراک‌های خوشمزه را معرفی کنیم.

طرز تهیه خوراک مرغ مجلسی

خوراک مرغ از انواع خوراک های خوشمزه است که با ترکیبات متنوعی طبخ می‌شود. سرو خوراک مرغ مجلسی در کنار غذاهای ایرانی پرطرفدار مانند قرمه سبزی، سبزی پلو با ماهی و دیگر انواع پلو و چلو، می‌تواند گزینه جذابی برای مجالس باشد. خوراک مرغ مجلسی را با روش‌های مختلفی می‌توانید طبخ کنید. برای مثال مرغ را گریل کنید یا اینکه آن را به شکل بخارپز درست کنید. طرز تهیه انواع خوراک مرغ را می‌توانید از بهترین کتاب‌های آشپزی ایرانی و خارجی دریافت کنید.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ مجلسی

• تخم مرغ‌ها را در یک کاسه هم بزنید. آرد و نشاسته ذرت را در یک بشقاب مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری از نشاسته ذرت را نگه دارید. سینه مرغ را تکه تکه کنید و با ادویه مرغ مرینید کنید.
• تکه‌های مرغ را به تخم مرغ و سپس آرد و نشاسته آغشته کنید. سپس آنها را در روغن بر روی حرارت ملایم سرخ کنید تا ترد و طلایی شوند.
• یک قابلمه روی حرارت ملایم بگذارید و 1 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید تا گرم شود. سیر و زنجبیل تازه و فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت بدهید. آب پرتقال، سس سویا، سس چیلی، شکر قهوه‌ای و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید. این ترکیب باید چند دقیقه بجوشد.
• در یک کاسه جدا 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و 2 قاشق غذاخوری آب را مخلوط کنید و به قابلمه سس اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• بعد از 5 دقیقه مرغ را درون بشقاب سرو کنید و سس را به آن اضافه کنید. تکه‌های پیازچه را روی مرغ بریزید و دیزاین کنید.
• استفاده از ادویه مخصوص مرغ رستورانی باعث متفاوت شدن طعم و عطر خوراک نسبت به غذاهای معمولی می‌شود.
• طرز تهیه انواع خوراک مرغ خوشمزه را می‌توانید از delish دریافت کنید.

طرز تهیه انواع خوراک سبزیجات مخلوط

خوراک سبزیجات از انواع خوراک های خوشمزه و پرطرفدار است که بیش از 100 نوع رسپی برای تهیه آن وجود دارد. خوراک سبزیجات برای افراد وگان یک غذای عالی محسوب می‌شود و می‌توان آن را با دستورالعمل رستورانی طبخ کرد. سبزی، بادمجان، کدو، گوجه فرنگی، خیار، ذرت، نخود، لوبیا، کلم، کاهو و کینوا در تهیه انواع خوراک برای ناهار و شام کاربرد دارند. اگر می‌خواهید خوراک سبزیجات را مانند رستوران‌ها طبخ کنید، ادویه مخصوص سبزیجات را استفاده کنید.

مواد اولیه خوراک سبزیجات گریل برای 6 نفر

• فلفل دلمه‌ای، کدو، بادمجان، قارچ و پیاز را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید.
• سبزیجات را با روغن زیتون و ادویه سبزیجات گریل مرینید کنید.
• سپس دستگاه گریل یا باربیکیو را گرم کنید و سبزیجات را روی آن گریل کنید.
• سیر تازه را له کنید و درون ظرف بریزید. آبلیمو، روغن زیتون، شکر، نمک، فلفل سیاه، سبزیجات خشک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس سبزیجات درست شود.
• معمولا انواع خوراک برای شام شامل خوراک سبزیجات می‌شود که رژیمی و سالم است. اگر می‌خواهید انواع خوراک های خوشمزه رژیمی را درست کنید، از گندم تازه، کینوا، عدس یا لوبیا استفاده کنید که فیبر بالایی دارند.

طرز تهیه خوراک گوشت

خوراک گوشت از انواع خوراک های رستورانی پرطرفدار است که خود به چند گروه مختلف تقسیم می‌شود. یادگرفتن طرز تهیه انواع خوراک گوشت برای هر آشپزی ضروری است. انواع خوراک های خوشمزه با گوشت گاو، گوشت گوسفندی و گوشت شتر مرغ را به منوی خوراک رستوران اضافه کنید. خوراک گوشت جزء غذاهای سنگین محسوب می‌شود و در گروه انواع خوراک برای ناهار قرار می‌گیرد. طرز تهیه انواع خوراک گوشت را در بهترین منابع آشپزی مانند food and wine می‌توانید مشاهده کنید.

