۸ نکته کاربردی در بسته بندی سفارشات رستوران + معرفی انواع ظروف بسته بندی غذا

بسته بندی سفارش غذا باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد؟ انتخاب جعبه بسته بندی سفارش، طراحی بسته و نحوه بسته بندی غذا در جلب رضایت مشتریان و بالا بردن کیفیت کار بسیار مهم است. پک بسته بندی باید از متریال مناسب، طراحی خاص و ابعاد مناسب برخوردار باشد. همچنین یکسری نکات را باید در طراحی ظاهر جعبه بسته بندی سفارش رعایت کرد. رستوبازار 8 نکته کاربردی درباره بسته بندی سفارش رستوران را شرح می‌دهد.

بسته بندی رستوران با کیفیت چه ویژگی‌هایی دارد؟

• بسته بندی سفارش رستوران باید در برابر نفوذ رطوبت و از دست دادن دما، مقاوم باشد.
• نکات بهداشتی در انتخاب پک بسته بندی در نظر گرفته شود.
• از متریال باکیفیت و درجه یک برای بسته بندی غذا استفاده کنید که به راحتی خراب نمی‌شوند.
• نوع بسته بندی نباید پیچیده باشد و باید بتوان به راحتی بسته را باز کرد.
• درب جعبه غذا باید به‌خوبی بسته شود تا از نفوذ آلودگی و سرد شدن غذا جلوگیری کند.
• حتی الامکان از بسته‌بندی‌های دوستدار محیط زیست استفاده کنید.
• طراحی ظاهری بسته باید زیبا و جذاب باشد تا نظر مشتریان را جلب کند. اسم رستوران و لوگو بایستی روی بسته درج شده باشد.
• ابعاد پک بسته بندی سفارش را باید مدنظر داشته باشید و در صورت نیاز چند سایز جعبه غذا تهیه کنید.

انواع بسته بندی سفارش رستوران

بسته بندی غذا با توجه به نوع غذا متغیر است. برای مثال بسته بندی غذای سرد با گرم متفاوت است. نوع بسته بندی که برای غذای گرم استفاده می‌شود باید مقاوم و عایق باشد. همچنین نوع غذایی که بسته بندی می‌شود با توجه به اینکه مایع، سرخ کردنی یا لقمه‌ای باشد، در انتخاب نوع ظرف غذا تاثیرگذار است.

بسته بندی جعبه‌ای

این نوع بسته بندی به‌صورت یک جعبه ساده چهارگوش با ارتفاع متغیر است. طراحی خاصی در جعبه بسته بندی غذا به کار نمی‌رود و کاملا ساده است. درب آن به راحتی باز و بسته می‌شود. ارتفاع دیواره‌های جعبه به‌گونه‌ای است که از ریختن غذا جلوگیری می‌کند. همچنین به راحتی قابل حمل است. جعبه‌های مات برای فست فود بیشترین کاربرد را دارند. مثلا بسته بندی انواع پیتزا و یا بسته بندی انواع سوخاری کیلویی با این جعبه‌ها انجام می‌شود. جعبه‌های شفاف نیز در بسته‌بندی سالاد برای رستوران نیز کاربرد دارند.

بسته بندی بشقابی

بسته بندی‌های بشقابی معمولاً دارای درب جدا هستند و از متریال‌های متفاوتی ساخته می‌شوند. این نوع بسته‌بندی دیواره‌های کوتاه‌تری دارد و معمولاً برای بسته بندی سالاد، بسته بندی مرغ بریان، بسته بندی کباب و برنج قابل استفاده است. گاهی به‌جای اینکه از درب همجنس خود ظرف برای آن استفاده شود، از فویل برای پوشاندن ظرف سفارش و جلوگیری از تبادل حرارت استفاده می‌شود. اگر قصد راه اندازی مرغ بریان، راه اندازی رستوران، راه اندازی کترینگ دارید، این مدل ظرف بسته بندی غذا به کار شما می‌آید.

بسته بندی کاسه‌ای

این نوع بسته بندی سفارش برای غذاهای مایع و روان مانند خورشت و سوپ کاربرد دارد. همچنین برای بسته بندی انواع آش نیز کاربرد دارد. ابعاد این نوع بسته بندی متنوع است و از سایز خیلی کوچک برای سس تا ابعاد بزرگ برای سوپ و آش به‌فروش می‌رسد. درب ظروف کاسه‌ای به‌خوبی چفت می‌شود و مانع از نشتی غذا می‌شود.

