طرز تهیه ادویه جوجه کباب رستورانی + خواص، نحوه مصرف، قیمت و نکات مهم

ادویه جوجه کباب رستورانی از چه ترکیباتی تشکیل شده است؟ بهترین ادویه مخصوص جوجه کباب را چگونه تهیه کنیم؟ ادویه جوجه کباب باکیفیت و تازه، راز طعم جادویی جوجه کباب رستورانی است. با ترکیب چندین نوع ادویه و گیاه مخصوص با نسبت‌های مختلف، ادویه جوجه کباب رستورانی را می‌توان تهیه کرد. ادویه جوجه کباب رستورانی به‌صورت آماده مصرف نیز به‌فروش می‌رسد. می‌توانید ترکیبات این ادویه را برای تهیه انواع مختلف جوجه کباب تغییر بدهید. رستوبازار نکات مربوط به ادویه جوجه کباب رستورانی را به‌صورت تخصصی بررسی می‌کند.

ترکیبات ادویه جوجه کباب

هر برندی ادویه جوجه کباب رستورانی را با فرمولاسیون ویژه و سری تولید می‌کند. چندین نوع ادویه به‌عنوان ترکیب پایه در ادویه مخصوص جوجه وجود دارد. وجود ادویه‌ها و سبزیجات دیگر در ادویه جوجه، به سلیقه و فرمولاسیون ابداعی شما بستگی دارد. رسپی‌های مختلف را در کتاب‌های آشپزی و منابع آشپزی اینترنتی بررسی کنید و ترکیبات ادویه را بررسی کنید. ترکیبات رایج ادویه جوجه کباب رستورانی عبارتند از:

• پودر سیر
• پودر پیاز
• شکر قهوه‌ای
• پودر فلفل سیاه
• پودر پاپریکا
• دانه خردل
• پودر زنجبیل
• پودر زردچوبه
• پودر زعفران
• آویشن
• تخم گشنیز
• فلفل قرمز
• پودر زیره

طرز تهیه ادویه جوجه کباب رستورانی

رسپی‌های متنوعی در منابع مختلف همچون tasteandtellblog وجود دارد. نوع و مقدار استفاده شده از ادویه‌ها در هر رسپی مقداری متفاوت است و همین عامل باعث تغییر در طعم و عطر ادویه در هر رسپی می‌شود. شما نیز می توانید نسبت ادویه‌ها را تغییر بدهید یا از ترکیبات جدید استفاده کنید و یک ادویه جدید و مخصوص تولید کنید. گاهی برخی رسپی‌ها برای ادویه گریل مرغ و ادویه مرغ رستورانی نیز کاربرد دارند. بهترین دستور تهیه ادویه جوجه کباب رستورانی را در ادامه بررسی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه ادویه جوجه کباب

ادویه‌ها را با نسبتی یکسان پودر کنید و آنها در یک ظرف مخصوص یا هونگ مخلوط کنید. درصورت تمایلی از برگ بو، دانه خردل، پودر زیره، پودر زنجبیل و ادویه‌های دیگر استفاده کنید. ادویه را در ظرف درب بسته نگهداری کنید.

ادویه جوجه کباب زعفرانی

طرز تهیه ادویه جوجه کباب زعفرانی تفاوت زیادی با ادویه جوجه کباب رستورانی ساده ندارد. تنها تفاوتی که در تهیه ادویه جوجه کباب زعفرانی و ادویه جوجه کباب معمولی وجود دارد، استفاده از زعفران است. می‌توانید مقداری زعفران را با هونگ خرد کنید و در ترکیبات ادویه مخصوص جوجه کباب استفاده کنید. همچنین می‌توانید به‌جای استفاده از پودر زعفران، از زعفران دم کرده به همراه ادویه، برای مرینید کردن جوجه استفاده کنید.

