اصول طراحی منو رستوران چیست؟ طراحی منو رستوران سنتی، ملل، فست فود، کافه و آشپزخانه‌ها، یکی از مراحل مهم راه اندازی هر رستوران و کافه‌‌ای است. انتخاب منوی مناسب، انتخاب فونت مناسب، طراحی گرافیکی منو، نحوه معرفی آیتم‌ها و متن منو، از اصول طراحی منو رستوران هستند. طراحی منو رستوران با گوشی و لپتاپ امکان پذیر است و نیازی نیست حتما منوی کاغذی را انتخاب کنید. می‌توانید با استفاده از نرم افزار طراحی منو رستوران اندروید، IOS و ویندوز، بهترین منو دیجیتال را طراحی کنید. با رستوبازار همراه باشید تا اصول طراحی منو رستوران و چند نمونه منوی رستوران خارجی را به شما معرفی کنیم.
انواع منو رستورانی
پیش از بررسی اصول طراحی منو رستوران، بایستی انواع منو را بررسی و بهترین گزینه را انتخاب کنید. انواع منو رستوران را با توجه به پارامترهای مختلف میتوان تقسیم‌بندی کرد. برای مثال میتوان منو را براساس مدل طراحی و محتوا، تقسیم بندی کرد. اصول طراحی منو رستوران برای هر نوع منویی متفاوت است. برای مثال اگر منوی دیجیتال را انتخاب کنید، گزینه‌های زیادی برای گرافیک منو وجود دارد و محدودیتی برای انتخاب رنگ، طراح و محتوا وجود ندارد. اما اگر بخواهید منوی کاغذی را طراحی کنید، با محدودیت‌هایی در چیدمان آیتم‌ها و طراحی مواجه هستید.
منو‌ها بر اساس مدل به چند نوع منوی کاغذی، منوی دیجیتال و منوی تابلویی، تقسیم‌بندی می‌شوند. منوی کاغذی نیز خود به چند نوع منوی دفتری، منوی بروشوری و منوی تراکتی، تقسیم می‌شود. منوی دیجیتال نسبت به منوی کاغذی به‌روزتر و کاربردی‌تر است.
منوی رستوران دفتری
در طراحی منوی دفتری، محدودیتی برای معرفی آیتم‌ها وجود ندارد و می‌توانید تعداد زیادی پیش غذا، غذای اصلی، دسر و نوشیدنی را در صفحات مختلف به منو اضافه کنید. تنوع طرح‌ها برای ساخت منوی دفتری زیاد است. میتوان یک آیتم را مفصل در یک صفحه معرفی کرد. یا اینکه آیتم‌های مرتبط به هم مانند انواع سالاد عربی و ایتالیایی را در یک صفحه معرفی کنید و صفحه بعد را به غذاهای دیگر اختصاص بدهید. همچنین محدودیتی برای استفاده از منوی دفتری وجود ندارد و نیازی به فناوری خاصی برای دریافت منو نیست. به‌همین دلیل سهولت استفاده از آن، یک مزیت محسوب می‌شود.
منوی رستوران تراکتی
منوی تراکتی یک منوی کاغذی در ابعاد کوچکتر از منوی دفتری است که به‌صورت یک ورق پشت و رو، طراحی می‌شود. انواع آیتم‌های منوی رستوران معمولا بدون عکس شاخص در منوی تراکتی ثبت می‌شوند و فقط قیمت یا شرح مختصری از ماهیت هر غذا در منو ذکر می‌شود. حمل آسان منو و دسترسی ساده‌تر به محتوا، از ویژگی‌های منو تراکتی است. میتوان این منو را در تعداد بالا چاپ و به همراه هر سفارش، ارسال کرد.
منوی رستوران بروشوری
منوی بروشوری بیشتر از نظر نوع ظاهری با منو تراکتی متفاوت است. همچنین منوی بروشوری فضای بیشتری برای معرفی آیتم‌ها، طراحی تصاویر و گرافیک منو دارد. یک کاغذ بزرگ را ستون بندی کرده و هر ستون را به نوع خاصی از غذاها و نوشیدنی‌ها اختصاص بدهید. برای مثال انواع ساندویچ‌های سرد و گرم را در یک ستون قرار بدهید و می‌توانید رنگ هر ستون را متفاوت در نظر بگیرید. در نهایت کاغذ تا خورده و به بروشور تبدیل می‌شود.