بسته بندی کیسه‌ای

این نوع بسته بندی سفارش، برای غذاهای خشک و معمولا سفارش‌های فست فود یا رستوران بیرون‌بر استفاده می‌شود. می‌توان انواع همبرگر، اسنک، لقمه را با استفاده از کیسه‌های مقوایی یا کاغذی، بسته بندی کنید. برخی از این کیسه‌ها طراحی خاصی دارند و درب کیسه با چند شکاف و زبانه کاغذی چفت می‌شود. یک دستگیره مقوایی بر روی کیسه تعبیه شده است که حمل آن را آسان می‌کند. درب برخی دیگر از این کیسه‌ها را باید با تا زدن قسمت بالایی کیسه ببندید.

بسته بندی چند قسمتی غذا

این نوع پک بسته بندی سفارش برای غذا به همراه مخلفات بیشتر کاربرد دارد. این ظرف از چند قسمت با ابعاد مختلف ساخته شده است. یک قسمت با ابعاد بزرگتر برای غذا و چند قسمت کوچکتر برای مخلفات. یعنی غذا را به همراه سالاد، سس یا مخلفات دیگر می‌توان بسته بندی کرد. این نوع بسته بندی برای فست فود بیشترین کاربرد را دارد.

متریال بسته بندی سفارش

متریالی که برای بسته بندی سفارش رستوران انتخاب می‌کنید، بستگی به نوع غذا دارد. برای مثال اگر قصد دارید غذاهای گرم و داغ را بسته بندی کنید، باید از متریال با کیفیت و عایق استفاده کنید. همچنین اگر غذای چرب را بسته بندی می‌کنید، باید از بسته‌بندی های کاغذی و نازک که زود تغییر شکل می‌دهند استفاده نکنید. در ادامه چند نوع متریال رایج در تهیه جعبه غذا به شما معرفی می‌کنیم.

ظروف بسته بندی کارتنی

جعبه‌های بسته بندی کارتنی از نظر ضخامت و مقاومت نسبت به بسته‌بندی‌های مقوایی بهتر هستند. از این مدل متریال برای بسته بندی پیتزا، همبرگر و غذاهای گرم فست فودی کاربرد دارد. کارتن با ضخامت بالایی که دارد، مانع از سرد شدن غذا می‌شود و مانند یک عایق عمل می‌کند. مقاومت آن در برابر چربی و بخار غذا نیز خوب است و تغییر حالت نمی‌دهد.

ظروف بسته بندی مقوایی

ظروف بسته بندی مقوایی برای غذاها و برخی دسرها و سفارش‌های کافه کاربرد دارد. برای مثال بسته بندی سالاد، کیک، سیب زمینی و سوخاری با استفاده از این نوع ظروف مقوایی انجام می‌شود. ظروف مقوایی در برابر حرارت و رطوبت زیاد مقاومت خوبی ندارند. اما خوبی این ظروف قابلیت بازیافت آنها است. تنوع بسته بندی مقوایی نسبت به بسته بندی کارتنی بیشتر است و به شکل کیسه‌ای، کاسه‌ای، بشقابی، چند قسمتی و شکل‌های مختلف قابل تولید است.

ظروف بسته بندی پلاستیکی

ظرف‌های پلاستیکی در انواع رنگ و مدل موجود هستند. همچنین در مدل شفاف و مات نیز تولید می‌شوند. مقاومت این ظروف در برابر رطوبت و گرما خوب است. بسته بندی انواع سفارش‌های رستورانی با این مدل ظروف انجام می‌شود. برخی از ظروف پلاستیکی دارای درب جدا و شفاف هستند که می‌توانید با سلیقه خود آنها را طراحی یا تهیه کنید.

ظروف بسته بندی آلومینیومی

برخی از ظروف بسته بندی سفارش از جنس آلومینیوم هستند که عایق خوبی است و گرما غذا را برای مدتی حفظ می‌کند. ظروف آلومینیومی در مغازه مرغ بریان و کبابی‌ها بیشترین کاربرد را دارند و معمولا از یک تکه فویل آلومینیومی به عنوان درپوش ظرف استفاده می‌شود.

ظروف بسته بندی سازگار با محیط زیست

استفاده از این ظروف دوستدار محیط زیست، یک امتیاز برای رستوران شما محسوب می‌شود. این ظروف از جنس نشاسته ذرت یا کاه هستند که بعد از مدتی تجزیه می‌شود. قیمت این ظروف در مقایسه با مدل‌های دیگر مقداری بیشتر است. اما فواید زیاد این ظروف، ارزش پرداخت هزینه بیشتر را دارد.

سادگی بسته بندی سفارش

ظروف بسته بندی غذا باید از نظر طراحی ساده باشند. منظور از طراحی، نحوه باز و بسته شدن درب جعبه بسته بندی و قابلیت حمل آن است. بهتر است یک مدل ساده که چفت و بست‌های زیاد و عجیب و غریب ندارد، برای بسته بندی غذا و سالاد انتخاب کنید. برخی از ظروف پلاستیکی دارای یکسری برجستگی‌ها و شیارهایی برای چفت و بست درب جعبه یا ظرف هستند که گاهی بازکردن آنها نیاز به اعمال فشار زیادی دارد. از ظروفی که چنین مشخصاتی دارند برای بسته‌بندی غذا مخصوصا غذاهایی مانند خورشت و سوپ استفاده نکنید.