مواد اولیه خوراک گوشت رستورانی برای 4 نفر

• برای تهیه انواع خوراک خوشمزه با گوشت، ابتدا گوشت گاو را به شکل نواری خورد کنید که ضخامت آنها تقریبا 2 سانتی متر باشد.
• گوشت گاو را با 1 قاشق چایخوری ادویه گوشت قرمز و 1 قاشق چایخوری نمک مرینید کنید.
• کره را به تابه روی حرارت ملایم اضافه کنید تا آب شود. گوشت مرینید شده را به کره اضافه کنید و مقداری تفت بدهید تا نیم‌پز شود.
• سپس سیر له شده و پیاز ریز شده را به آن اضافه کنید و خوب تفت بدهید.
• سس ورستر شایر و باقی مانده ادویه گوشت قرمز و نمک را به گوشت اضافه کنید.
• بعد از اینکه خوراک به اندازه دلخواه پخته شد، آن را به بشقاب منتقل کنید و با برگ جعفری تازه دیزاین کنید.
• اگر طرفدار انواع خوراک ساده و خوشمزه هستید، این خوراک را حتما امتحان کنید.

طرز تهیه خوراک سوسیس بندری تند

خوراک سوسیس بندری جنوبی از انواع خوراک های خوشمزه ایرانی است که محبوبیت آن به‌خاطر طعم تند و خاص آن است. سوسیس بندری جنوبی با ادویه مخصوص خوراک سوسیس بندری تهیه می‌شود که بنابر ذائقه می‌تواند معمولی، دودی یا تند باشد.

مواد اولیه تهیه سوسیس بندری تند

• سیب زمینی‌ها را به‌صورت مکعبی خرد کنید و تفت بدهید تا سرخ شوند.
• پیازها را به‌شکل خلالی خرد کنید و درون تابه تفت بدهید تا طلایی شوند.
• سوسیس‌های ورقه ورقه شده را با نیمی از ادویه سوسیس بندری برای چند دقیقه تفت بدهید که کمی سرخ شوند و سپس از تابه خارج کنید.
• سیر را رنده کنید. فلفل قرمز را خرد کنید. سپس آنها را با رب گوجه فرنگی و روغن نباتی در تابه برای چند دقیقه تفت بدهید.
• اکنون سیب زمینی و سوسیس و پیاز را به سس اضافه کنید. باقی ادویه مخصوص سوسیس بندری و 1/2 فنجان آب اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بپزد.

طرز تهیه خوراک میگو

میگو از پرکاربردترین مواد اولیه در تهیه انواع خوراک های خوشمزه دریایی است. ادویه‌های مختلفی در طرز تهیه انواع خوراک میگو کاربرد دارند. انواع خوراک های خوشمزه میگو را با ادویه میگو سرخ کرده، ادویه مرینید میگو، ادویه میگو دودی و ادویه میگو سوخاری طبخ کنید. برنج، سبزیجات، ماهی و پاستا، مواد اولیه‌ای هستند که همیشه در طبخ خوراک میگو رستورانی از آنها استفاده می‌شود. food network یک مرجع کامل است که می‌توانید طرز تهیه انواع خوراک خوشمزه میگو را از آن دریافت کنید.

مواد اولیه خوراک میگو رستورانی برای 2 نفر

• کلم پیچ‌ها را بشویید و به تکه‌های ریز خرد کنید. سیر له شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، 3 قاشق غذاخوری روغن و چند حلقه فلفل دلمه‌ای را در در یک کاسه بریزید و هم بزنید.
• سبزیجات را در سینی فر بچینید و در فر به مدت 35 دقیقه قرار بدهید.
• رب کاری، آبلیمو، 1 قاشق غذاخوری روغن و ادویه مرینید میگو را مخلوط کنید و میگوها را با آن مزه‌دار کنید.
• میگوهای مرینید شده را به‌مدت 2 ساعت در یخچال قرار بدهید.
• سپس میگوهای مرینید شده را به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت بدهید.
• میگوها و سبزیجات را به بشقاب منتقل کنید. سبزیجات تازه و بادام هندی را روی آن بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه خوراک قارچ