مشتری با باز کردن بروشور به ستون‌های طبقه بندی شده غذا دسترسی دارد و می‌تواند راحت‌تر انتخاب کند. تمام منوهای کاغذی یک ایراد قابل توجه دارند و آن عدم امکان بروزرسانی محتوا است. قیمت‌ها و آیتم‌های قدیمی و جدید را نمی‌توان در منوی کاغذی به‌روزرسانی کرد و در نتیجه برای تغییر منو، بایستی منوی جدید چاپ کرد.
منو رستوران دیجیتال
امروزه در اکثر رستوران‌ها و کافه‌ها از منوی دیجتال استفاده می‌کنند که برتری‌هایی نسبت به منوی کاغذی دارد. اما معایبی نیز دارد که گاهی برخی از رستوران‌ها از آن استفاده نمی‌کنند. نرم افزار طراحی منو رستوران اندروید، ios و ویندوز و نرم افزار مدیریت رستوران، به شما در طراحی منو رستوران با گوشی و سیستم کمک می‌کنند. کافی است یک QRCODE بر سر هر میز قرار بدهید تا مشتریان آن را اسکن کنند و به منو دسترسی پیدا کنند.
تصاویری که در منو دیجیتال استفاده می‌کنید نسبت به منوی کاغذی باکیفیت‌تر هستند. همچنین امکان ثبت سفارش در منو وجود دارد. سهولت آپدیت آیتم‌ها، مهم‌ترین ویژگی منو دیجیتال رستوران است. شما می‌توانید تصاویر را راحت‌تر جایگزین کنید. قیمت‌ها را تغییر بدهید و آیتمی را از منو حذف یا اضافه کنید. اما با توجه به اینکه برخی از افراد مخصوصا افراد مسن گاها با تکنولوژی‌های روز کمتر آشنایی دارند، کار با اسکنر برای آنها مشکل است. درواقع منوی دیجیتال محدودیت استفاده دارد.
منو رستوران تابلویی
حتما تاکنون منوهای تابلویی دیجیتالی که روی کانتر ثبت سفارش نصب می‌شوند را دیده‌اید. این منو‌ها برای نمایش نام غذا و قیمت آن کاربرد دارند که مشتریان می‌توانند راحت‌تر غذای خود را انتخاب کنند. این مدل تابلو بیشتر برای انواع کترینگ و رستوران‌های بیرون‌بر کاربرد دارد. امکان بروز رسانی آیتم‌ها در منو وجود دارد.
نحوه معرفی آیتم‌ها در منو رستوران
چگونگی معرفی و توصیف آیتم‌ها، یکی از اصول طراحی منو رستوران است. زیرا اگر معرفی هر غذا و نوشیدنی به درستی انجام نشود، مشتریان کافه ممکن است در تشخیص نوع غذا و نوشیدنی دچار اشتباه شوند و حتی گاهی از ثبت آن سفارش منصرف شوند. اکنون در آموزش طراحی منو، نکاتی که بایستی رعایت شوند را بررسی می‌کنیم.
از نام‌های آشنا و خلاقانه استفاده کنید
سعی کنید غذاهای اصیل ایرانی و غذاهای شناخته شده فرنگی را با همان نام معمول خود در منو ثبت کنید. زیرا اگر از اسامی سخت و غیر قابل تشخیص استفاده کنید، ماهیت غذا برای مشتریان مشخص نخواهد بود و ممکن است فکر کنند که یک غذای عجیب و غریب است و آن را سفارش ندهند.
آیتم‌های منو رستوران را توصیف کنید
اگر از یک نام ابداعی برای معرفی یک غذا استفاده می‌کنید، یک توضیح مختصر درباره مخلفات آن در زیر اسم غذا، بنویسید. برای مثال اگر هات داگ افرا را در منو ثبت کردید، بنویسید: (ساندویچ هات داگ مزه‌دار شده با شربت افرا). اینگونه مشتری از ماهیت غذا آگاهی پیدا می‌کند.
