تفاوت کترینگ با رستوران چیست؟ امروزه به دلایل مختلفی از جمله تغییر سبک زندگی و نداشتن وقت کافی، زمان لازم برای طبخ غذا وجود ندارد. از این رو افراد برای تهیه وعده‌های غذایی مراسم‌های مختلف، سراغ رستوران، تهیه غذا و کترینگ می‌روند. اما اکنون این پرسش پیش می آید که تفاوت کترینگ با رستوران و تهیه غذا در چیست؟ کترینگ از نظر نوع ارائه خدمات و برخی ویژگی‌ها مانند تجهیزات با رستوران متفاوت است. رستوبازار به مقایسه انواع کترینگ و ذکر تفاوت آنها با رستوران و تهیه غذا می‌پردازد.
خرید ادویه جات کترینگ و رستوران از رستوبازار
کترینگ چیست؟
قبل از اینکه به بررسی تفاوت کترینگ و رستوران بپردازیم، باید توضیحاتی درباره شغل کترینگ ارائه بدهیم. معنی کترینگ چیست؟ کترینگ (Catering) یک کلمه انگلیسی است. معادل فارسی کلمه کترینگ، (پذیرایی) می‌باشد. مفهوم گسترده‌تر کترینگ، آماده سازی انواع غذا و نوشیدنی در یک محل و سرو آن در محلی دیگر است. گاهی اوقات افراد کلمه (Catering) را به صورت (کِیتِرینگ) تلفظ می‌کنند. اما تلفظ صحیح کلمه کترینگ بدون حرف (ی) بهصورت (کِتِرینگ) می‌باشد.
تفاوت کترینگ با رستوران در چیست؟
طبق آنچه در سایت‌های معتبر خارجی مانند Biryanipalayam وجود دارد، فرق کترینگ و رستوران در چند فاکتور مختلف خلاصه می‌شود. شاید فکر کنید که تفاوت کترینگ با رستوران فقط در نحوه آماده سازی و سرو غذا است. اما کترینگ و رستوران از نظر نوع خدمات، موقعیت مکانی، نحوه ساخت منوی غذا، هزینه‌ها و میزان درآمد و سود، متفاوت هستند. چند تفاوت مهم کترینگ با رستوران را در ادامه بررسی می‌کنیم.
تفاوت خدمات کترینگ با رستوران
خدمات کترینگ به‌گونه‌ای است که باید غذا را در آشپزخانه آماده کند و سپس بسته بندی شده طبق نظر مشتری، در محل مورد نظر ارائه بدهد. اما نحوه ارائه خدمات در رستوران با کترینگ متفاوت است. رستوران غذا را در یک محل ثابت آماده‌سازی و سرو می‌کند. گاهی غذا را به محل مورد نظر مشتری ارسال می‌کند و نقشی در چگونگی سرو غذا ندارد. این در حالی است که وظیفه اصلی کترینگ سرو غذا در محل می‌باشد.
فرق تجهیزات کترینگ با رستوران
رستوران و کترینگ از نظر نوع تجهیزاتی که برای طبخ و آماده‌سازی غذا استفاده می‌کنند، مشابه هستند. یعنی هر دو از دستگاه‌های صنعتی برای پخت غذا استفاده می‌کنند. اما کترینگ از تجهیزات حرارتی بیشتری استفاده می‌کند. ظروف وارمری باید غذا را در طول مدت زمان سرو، گرم نگه دارند. همچنین یکسری ظروف متنوع با ظاهری زیبا و ابعاد مختلف برای سرو انواع غذای کترینگ نیاز است.
تفاوت مکان رستوران و کترینگ
رستوران یک مکان دائمی دارد. یعنی مشتریان هر سری به یک مکان مشخص مراجعه می‌کنند و غذا را از همان جا تهیه می‌کنند. اما کترینگ می‌تواند در هر مکانی که مشتری انتخاب می‌کند، غذا را سرو کند. مثلا کترینگ در مراسم‌های و رویدادهای مختلفی که در باغ، تالار، سالن کنفرانس و مکان‌های مختلف، کار پذیرایی را انجام میدهد.
تفاوت منوی کترینگ با رستوران
منوی غذای رستوران همیشه ثابت است و هر چند وقت یکبار تنوعی در لیست غذاها و قیمت‌ها ایجاد می‌شود. اما منوی کترینگ همیشه ثابت نیست و با توجه به سفارش میزبان طراحی می‌شود. میزبان پیش از برگزاری مراسم با سرآشپز کترینگ صحبت می‌کند و نظر خود را درباره انواع پیش غذا، غذای اصلی و دسر با وی در میان می‌گذارد و منو بر اساس سلیقه ایشان طراحی می‌شود. برخی از انواع پیتزا، انواع سوخاری، انواع غذاهای بین المللی در منوی کترینگ موجود است.