ادویه مخصوص جوجه کباب مکزیکی

غذاهای مکزیکی معمولا مزه‌ای تند دارند. از ادویه‌ها و ترکیباتی که طعم و بوی تند و تیزی دارند در تهیه غذاهای مکزیکی استفاده می‌شود. جوجه کباب مکزیکی طعم و عطر متفاوتی دارد و از ادویه‌های تند همچون فلفل قرمز، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر بیشتری در تهیه آن استفاده می‌شود. گاهی از فلفل سفید نیز در تهیه ادویه جوجه کباب مکزیکی استفاده می‌شود. فلفل سفید از فلفل سیاه تند و تیزتر است. همچنین از سبزیجات متنوع‌تری در تهیه ادویه جوجه کباب رستورانی مکزیکی استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه چاشنی جوجه کباب مکزیکی

ادویه‌های فوق را مخلوط کنید و در صورت تمایل از زنجبیل و دارچین نیز در آن استفاده کنید. در هنگام مرینید کردن جوجه با ادویه جوجه کباب مکزیکی، 1 قاشق چایخوری آبلیمو و روغن زیتون به‌همراه ادویه با مرغ مخلوط کنید. استفاده از ادویه جوجه مکزیکی، یک طعم جادویی و مخصوص به غذای شما می‌بخشد که مشتریان را بیش از پیش طرفدار غذای شما می‌کند.

طرز تهیه ادویه جوجه کباب ترکی

ترکیبات جوجه کباب ترکی معمولا از دو یا سه نوع ادویه بیشتر تشکیل شده است و به‌‌همین دلیل عطر و طعم خاصی به جوجه می‌دهد. دلیل تفاوت جوجه کباب ترکی با جوجه کباب مکزیکی و جوجه کباب زعفرانی، نحوه مرینیت کردن مرغ است. از مواد غذایی متفاوتی به همراه ادویه مخصوص، برای مرینید کردن جوجه کباب ترکی یا در اصطلاح عامیانه (مرینیت کردن جوجه کباب ترکی) استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه چاشنی جوجه کباب ترکی

پس از تهیه ترکیبات ادویه جوجه کباب رستورانی و مخلوط کردن آنها، مقداری رب، آبلیمو و ماست و روغن زیتون تهیه کنید. مرغ را به همراه ادویه مخصوص جوجه کباب، ماست، روغن زیتون، رب گوجه فرنگی و سس خردل مرینید کنید تا یک جوجه کباب حرفه‌ای رستورانی درست کنید.

طرز تهیه ادویه جوجه کباب پرتقالی

جوجه کباب پرتقالی یکی از غذاهای پرطرفدار است که با ترفند‌های خاص رستورانی می‌توانید آن را طبخ کنید. استفاده از ادویه مخصوص جوجه کباب پرتقالی نمونه‌ای از همین ترفندهای آشپزی است. ترکیبات ادویه جوجه کباب پرتقالی فقط از نظر استفاده از دو یا سه نوع طعم‌دهنده و گیاه، متفاوت است. علاوه بر نوع ادویه، نحوه طبخ و آماده سازی جوجه کباب پرتقالی نیز متفاوت است.

مواد لازم برای تهیه ادویه مرغ پرتقالی

پس از آماده سازی ادویه، بایستی از آب پرتقال تازه و آب لیمو ترش یا نارنج، به همراه پیاز، زعفران دم کرده و رب انار برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده کنید. می‌توانید از آلو و یا پوره سیر به همراه کره برای مرینید کردن مرغ استفاده کنید تا یک طعم ترش و لذیذ پدید آورید.