نام غذا را با جزئیات بیشتری معرفی کنید
اگر در طبخ هر غذایی از یک ماده اولیه مخصوص استفاده می‌کنید و می‌دانید که برای مشتری جذاب است، حتما آن را ذکر کنید. اینگونه یک غذای ساده را می‌توانید به‌عنوان یک غذای مخصوص معرفی کنید. برای مثال به‌جای (سیب زمینی سرخ کرده) بنویسید (سیب زمینی سرخ کرده با ادویه مخصوص). یا اینکه به‌جای نوشتن (سالاد تبوله)، بنویسید (سالاد تبوله با هفت ادویه عربی).
معرفی غذاهای ابداعی سرآشپز با نام مخصوص
اگر سرآشپز رستوران به رسپی تازه‌ای دست پیدا کرده و می‌خواهید آن را در منو ثبت کنید، از اسامی جذاب استفاده کنید. برای مثال بنویسید (آفِر شِف) و یک خط درباره رسپی آن توضیح بدهید. اینگونه مشتری می‌داند که یک غذای ویژه است و فرصت امتحان آن را از دست نمی‌دهد.
ساختار و چیدمان آیتم های منو رستوران
چیدمان آیتم‌های منو یکی از مهم‌ترین اصول طراحی منو رستوران است که نشان‌دهنده نظم، کیفیت و دقت شما است. تفکیک غذاها، نوشیدنی‌ها و دسرهای منو، انتخاب را برای مشتریان راحت‌تر می‌کند. همچنین مقایسه بین انواع پیش غذا، غذای اصلی و دسر راحت‌تر انجام می‌شود.
تفکیک منو یکی از اصول طراحی منو رستوران
طبق اصول طراحی منو رستوران، اینکه چند ستون برای دسته بندی آیتم های منو در نظر بگیرید، به لیست غذا و خدمات رستوران بستگی دارد. اگر کافه رستوران دارید، هم منوی کافه و هم منوی رستوران را تفکیک کنید. تفکیک منو‌ها از اصول طراحی منو رستوران و کافه است. سفارش‌های کافه را در منوی کافه و سفارش های رستوران در منوی رستوران ثبت می‌کنید. می‌توانید منو کاغذی را به دو قسمت تقسیم کنید. یا اینکه دو دفتر مختلف طراحی کنید.
غذاهای مشابه را در یک ستون قرار بدهید
دسته بندی آیتم‌های مشابه از اصول طراحی منو رستوران است. برای مثال انواع خوراک‌های لذیذ، انواع سالاد، انواع پلو، انواع خورشت، انواع سوپ را در ستون‌های جداگانه معرفی کنید. می‌توانید اسم هر نوع غذا را به‌عنوان اسم دسته بندی مشخص کنید. برای مثال بنویسید (انواع پیتزا آمریکایی) و انواع پیتزا را زیر آن معرفی کنید. یا اینکه بنویسید (انواع پیش غذا) و ساندویچ، سالاد و سوپ را مختلط معرفی کنید.
بخش‌های مختلف منو را منظم بچینید
نحوه چیدمان صفحه از اصول طراحی منو رستوران با گوشی و دست است. ساختار منو بدین شکل است که ابتدا نام رستوران با لوگوی مربوطه در بالای صفحه قرار می‌گیرد. سپس هر یک از غذاها در دسته بندی خود به‌صورت ستونی، زیر نام و لوگو قرار می‌گیرند. نظم و الگوی خاصی برای چیدمان دسته بندی‌ها در نظر بگیرید. برای مثال همه دسته‌بندی‌ها را یک ردیف قرار بدهید. طبق اصول طراحی منو رستوران، نشانی رستوران، شماره تلفن و آدرس فضای مجازی را در زیر دسته بندی غذاها بنویسید.
انتخاب فونت مناسب برای منو رستوران
انتخاب فونت جذاب و در عین حال خوانا، از اصول طراحی منو رستوران سنتی، رستوران فرنگی، فست فود و کافه است. فونتی که انتخاب می‌کنید بایستی خوانا باشد تا مشتری به‌راحتی بتواند نام غذا را بخواند. همچین فونت مرتبط با نوع رستوران را انتخاب کنید.
فونت با نوع منو همخوانی داشته باشد
اگر می‌خواهید منوی غذای سفره خانه سنتی را طراحی کنید، بایستی از فونت irannastaligh استفاده کنید. فونت نستعلیق یک فونت سنتی است که برای معرفی غذاهای اصیل ایرانی مانند آبگوشت و کباب گزینه مناسبی است. اگر می‌خواهید منوی پیتزا فروشی را طراحی کنید، از فونت bebas استفاده کنید.