بسته بندی غذا مطابق استاندارد

رعایت اصول ایمنی و بهداشتی در انتخاب متریال و مدل بسته بندی بسیار مهم است. درصورتی که ظروف بسته بندی سفارش مطابق استانداردهای ایمنی و بهداشتی نباشند، نه تنها در اخذ پروانه بهداشت به مشکل بر می‌خورید، بلکه تعداد زیادی از مشتریان خود را از دست می‌دهید. ظروف بسته بندی باید از متریالی ساخته شوند که از نفوذ و تجمع آلودگی و میکروب‌ها جلوگیری کند. یعنی از موادی که تاییدیه‌های لازم را از نظر بهداشتی و ایمنی دارند، برای تهیه ظروف استفاده شده باشد.

پلاستیک‌های بازیافتی و پلاستیک های BPA، مقواها و کارتن‌های غیر بهداشتی، بسته بندی‌های فومی، نمونه‌هایی از بسته‌بندی نامناسب هستند. ظروف بسته‌بندی باید از نظر ایمنی نیز مورد تایید باشند. یعنی اگر یک غذای داغ را بسته بندی کردید، مشتری برای حمل آن به مشکل برنخورد و بدنه ظرف دست وی را نسوزاند. از ظروف ترک خورده و خیلی نازک برای بسته بندی سفارش‌های گرم استفاده نکنید.

ظاهر بسته بندی سفارش رستوران

طراحی ظاهری پک بسته بندی غذا بسیار مهم است زیرا یکی از فاکتورهای جذب مشتری و افزایش درامد رستوران است. انتخاب بسته بندی شیک غذا نشان دهنده حرفه‌ای بودن و با سلیقه بودن شما است. سعی کنین از رنگ‌های مکمل و زیبا که مشخصه برند شما هستند در طراحی بسته بندی سفارش غذا استفاده کنید. الگوهای خاص و زیبا که با برند شما و نوع غذای رستوران هماهنگی دارد، برای طراحی جعبه غذا استفاده کنید. حتما از لوگوی رستوران بر روی پک بسته بندی غذا استفاده کنید. اینگونه مشتریان می‌توانند با برند شما بیشتر آشنا شوند و شما نیز به‌نحوی برای برند خود تبلیغ کنید.

اغلب رستوران‌ها از ظروف بسته‌بندی ساده و یک‌رنگ استفاده می‌کنند. اما شما می‌توانید خلاق باشید و در این زمینه موفق‌تر عمل کنید. برای مشاهده ایده‌های جذاب در طراحی ظروف بسته بندی سفارش غذا، به Pinterest و 99Designs مراجعه کنید. یک نکته را فراموش نکنید. حتما نشانی رستوران، شماره تلفن و آدرس رستوران در شبکه‌های اجتماعی را در دو یا سه خط کوچک بر روی بسته‌بندی غذا درج کنید. اینگونه مشتریان بیشتری به صفحات اجتماعی رستوران می‌پیوندند و تاثیر مثبتی بر روند کسب درآمد رستوران می‌گذارند.

پیشگیری از نفوذ آب در بسته بندی

برای اینکه از نفوذ رطوبت به درون جعبه بسته بندی غذا جلوگیری کنید، باید از ظروفی استفاده کنید که از متریال با کیفیت و عایق تهیه شده باشد. ظروفی که سطح آنها مانند براق و سُر است، در برابر نفوذ آب مقاوم هستند. برخی از ظروف بسته بندی غذا مانند ظروف کارتنی و مقوایی در برابر رطوبت ضعیف می‌کنند و نم برمی‌دارند. ظروف پلاستیکی و آلومینیومی در برابر رطوبت مقاوم هستند.

نکته بعدی که باید به آن توجه کنید، نحوه بسته بندی سفارش است. از ظروفی که درب آنها کامل چفت نمی‌شود برای بسته بندی سفارش استفاده نکنید. زیرا آب داخل این ظروف به‌راحتی نفوذ می‌کند. ظروف ترک خورده یا منفذ دار باعث جذب رطوبت می‌شوند. شما می‌توانید از بسته بندی های چند لایه که بیشتر از ورقه‌های پلیمر یا پلاستیک ساخته شده‌اند استفاده کنید. اما قیمت آنها نسبت به انواع دیگر ظروف بسته بندی سفارش، بیشتر است.