تنوع کترینگ و رستوران
تنوع خدمات کترینگ نسبت به رستوران بیشتر است. کسانی که قصد راه اندازی کترینگ را دارند، گزینه‌های زیادی برای انتخاب نوع کترینگ دارند مانند کترینگ خانگی، کترینگ قطار، کترینگ عروسی، کترینگ هوایی و غیره. اما رستوران به دو نوع رستوران بیرون‌بر و غذاخوری تقسیم می‌شود.
مقایسه هزینه‌های کترینگ با رستوران
درآمد کترینگ نسبت به رستوران، نوسانات بیشتری دارد. رستوران هزینه‌ها را با توجه به تعدادی پرسنل ثابت، هزینه‌های جانبی و قیمت تمام شده هر پرس غذا، محاسبه می‌کند. اما درآمد کترینگ در هر رویداد و مراسم همیشه به یک شکل محاسبه نمی‌شود. قیمت گذاری منوی رستوران ثابت است. اما منوی کترینگ با توجه به سفارش میزبان، تعداد کارکنان، منوی غذا و تجهیزات استفاده شده، قیمت گذاری می‌شود.
تجهیزات مدیریت مالی کترینگ و رستوران
نرم افزارهای مدیریت رستوران و حسابداری مانند سپیدز در رستوران و کترینگ استفاده می‌شوند که کار محاسبه درآمد رستوران آسان‌تر و سریع‌تر انجام شود. گاهی یک حسابدار برای محاسبات و مدیریت مالی رستوران‌های بزرگ استخدام می‌شود.
آیا کترینگ با تهیه غذا متفاوت است؟
بله. کترینگ و تهیه غذا نیز از چند نظر با هم متفاوت هستند. گاهی برخی افراد کترینگ و تهیه غذا را یکی می‌دانند. اما این تصور اشتباه است. تمامی مواردی که در مقایسه کترینگ با رستوران مطرح شد، برای مقایسه کترینگ با تهیه غذا نیز صدق می‌کند. کترینگ از نظر نوع خدمات، مقیاس فعالیت، میزان درآمد و مکان، با تهیه غذا تفاوت دارد.
- تهیه غذا به یک مکان کوچک‌تر از رستوران اطلاق می‌شود که محلی برای سرو غذا ندارد. فعالیت تهیه غذا در زمینه طبخ و آماده‌سازی غذا و سپس ارسال به منزل و یا محل کار مشتری با پیک است. اما کترینگ علاوه بر آماده‌سازی غذا، وظیفه سرو غذا در محل را نیز دارد.
- مقیاس فعالیت تهیه غذا و کترینگ نیز متفاوت است. تهیه غذا معمولا خدمات خود را در یک مقیاس کوچک ارائه میدهد. یعنی وعده‌های غذایی روزانه افراد یا رویدادهای کوچک را تامین می‌کند. اما کترینگ در مقایس بزرگتری فعالیت می‌کند. تامین وعده‌های غذایی و پذیرایی از تعداد زیادی مهمان در یک مراسم و رویداد بزرگ و مهم، در حیطه فعالیت کترینگ است.
- نحوه ارائه غذا کترینگ و تهیه غذا یکی دیگر از وجه تمایزها است. تهیه غذا انواع غذا و مخلفات را بهصورت بسته‌بندی به دست مشتری می‌رساند. اما کترینگ انواع غذا و مخلفات را به صورت سلف سرویس ارائه میدهد. یعنی مشتریان می‌توانند در قسمت‌های مختلف میز توقف کنند و غذای مورد علاقه خود را سرو کنند.
- درآمد تهیه غذا معمولا یک رِنج ثابت دارد. اما کترینگ با توجه به رویداد و محل پذیرایی، درآمد متغیری دارد که گاهی نسبت به تهیه غذا بیشتر است. امکان کسب درآمد و افرایش حاشیه سود در کترینگ بیشتر از تهیه غذا است.
تفاوت کترینگ با بیرون بر
شاید بپرسید که تفاوت رستوران بیرون بر با شغل کترینگ چیست؟ تفاوت کترینگ با رستوران و تهیه غذا را در قسمت‌های قبل بهصورت مفصل شرح داده شد. کترینگ و بیرون بر، هر دو در زمینه طبخ و توزیع غذا فعالیت می‌کنند. اما نحوه ارائه خدمات‌شان با یکدیگر متفاوت است. این تفاوت‌ها باعث تغییر در میزان درآمد نیز می‌شود.