از فونت خوانا استفاده کنید
برخی از فونت‌های ایرانی و انگلیسی مانند honeyscript به‌صورت شکسته نوشته می‌شوند و گاهی خوانا نیستند. به‌همین دلیل شاید خواندن نام برخی از آیتم های منو رستوران برای مشتریان سخت باشد. حتی‌الامکان از فونت ساده و رسمی استفاده کنید.
هماهنگی فونت منو با فونت لوگو
اگر از نوشته‌ای در طراحی لوگو استفاده کرده‌اید، همان فونت را در نوشتن محتوای منو رستوران استفاده کنید. زیرا هماهنگی یکی از اصول طراحی منو رستوران است و این کار نشان دهنده دقت و ظرافت کار شما است.
قسمت‌های مهم را بولد کنید
اگر یک ویژگی در نام هر غذا ذکر شده است یا اینکه می‌خواهید توضیحات آیتم‌ها را مهم‌تر جلوه بدهید، برخی از کلمات و جملات را بولد کنید. این‌کار نشان‌دهنده تاکید شما بر ویژگی هر غذا، نوشیدنی و دسر است. برای مثال اگر پیتزای بدون گلوتن سرو می‌کنید، کلمه (گلوتن) را بولد کنید تا توجه مشتری را جلب کند.
انتخاب رنگ مناسب برای منو رستوران
ترکیب رنگ‌های مناسب و جذاب، از اصول طراحی منو رستوران است. رنگ‌ها تاثیر زیادی بر جلب توجه مشتریان و زیباتر نشان دادن منو دارند. همچنین یک رنگ می‌تواند مشخصه برند شما باشد و با به‌کار بردن رنگ، بخواهید در تبلیغات نشان بدهید که منو متلعق به برند رستوران شما است.
از رنگ هماهنگ با لوگو و دکور استفاده کنید
هماهنگی رنگ منو با رنگ‌های استفاده شده در طراحی دکور رستوران و طراحی لوگو، از اصول طراحی منو است. همچین ترکیب رنگی که انتخاب می‌کنید بایستی جذاب باشد. برای مثال اگر از ترکیب رنگ آبی و سفید برای طراحی دکور فست فود استفاده می‌کنید، پس زمینه منو را سفید در نظر بگیرید و با الگوهای آبی، حاشیه و بک گراند منو را طراحی کنید. سعی کنید به‌جای یک رنگ، از ترکیب چند رنگ مختلف استفاده کنید که زیباتر است.
از رنگ‌های فسفری و جیغ استفاده نکنید
استفاده از رنگ‌های ملایم و چشم نواز، از مهم‌ترین اصول طراحی منو رستوران است. چنانچه از رنگ سبز فسفری، نارنجی فسفری، زرد فسفری و صورتی فسفری در لوگو یا دکور استفاده کرده‌اید، آن را در طراحی منو کمتر به‌کار ببرید. پس زمینه ملایم در نظر بگیرید و از رنگ‌های فسفری برای طراحی حاشیه منو استفاده کنید. زیرا مشتری برای چند دقیقه به منو خیره می‌شود و رنگ‌های جیغ و فسفری در دید وی اختلال ایجاد می‌کنند.
رنگ متن و پس زمینه با هم متناسب باشد
تناسب رنگ متن با پس زمینه از اصول طراحی منو رستوران است. زیرا اگر متن تیره را روی پس زمینه تیره به‌کار ببرید، خواندن آیتم های منو دشوار خواهد بود. رنگ‌های متضاد را برای متن و پس زمینه استفاده کنید.
طراحی پس زمینه منو
انتخاب الگوی مناسب برای پس زمینه، از مهم‌ترین اصول طراحی منو رستوران است. درواقع میتوان با انتخاب یک الگوی مناسب، یک منوی زیبا و متفاوت خلق کرد. ایده‌های زیادی برای طراحی منو کافه و رستوران وجود دارد که با نوع رستوران و لیست غذا، هماهنگی دارند.