علامت گذاری سفارشات رستوران

درج اطلاعات مربوط به نوع و قیمت محتویات بسته، مشخصات رستوران، نام و نام خانوادگی مشتری و یک QR CODE مختص شبکه‌های اجتماعی رستوران، یکی از نکات حرفه‌ای در بسته بندی سفارش غذا است. مسئول بسته بندی سفارش می‌تواند یک تکه کاغذ چاپی که در واقع رسید سفارش است را به‌همراه یک کارت که مربوط به مشخصات رستوران است، بر روی محصول درج کند. رعایت این نکته نشان‌دهنده نظم، دقت و خلاقیت شما در بسته بندی سفارش غذا است.

ابعاد ظروف بسته بندی غذا

ظروفی که برای بسته بندی سفارش رستوران تهیه می‌کنید باید از نظر ابعادی با سفارش هماهنگ باشد. یعنی عمق و طول و عرض ظرف خیلی کم یا زیاد نباشد. زمانی که ظرف را با غذا پر می‌کنید نباید به‌گونه‌ای باشد که غذا سرریز شود یا اینکه یک فضای قابل توجه از ظرف خالی بماند. عمق ظرف برای برخی غذاها باید زیاد باشد. برای مثال عمق ظرف خورشت باید نسبت به ظرف سالاد و برنج بیشتر باشد. اندازه ظرف را با توجه به حجم غذایی که مدنظر دارید انتخاب کنید و سعی نکنید غذاهایی مانند برنج را به‌صورت فشرده بسته بندی کنید. زیرا حالت خمیری پیدا می‌کند و تاثیر منفی بر رضایت مشتریان دارد.

قابلیت حمل ظروف بسته بندی غذا

ظرف بسته بندی غذا باید دارای دستگیره‌های پلاستیکی باشد که به راحتی حمل شود. گاهی به جای دستگیره‌هایی که بر روی جعبه تعبیه می‌شود، در دو طرف ظرف، دو برجستگی یا فرورفتگی برای گرفتن ظرف طراحی می‌شود. حمل ظروفی که حاوی غذای داغ هستند و دستگیره‌ای برای حمل ندارند بسیار کار سختی است. گاهی ممکن است در اثر حرارت زیاد غذا، مشتری نتواند ظرف را در دست بگیرد و آن را رها کند یا اینکه حرارت غذا به دست مشتری آسیب بزند. پس این نکته را در انتخاب ظرف بسته بندی سفارش مدنظر داشته باشید.

نکات مهم برای انتخاب بسته بندی سفارش رستوران

• از ظروفی که متریال‌های باکیفیت، عایق و مقاوم دارند برای بسته بندی غذا استفاده کنید.
• از ظروفی که طراحی پیچیده دارند استفاده نکنید.
• ظاهر بسته بندی سفارش باید خلاقانه و جذاب باشد و از نام و لوگو رستوران در آن استفاده شود.
• طراحی و جنس جعبه غذا باید ضد آب و نفوذ ناپذیر باشد.
• ظروفی را انتخاب کنید که با استانداردهای بهداشتی و ایمنی هماهنگ باشد.
• ظروفی را انتخاب کنید که ابعاد مناسبی داشته باشند و در صورت نیاز چند سایز ظرف غذا تهیه کنید.
• در انتخاب ظروف قابل حمل دقت کنید. از ظروفی برای بسته بندی سفارش استفاده کنید که دستگیره دارند.

چرا نحوه بسته بندی سفارش مهم است؟

بسته بندی سفارش غذا از چند نظر حائز اهمیت است. ظروف بسته بندی غذا تاثیر مهمی در حفظ کیفیت غذا دارند. همچنین نشان‌دهنده اهمیت و دقت شما در ارائه خدمات و مشتریان است. پک بسته بندی سفارش نشان‌دهنده هویت برند شما است و مشتری با دیدن بسته بندی غذا به خلاقیت، نوآوری، پاکیزگی و حرفه‌ای بودن شما پی میبرد. همچنین تاثیر مثبتی بر جذب مشتری و افزایش درآمد رستوران دارد.

سخن پایانی

ظروف بسته بندی سفارش رستوران باید بر اساس چند فاکتور مهم انتخاب شود. متریال ظرف، ابعاد، طراحی ظاهری، مدل ظرف و هماهنگی آن با استانداردهای بهداشتی و ایمنی بسیار مهم است. شما می‌توانید انواع مختلفی از ایده‌های جذاب بسته بندی سفارش را در فضای مجازی ببینید و بهترین آنها را برای رستوران خود انتخاب کنید. گاهی ظروف بسته بندی با کیفیت و زیبا از نظر قیمت با مدل‌های دیگر تفاوت قابل توجهی دارند. اما مزایای استفاده از بسته بندی باکیفیت و تاثیری که در فروش رستوران دارد، ارزش پرداخت هزینه بیشتر را دارد.