طرز تهیه ادویه جوجه کباب لبنانی

طرز تهیه چاشنی جوجه کباب لبنانی مقداری با جوجه کباب زعفرانی، جوجه کباب مکزیکی، ترکی و پرتقالی متفاوت است. نحوه مزه‌دار کردن مرغ و همچنین ظاهر نهایی جوجه به‌دلیل استفاده از ترکیباتی همچون رب گوجه فرنگی، مقداری متفاوت است. یکی از رسپی‌های محبوب در تهیه ادویه جوجه کباب لبنانی را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه ادویه جوجه کباب لبنانی

ابتدا باید ادویه‌های مخصوص را در یک ظرف به‌خوبی مخلوط کنید. سپس در یک ظرف جدا ماست، آب لیموی تازه، رب گوجه فرنگی و روغن زیتون را مخلوط کنید و سپس ادویه جوجه کباب رستورانی که تهیه کرده‌اید به سس اضافه کنید. سپس مرغ را با این ترکیب فوق‌العاده، مزه‌دار کنید.

طرز تهیه ادویه جوجه کباب ایتالیایی

ادویه جوجه کباب ایتالیایی را با دستور تهیه‌های متفاوتی می‌توان درست کرد. رسپی تهیه جوجه کباب ایتالیایی در سایت‌هایی همچون joyousapron وجود دارد. از گیاهان بیشتری در تهیه ادویه جوجه کباب ایتالیایی استفاده می‌شود که همین باعث تمایز آن از نظر طعم و عطر می‌شود.

مواد لازم برای تهیه ادویه جوجه کباب ایتالیایی

پس از درست کردن ادویه مخصوص جوجه کباب ایتالیایی از طعم‌دهنده‌های دیگر نیز برای تهیه جوجه کباب ایتالیایی استفاده کنید. برای تهیه جوجه کباب ایتالیایی از روغن، سرکه بالزامیک، پنیر و گوجه فرنگی استفاده کنید. رسپی‌های متنوعی در دنیای آشپزی برای تهیه جوجه کباب ایتالیایی وجود دارد که می‌توانید بهترین آنها را با توجه به ذائقه مشتریان، انتخاب کنید.

بهترین زمان اضافه کردن ادویه جوجه کباب

زمان اضافه کردن ادویه جوجه کباب رستورانی، یکی از ترفند‌های مهم آشپزی است. مدت زمانی که مرغ را با ادویه مرینید می‌کنید بسیار مهم است زیرا بر روی طعم و بافت مرغ تاثیر زیادی می‌گذارد‌. اگر ادویه را خیلی زود به مرغ اضافه کنید، باعث سفت شدن گوشت می‌شود و گاهی طعم خوبی به مرغ نمی‌دهد. اگر ادویه را برای مدت زمان کمی به مرغ اضافه کنید، ادویه‌ها به‌خوبی در مرغ نفوذ نمی‌کنند و طعم آن را تغییر نمی‌دهند.

مدت زمانی که برای مرینید کردن جوجه کباب در نظر می‌گیرید، بستگی به نوع ادویه و ذائقه مشتریان نیز دارد. برخی از افراد به جوجه کباب ترد و خشک علاقه‌مند هستند و برخی دیگر جوجه کباب نرم و آبدار را انتخاب می‌کنند. برخی از ترکیبات ادویه جوجه کباب بعد از مدت چند ساعت باعث سفت شدن گوشت مرغ می‌شوند. فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، زردچوبه و شکر باعث سفت شدن مرغ می‌شوند.

ادویه جوجه کباب را کی اضافه کنیم؟

حداقل 3 ساعت قبل از کباب کردن جوجه، آن را با ادویه مخصوص جوجه کباب مزه‌دار کنید. اگر به جوجه کباب ترد علاقه دارید، 24 ساعت قبل از کباب کردن، جوجه را با ادویه مرینید کنید. ادویه در طول 24 ساعت قبل از کباب، به‌خوبی در گوشت مرغ نفوذ کرده و طعم و عطر آن را به‌صورت محسوسی تغییر می‌دهد.