از الگوهای خیلی شلوغ بپرهیزید
طرح‌های شلوغ و پیچیده همیشه نشانگر زیبایی و خاص بودن نیست. شما می‌توانید با استفاده از یک الگوی ساده، یک منوی زیبا خلق کنید. طرح‌های شلوغ ممکن است مشتری را سردرگم کنند. یا اینکه نوشته‌ها به‌خوبی روی پس زمینه شلوغ مشخص نباشند.
بیشتر حاشیه منو را طراحی کنید
عمده الگوی پس زمینه را روی حاشیه پیاده‌سازی کنید. حاشیه را شلوغ‌تر و فضای مرکز منو را ساده‌تر طراحی کنید. از طراحی ریز و نقاشی‌های فانتزی رنگی استفاده کنید که زیبا و ساده هستند. اگر رستوران سنتی دارید، از طرح‌های سنتی و تصاویر غذاهای اصیل ایرانی برای طراحی منو استفاده کنید.
انتخاب تصاویر باکیفیت برای منو رستوران
انتخاب تصاویر مرتبط و باکیفیت، از اصول طراحی منو رستوران با عکس هستند که از اهمیت بالایی در معرفی آیتم‌ها برخوردارند. چند ایده برای انتخاب تصاویر و چیدمان آنها در منو وجود دارد که در ادامه به آنها می‌پردازیم.
از تصاویر واقعی و مرتبط استفاده کنید
عکاسی از بشقاب غذا و درج تصویر در منو، از اصول طراحی منو رستوران و کافه‌ها مخصوصا منوی دیجیتال است. سعی کنید هر نوع غذا را در بشقاب دیزاین کنید و با یک دوربین باکیفیت عکس بگیرید و همان عکس را منو ثبت کنید. همچنین غذا را با همان دیزاینی که در تصویر وجود دارد سرو کنید که برای مشتری جذاب باشد و دقت کار شما را نشان بدهد. اگر نمی‌خواهید از تصاویر واقعی استفاده کنید، تصاویر مرتبط را از منابع مختلف دانلود کرده و به منو اضافه کنید.
تصاویر را با قاب و فرم مناسب در منو ثبت کنید
خلاقیت یکی دیگر از اصول طراحی منو رستوران است. سعی کنید تصاویر را به‌صورت قاب‌های چند ضلعی در منو ثبت کنید. درصورتی که منوی دفتری تهیه کرده‌اید، می‌توانید هر صفحه از دفتر را به یک غذا اختصاص بدهید و تصویر یک غذا را از چندین زاویه مختلف ثبت کنید.
در چیدمان عکس های منو دقت کنید
برای چیدمان تصاویر منو، چند حالت وجود دارد. می‌توانید تصویر مربوط به هر غذا را به‌صورت یک تصویر کوچک روبه‌روی اسم غذا ثبت کنید. اگر منوی تراکتی و بروشوری تهیه می‌کنید و فضای کافی برای ثبت چندین عکس وجود ندارد، یک تصویر شاخص برای هر دسته بندی قرار بدهید. برای مثال یک تصویر باکیفیت برای دسته بندی انواع پیتزا مشخص کنید. یا اینکه برای طراحی منو غذاهای فست فودی، تصاویر همبرگر، پیتزا و اسنک را به‌صورت وکتور در پس زمینه منو ثبت کنید.
عکس منوی خارجی
دریافت راهنمای طراحی منو رستوران و کافه
سخن پایانی
پیش از بررسی و شناخت انواع منو رستوران، بایستی چند نکته مهم را در طراحی پس زمینه منو و معرفی آیتم‌ها در نظر بگیرید. انتخاب نام‌های طولانی و عجیب و غریب بدون شرح گاهی باعث نارضایتی مشتریان می‌شود. همچنین انتخاب رنگ‌های نامناسب در طراحی پس زمینه، منو را از نظر بصری زیبا جلوه نمی‌دهد. ساختار و چیدمان منو باید به‌گونه‌ای باشد که انسجام آیتم‌های مشابه حفظ شود. کیفیت تصاویر و استفاده از تصاویر واقعی، تاثیر زیادی بر جلب توجه مشتریان دارد و نشان دهنده کیفیت منو و خدمات رستوران خواهد بود. اگر می‌خواهید نمونه منوی رستوران با عکس‌های واقعی را مشاهده کنید و نکات مهم در طراحی منو دیجیتال را یاد بگیرید، به مجله رستوبازار مراجعه کنید.