خوراک قارچ از انواع خوراک بدون گوشت خوشمزه است که برای طرفداران غذای گیاهی و رژیمی گزینه مناسبی است. در طرز تهیه انواع خوراک قارچ، از انواع غلات، سبزی تازه، صیفی‌جات و گاهی از مرغ نیز استفاده می‌شود. خوراک قارچ پنیری یا خوراک قارچ کرمی با وجود طعم بی‌نظیری که دارند، برای شام رژیمی گزینه مناسبی نیستند.

مواد اولیه خوراک قارچ برای 2 نفر

• 4 فنجان آب سرد در یک کاسه بریزید و گندم را به مدت 30 دقیقه بخیسانید.
• آب مرغ را روی حرارت ملایم بگذارید و 2 فنجان آب به آن اضافه کنید.
• 2 قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید و قارچ‌ها را تفت بدهید. ادویه کاری را به‌میزان دلخواه اضافه کنید.
• باقی روغن را به‌همراه موسیر رنده شده به تابه قارچ اضافه کنید و هم بزنید.
• گندم آبکش شده را به تابه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت بدهید.
• 1/2 فنجان آب مرغ به مخلوط اضافه کنید و اجازه بدهید تا 30 دقیقه جا بیفتد.
• تابه را از روی حرارت بردارید.
• پنیر ماسکارپونه و پارمزان را مخلوط کنید و به تابه اضافه کنید تا کم کم آب شود و آن را میل کنید.

طرز تهیه خوراک ماهی

انواع خوراک با تن ماهی و ماهی تازه را امتحان کنید. آنگاه به طعم بی‌نظیر انواع خوراک با ماهی پی می‌برید. مرینید کردن ماهی و از بین بردن بوی زهم آن، نکته‌ای است که در طرز تهیه انواع خوراک باید به آن توجه کنید. برای مرینید کردن ماهی که برخی از افراد به آن مرینیت کردن ماهی نیز می‌گویند، از ادویه‌جات رستورانی استفاده کنید که طعم‌سازی بهتر انجام شود. می‌توانید انواع خوراک با ماهی را خلاقانه درست کنید. ماهی دودی، ماهی سوخاری، ماهی گریل، ماهی بخارپز را با سس‌هایی مانند سس لیمو، سس تارتار، سس سیر، سس سبزیجات و دیگر ترکیبات ابداعی، تهیه یا سرو کنید. در ادامه طرز تهیه خوراک ماهی با سس لیمو و خردل را بررسی می‌کنیم.

مواد اولیه خوراک ماهی برای 4 نفر

• ماهی را از 6 الی 12 ساعت قبل از پخت با ادویه مرینید ماهی، مزه‌دار کنید.
• کره، خامه، خردل، سیر له شده، آبلیمو را در یک ظرف پیرکس مخلوط کنید و به مدت یک یا دو دقیقه در فر بگذارید تا کره آب شود و ترکیبات سس حالت مایع غلیظ بگیرد.
• سپس سس را خارج کنید و ماهی مرینید شده را به ظرف سس اضافه کنید.
• ظرف را برای 15 تا 20 دقیقه درون فر بگذارید و سپس آن را از فر خارج کنید و با جعغری تازه میل کنید.

طرز تهیه خوراک سیب زمینی

خوراک سیب زمینی از انواع خوراک بدون گوشت پرطرفدار است که هم به‌صورت تنوری و سرخ کرده و هم به‌صورت پوره، تهیه می‌شود. انواع خوراک خوشمزه سیب زمینی را در زمان کوتاه و با ساده‌ترین رسپی‌ها می‌توانید تهیه کنید. معمولا برای درست کردن خوراک سیب زمینی از سبزیجاتی مانند قارچ، پیازچه، کدو، اسفناج و جعفری و رزماری استفاده می‌شود. طعم‌سازی برای خوراک سیب زمینی با استفاده از ادویه مخصوص سیب زمینی تنوری انجام می‌شود.