مقدار ادویه برای جوجه کباب

یک آشپز حرفه‌ای باید مقدار مناسبی ادویه جوجه کبابی را استفاده کند تا بهترین خروجی را از طبخ غذا بگیرد. ادویه جوجه کباب رستورانی را باید با یک نسبت مشخص به غذا اضافه کنید تا مرغ را به‌‌خوبی مزه دار کند. اگر مقدار ادویه جوجه کباب کم باشد، مرغ به‌خوبی مزه‌دار نمی‌شود و در واقع شبیه یک غذای رستورانی نخواهد بود. اگر مقدار ادویه مخصوص جوجه کباب زیاد باشد، طعم نامطلوبی به مرغ می‌دهد.

مقدار زیاد فلفل قرمز، فلفل سیاه، زنجبیل و نمک باعث ایجاد یک طعم شور، تند و تلخ در غذا می‌شود که مطلوب نیست. طبق توصیه سرآشپز‌های حرفه‌ای، مقدار 15 تا 30 گرم ادویه جوجه کباب رستورانی به ازای 1 کیلوگرم گوشت مرغ لازم است. سعی کنید مقدار ادویه مصرفی را طبق مقادیر ذکر شده تنظیم کنید.

خواص ادویه جوجه کباب رستورانی

چاشنی مخصوص جوجه کباب از انواع مختلفی ادویه و گیاه تشکیل شده است که هر کدام از آنها نوعی خواص درمانی دارند. برخی از ترکیبات ادویه جوجه کباب مانند زردچوبه، سرشار از مواد مغذی هستند که برای بهبود عملکرد قسمت‌های مختلف بدن مفید هستند.

• خاصیت ضد التهابی: ترکیبات ادویه جوجه کباب همچون زردچوبه، پودر سیر، فلفل سیاه و زنجبیل در درمان التهابات درونی موثر هستند. زنجبیل دارای 300 ترکیب فعال است که خاصیت ضد التهابی دارند. ترکیبات گوگردی سیر و ترکیبات فعال فلفل سیاه برای تسکین بافت‌های ملتهب بدن مفید هستند.
• خاصیت آنتی اکسیدانی: زردچوبه، فلفل قرمز، زیره، آویشن و فلفل سیاه، سرشار از آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان‌های موجود در این ادویه‌ها برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد، مفید هستند. مصرف ادویه‌های حاوی آنتی اکسیدان برای پیشگیری از ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های کبدی و جلوگیری از آسیب به بافت‌های بدن، توصیه می‌شود.
• خاصیت آرام‌بخشی: برخی گیاهان موجود در ترکیبات ادویه جوجه مانند ریحان، زنجبیل و نعنا، در کاهش استرس و ایجاد حس آرامش موثر هستند. ریحان، نعنا و زنجبیل عطر دلپذیری دارند و با ترکیبات فعالی که دارند در تسکین دردهای مختلف مانند سردرد و معده درد نیز مفید هستند.
• کنترل قند خون: کنترل قند خون با کمک مصرف برخی از ادویه‌ها امکان پذیر است. زردچوبه، فلفل قرمز، زنجبیل، زیره، تخم گشنیز و ریحان، سطح قند خون بدن را کنترل می‌کنند. این ادویه‌ها شاخص گلیسیمی پایینی دارند و مانع افزایش یکباره قند خون می‌شوند. همچنین در بهبود فرآیند تولید و جذب انسولین تاثیر مثبت می‌گذارند.
• کنترل کلسترول خون: اگر کلسترول خون شما بالا است، مصرف این ادویه‌ها را فراموش نکنید. ادویه‌هایی همچون پودر سیر، فلفل قرمز، زنجبیل و زردچوبه بر روی افزایش متابولیسم بدن تاثیر دارند. در نتیجه میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهند.
• خاصیت لاغر کننده: مصرف فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، زیره، پونه، زنجبیل و تخم گشنیز باعث افزایش سوخت و ساز بدن می‌شود. در نتیجه چربی‌های بدن زودتر تجزیه می‌شوند و وزن شما کاهش میابد. این ادویه‌ها مقداری فیبر دارند که به کاهش اشتها کمک می‌کنند. برای مشاهده خواص ادویه‌ها به eatingwell و healthline مراجعه کنید.