- رستوران بیرون‌بر همانند تهیه غذا در یک محل ثابت فعالیت می‌کند و انواع غذا را بهصورت بسته بندی و آماده مصرف به مشتری ارائه می‌دهند. اما شرکت‌های کترینگ بنابر سلیقه مشتری غذا را ارائه می‌دهند.
- تنوع لیست غذای کترینگ نسبت به لیست غذای رستوران بیرون بر بیشتر است و شما محدودیت زیادی برای انتخاب انواع غذا و نوشیدنی ندارید.
- شرکت کترینگ در مقیاس بزرگتری نسبت به رستوران بیرون بر فعالیت می‌کند و جامعه هدف آن بزرگتر است. پذیرایی و تامین وعده‌های غذایی تعداد زیادی مشتری از خدمات کترینگ است که برای رستوران بیرون بر تعریف نشده است.
- هزینه‌های کترینگ نسبت به یک رستوران بیرون بر بیشتر است. کترینگ با یک منوی قیمت گذاری شده ثابت فعالیت نمی‌کند یا تعداد مشخصی افراد برای پذیرایی از مشتریان یک رویداد ندارد. با توجه به تغییر هر یک از این پارامترها، هزینه‌ها نیز متغیر خواهد بود.
معرفی انواع کترینگ
همانطور که گفته شد، تنوع مدل‌های کترینگ یکی از تفاوت‌های کترینگ با رستوران است. کترینگ با توجه به مکانی که برای ارائه خدمات حضور پیدا می‌کند، به چند مدل تقسیم می‌شود. هر مدل کترینگ با توجه به نوع رویداد و مجلس، خدمات خاصی ارائه میدهد. برای مثال نوع وعده غذایی، تعداد نیروی‌های کار، نحوه دکوراسیون و چیدمان میز و پذیرایی از مهمانان، با توجه به محیط متفاوت است. اگر قصد راه اندازی کترینگ را دارید، با انواع کترینگ آشنا شوید.
کترینگ شرکتی
کترینگ شرکتی همان‌گونه که از نام آن پیدا است، در زمینه رویدادهای تجاری و شرکتی فعالیت می‌کند. یعنی خدمات غذا و پذیرایی در کنفرانس‌ها، جلسات، سمینارها، حضور مهمانان خارجی و رویدادهای تجاری دیگر، انجام می‌شود. معمولا تنوع منوی کترینگ شرکتی خیلی زیاد نیست و چند مدل غذای سفارشی تهیه می‌شود. کترینگ می‌تواند بهصورت ثابت و روزانه برای شرکت‌های بزرگ و هلدینگ‌ها فعالیت کند و از کارکنان شرکت و مدیران در وعده صبحانه، ناهار و شام، پذیرایی کند. ظروف و نحوه دکور و چیدمان میز غذا رسمی و ساده است و خیلی مجلل و پر زرق و برق نیست.
کترینگ صنعتی
کترینگ صنعتی در مراکز صنعتی مانند کارخانه‌جات، موسسات، کارگاه‌ها و سازمان‌ها فعالیت می‌کند. تامین غذای تعداد زیادی از کارکنان و کارگران مراکز صنعتی به عهده کترینگ صنعتی می‌باشد. مقیاس فعالیت کترینگ صنعتی گاهی نسبت به کترینگ شرکتی و کترینگ‌های دیگر بزرگتر است. تنوع غداهای کترینگ صنعتی باید به‌گونه‌ای باشد که با سلیقه تعداد زیاد کارکنان، هماهنگ باشد. بحث مدیریت زمان در مراکز صنعتی بسیار مهم است. به همین دلیل تعداد کارکنان کترینگ برای سرو غذا بیشتر است. همچنین نحوه سرو غذا نیز گاهی متفاوت است و همیشه بهصورت سلف سرویس نیست. بلکه غذا بهصورت آماده مصرف به کارکنان تحویل داده می‌شود.