مواد اولیه خوراک سیب زمینی برای 2 نفر

• فر را تا 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
• برای تهیه خوراک سیب زمینی خوشمزه، سیب زمینی، پیاز و قارچ‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید.
• سپس روغن زیتون، رزماری خشک و ادویه مخصوص سیب زمینی تنوری را اضافه کنید و آنها را به‌خوبی مرینید کنید.
• سیب زمینی، پیاز و قارچ را درون سینی فر بچینید و برای 15 تا 17 دقیقه در فر قرار بدهید.
• سپس سینی را خارج کنید و پنیر پارمزان را روی ترکیبات بریزید و مجددا چند دقیقه در فر بگذارید تا پنیر آب شود.
• خوراک را به بشقاب منتقل کنید و با سرکه بالزامیک میل کنید.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

خوراک لوبیا چیتی از انواع خوراک خوشمزه رژیمی است که فیبر بالایی دارد. این خوراک خوشمزه را هم با گوشت و هم بدون گوشت می‌توانید طبخ کنید. افراد وجترین می‌توانند از قارچ به‌جای گوشت استفاده کنند. اگر طرفدار انواع خوراک های خوشمزه بدون گوشت هستید، خوراک لوبیا چیتی را امتحان کنید.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

• لوبیاها را به مدت 6 ساعت بخیسانید و هر دو ساعت یکبار، آب کاسه را عوض کنید.
• پیازها را نگینی خرد کنید و تفت بدهید تا طلایی شوند.
• سیر رنده شده را تفت بدهید و گوجه فرنگی خرد شده و ادویه کاری را به آن اضافه کنید.
• وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
• لوبیا را آبکشی کنید و به قابلمه اضافه کنید و تفت بدهید.
• 5 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برای 3 ساعت جا بیفتد.
• سیب زمینی را مکعبی خرد کنید و کمی تفت بدهید تا مقداری نرم شود.
• قارچ‌ها را به‌اندازه دلخواه خرد کنید.
• سیب زمینی، قارچ و پیاز را در مراحل پایانی پخت به قابلمه اضافه کنید.
• مقدار کمی ادویه کاری اضافه کنید. 1 ساعت دیگر زمان لازم است تا لوبیا کامل پخته شود.

طرز تهیه خوراک با بادمجان

خوراک بادمجان از انواع خوراک سبزیجات خوشمزه است که به طرق مختلفی تهیه می‌شود. درست کردن بادمجان گریل و بادمجان تنوری به‌جای بادمجان سرخ شده توصیه می‌شود. زیرا بادمجان سرخ شده مصرف روغن را بالا می‌برد که برای سلامتی مفید نیست. طرز تهیه انواع خوراک های خوشمزه با بادمجان خیلی زمان‌بر نیست و در مدت زمان کوتاهی می‌توانید این غذای خوشمزه را طبخ کنید. خوراک بادمجان شکم پر، خوراک مخلوط بادمجان با سبزی و صیفی‌جات تازه و خوراک بادمجان گریل، نمونه‌ای از خوراک های خوشمزه با بادمجان هستند.

مواد اولیه تهیه خوراک بادمجان برای 6 نفر

• برای تهیه خوراک با بادمجان، ابتدا بادمجان‌ها را ورقه‌ای خرد کنید. سپس آنها را با روغن زیتون و ادویه سبزیجات گریل، مرینید کنید.
• بادمجان‌ها را به‌مدت 30 دقیقه گریل کنید.
• سیر رنده شده، فلفل قرمز خرد شده، روغن زیتون و آبلیمو را با مقداری نمک مخلوط کنید.
• بادمجان را در بشقاب بچینید و سس و سماق را به آن اضافه کنید. پنیر فتا را وقتی که بادمجان هنوز داغ است به آن اضافه کنید تا حرارت بادمجان آن را آب کند.

سخن پایانی

انواع خوراک های خوشمزه با سبزیجات انتخاب مناسبی برای وعده شام هستند. خوراک‌های گوشتی مانند خوراک مرغ، خوراک گوشت قرمز، خوراک ماهی و خوراک میگو را می‌توانید با سبزیجات مختلف ترکیب کنید و یک رسپی جدید ابداع کنید. اگر به‌دنبال راز خوشمزگی خوراک‌های رستورانی هستید، ادویه‌جات مخصوص مرینید گوشت و سبزیجات را حتما استفاده کنید. برای تهیه این ادویه‌جات رستورانی، به رستوبازار مراجعه کنید.