نکات مهم تهیه و استفاده از ادویه جوجه کباب رستورانی

• از ادویه‌های تازه برای تهیه ادویه جوجه کباب استفاده کنید. ادویه‌های کهنه طعم و عطر مطلوبی ندارند و تاثیر خوبی بر روی خروجی کار نمی‌گذارند.
• همیشه مقدار متعادلی از ادویه را استفاده کنید. گاهی اوقات برخی افراد فکر می‌کنند که اگر حجم زیادی ادویه برای مرینیت کردن جوجه استفاده کنند، زودتر و بهتر طعم می‌گیرد. اما این باور اشتباه است و فقط باعث می‌شود طعم ادویه غالب شود.
• در تهیه ادویه جوجه کباب، مقدار ادویه و گیاهان را طوری در نظر بگرید که با هم تناسب داشته باشند و باعث شوری، تندی یا تلخی مرغ نشود.
• ادویه را در ظروف درب بسته نگهداری کنید که عطر آن از بین نرود.
• زمان مرینید کردن مرغ که برخی از افراد به آن (مرینیت کردن مرغ) نیز می‌گویند را با توجه به نظر مشتریان تنظیم کنید. اگر جوجه کباب خشک و ترد طرفدار بیشتری دارد، مرغ را از 24 ساعت قبل مرینیت کنید.
• ادویه جوجه کباب رستورانی آماده را از مراجع تخصصی تهیه کنید تا از کیفیت آن آسوده خاطر باشید.

خرید ادویه جوجه کباب رستورانی

خرید ادویه جوجه کباب برای هر رستورانی از ضروریات است. استفاده از ادویه مخصوص جوجه کباب، مهارت و تجربه شما را در آشپزی نشان می‌دهد. ادویه جوجه کباب رستورانی را از بازار تخصصی ادویه‌جات کترینگ و رستوران تهیه کنید. رستوبازار یک مرجع تخصصی در زمینه فروش ادویه ترکیبی و چاشنی‌جات رستورانی است.

بهترین ادویه جوجه کباب رستورانی چیست؟

ادویه ترکیبی جوجه کباب دیگ افزا یکی از محبوب‌ترین محصولات رستورانی است که با فرمولاسیون ویژه‌ای تولید می‌شود. ادویه جوجه کباب دیگ افزا ترکیبی از پودر پیاز، پودر پاپریکا، فلفل قرمز، آویشن، زردچوبه و انواعی دیگر از طعم‌دهنده‌ها و گیاهان بویا است. این ادویه مخصوص در دو سبک فوری و معمولی تولید می‌شود.

ادویه جوجه کباب فوری با فرمولاسیون متفاوتی تولید می‌شود که زمان آماده‌سازی جوجه را کم می‌کند و در زمان کوتاهی مرغ را مزه‌دار می‌کند. این محصول فوق‌العاده دارای مقدار کافی نمک است و نیازی نیست نمک به آن اضافه کنید. شما می‌توانید رسپی مورد نظر خود را با مشاورین رستوبازار در میان بگذارید تا ادویه جوجه کباب رستورانی به‌صورت سفارشی برای شما تولید شود.

سخن پایانی

ادویه جوجه کباب رستورانی ترکیبی از چندین نوع گیاه بویا و ادویه است که به یک نسبت پودر شده‌اند. این ادویه مخصوص را می‌توانید به‌صورت آماده خریداری کنید یا طبق رسپی‌های متنوعی که معرفی شد، آن را درست کنید. بهتر است ادویه جوجه کباب را حداقل 3 ساعت قبل از پخت جوجه، به آن اضافه کنید تا گوشت مرغ را به‌خوبی مزه‌دار کند. اگر به‌دنبال خرید یک ادویه جوجه کباب ویژه و محبوب هستید، ادویه جوجه کباب دیگ افزا را فراموش نکنید.