کترینگ خانگی
گترینگ خانگی در مقایسه با کترینگ شرکتی و صنعتی، در مقیاس کوچک‌تری فعالیت می‌کند. کترینگ خانگی معمولا طبخ و آماده‌سازی غذا را در آشپزخانه‌های خانگی کوچک انجام میدهد و فقط در حوزه پذیرایی خانگی فعالیت می‌کند. یعنی اینکه کترینگ خانگی وظیفه پذیرایی از مهمانان در مجالس و مراسم‌های کوچکی که در خانه برگزار می‌شوند را به عهده دارد. برای مثال پذیرایی از مهمانان در تولد، نامزدی، مراسم ختم، مهمانی‌های خانوادگی، بر عهده کترینگ خانگی است. لیست غذاهای کترینگ خانگی معمولا تنوع بیشتری دارد و از انواع غذاهای ایرانی و محلی، غداهای اصلی و پیش‌غذا و دسر تشکیل شده است. دکوراسیون میز و ظروف پذیرایی غذا شیک و مناسب مجلس است.
کترینگ بین المللی
راه اندازی کترینگ بین المللی با توجه به گسترده بودن حیطه کاری، نیاز به مهارت و تجربه خاصی دارد. کترینگ بین المللی در رویدادهای بین المللی که مهمانان خارجی حضور دارند، وظیفه تامین وعده‌های غذایی و پذیرایی را به عهده دارد. تهیه انواع غذاهای بین مللی مانند غذاهای هندی، مکزیکی، ژاپنی، ایتالیایی و عربی، آشنایی با فرهنگ‌های خارجی، چیدمان و نحوه سرو غذا مطابق با سلایق مهمانان خارجی، از مهارت‌های کارکنان کترینگ بین المللی است. کترینگ بین المللی گاهی به عنوان کترینگ شرکتی در سمینارها و نشست‌های بین المللی فعالیت می‌کند.
کترینگ رژیمی یا کترینگ سلامت
کترینگ رژیمی گاهی با نام کترینگ سلامت نیز شناخته می‌شود. این نوع کترینگ در زمینه ارائه غذاهای رژیمی و سالم فعالیت می‌کند. برای مثال انواع غذاهای بدون روغن، غذاهای ارگانیک، غذاهای کم کالری، غذاهای بدون گلوتن و غذاهای گیاهی را سرو می‌کند. رویدادهایی مانند فستیوال غذا، نمایشگاه‌ها و سمینارهای پزشکی، محل فعالیت کترینگ سلامت است. چیدمان و ظروف غذا معمولا ساده و رسمی است.
کترینگ هوایی
کترینگ هوایی یا کترینگ هواپیمایی وظیفه پذیرایی از مسافرین هواپیما را به عهده دارد و وعده غذایی ناهار یا شام را به همراه میان وعده برای مسافرین، آماده می‌کند. لیست غذای کترینگ معمولا شامل دو یا سه نوع غذا می‌باشد که مطابق ذائقه همه مسافرین باشد. غذا و میان وعده بهصورت بسته بندی شده و آماده مصرف به مسافرین تحویل داده می‌شود و نیازی به استفاده از ظروف پذیرایی خاص و تجملاتی نیست.
کترینگ قطار
این نوع کترینگ در حوزه پذیرایی از مسافرین قطار فعالیت می‌کند و مانند کترینگ هوایی وعده‌های غذایی و میان وعده را آماده می‌کند. غذا و انواع خوراکی بهصورت بسته بندی شده با ظروف یکبار مصرف به مسافرین ارائه می‌شود. لیست غذای کترینگ قطار با توجه به نوع قطار و بودجه متفاوت است. برای مثال لیست غذای کترینگ برای قطارهای vip متنوع‌تر است.
کترینگ مدیکال یا بیمارستانی
کترینگ مدیکال برای تامین وعده‌های غذایی بیماران و همراهان آنها در مراکز درمانی فعالیت می‌کند. فعالیت کترینگ مدیکال شبیه یه کترینگ رژیمی است. زیرا تهیه غذاهای سالم و مطابق با وضعیت سلامتی بیماران، از جمله وظایف کترینگ مدیکال است. ظروف بسته بندی از نوع یکبار مصرف بوده. لیست غذای کترینگ بر اساس نیاز بیماران مشخص می‌شود. برای مثال غذاهای بدون گلوتن برای بیمارانی که به گلوتن حساسیت دارند، طبخ می‌شود. غذاهای پروتئین بالا، غذاهای بدون چربی، غذاهای رژیمی برای بیماران دیابتی از جمله مواردی هستند که در منوی کترینگ مدیکال وجود دارد.
کترینگ خدمت به میز
این نوع کترینگ وظیفه دارد از مهمانان بهصورت اختصاصی پذیرایی کند. یعنی کارکنان کترینگ با استفاده از ترولی که انواع نوشیدنی‌ها، غذا یا میان وعده بر روی آن چیده شده است، سر هر میز می‌روند و با توجه به ذائقه مهمان، از وی پذیرایی می‌کنند. ظروف پذیرایی برای کترینگ خدمت به میز از نوع لاکچری و خاص است و پذیرایی بسیار تشریفاتی برگزار می‌شود. کترینگ خدمت به میز معمولا در عروسی‌ها، مهمانی‌های بزرگ و رویدادهای خصوصی فعالیت می‌کند.
کترینگ رستورانی
تفاوت این مدل کترینگ با رستوران در مکان ارائه خدمات است. کترینگ رستورانی زیر نظر رستوران فعالیت می‌کند. یعنی سفارش‌های رستوران در محیطی خارج از رستوران سرو می‌شود و کترینگ رستورانی وظیفه پذیرایی از مهمانان رستوران را به عهده می‌گیرد. کترینگ رستوران معمولا در رویدادهای خصوصی مانند جشن‌ها و مراسم‌های خانوادگی فعالیت می‌کند. ظروف پذیرایی از نوع مجلسی و شیک است. تنوع لیست غذای کترینگ رستورانی معمولا بالا است و از چندین نوع پیش غذا، غذای اصلی و دسر تشکیل می‌شود.
کترینگ مجالس
کترینگ مجالس بهصورت تخصصی در زمینه پذیرایی از مهمانان مجالس و مهمانی‌ها فعالیت می‌کند و در انواع مراسم عروسی، عقد، نامزدی، تولد و مهمانی‌های خصوصی فعالیت می‌کند. پذیرایی مجلل برگزار می‌شود و از ظروف وارمری و بن ماری شیک برای ارائه غذا استفاده می‌شود. پذیرایی کترینگ مجالس گاهی مانند کترینگ خدمت به میز می‌باشد و گاهی نیز بهصورت سلف سرویس است.
تفاوت تجهیزات کترینگ و رستوران
برخی از تجهیزات کترینگ با رستوران متفاوت است. تجهیزاتی که برای طبخ و آماده سازی غذا استفاده می‌شود معمولا مشابه هستند. اما ظروفی که برای جابه‌جایی و سرو غذا استفاده می‌شود، مقداری متفاوت است. دانستن این تفاوت‌ها پیش از راه اندازی کترینگ ضروری است.
تجهیزات آشپزخانه کترینگ و رستوران
انواع دستگاه‌های صنعتی و وسایل آشپزی حرفه‌ای در آشپزخانه کترینگ و رستوران وجود دارد. ظرفیت و ابعاد این دستگاه‌ها ممکن است متفاوت باشد و به همین دلیل قیمت آنها نیز متغیر است. معمولا تجهیزات آشپزخانه کترینگ نسبت به رستوران تنوع بیشتری دارد. زیرا گاهی تنوع غذایی منو بیشتر است و نیاز است از تجهیزات کافه یا فست فود نیز استفاده شود. تجهیزات کترینگ عبارت است از: اجاق گاز صنعتی، فر صنعتی مانند فر بریان و فر پیتزا، گریل و کباب پز، بخارپز، سرخ کن صنعتی، یخچال و فریزر صنعتی، یخچال نگهدارنده غذا، اسلایسر برقی، خردکن، چرخ گوشت، مخلوط کن و آبمیوه‌گیری، مرینیتور، میز بردینگ.
استفاده از این تجهیزات با توجه به نوع کترینگ متفاوت است. برای مثال در کترینگ مجالس، از همه این تجهیزات استفاده می‌شود. اما در کترینگ سلامت از سرخ کن، فر پیتزا و دستگاه‌های فست فودی استفاده نمی‌شود. در رستوران نیز همه این تجهیزات وجود ندارد و تنها بخشی از آنها با توجه به نوع رستوران وجود دارد.
تجهیزات سرویس دهی رستوران و کترینگ
در قسمت قبل که انواع کترینگ را معرفی کردیم، درباره نوع ظروفی که برای پذیرایی استفاده می‌شود، توضیح دادیم. برخی از کترینگ‌ها باید از ظروف شیک و لاکچری برای پذیرایی استفاده کنند. اما برخی دیگر از ظروف یکبار مصرف استفاده می‌کنند. رستوران‌ها همیشه از یکسری ظروف ثابت برای ارائه غذا استفاده می‌کنند. معمولا از دو نوع ظرف در رستوران استفاده می‌شود. یکسری ظروف چینی برای سرو غذا در رستوران و ظروف یکبار مصرف برای سفارش‌های بیرون‌بر. اگر رستوران سلف سرویس باشد، از یکسری ظروف مخصوص (بن ماری) برای سرو غذا استفاده می‌کند. اما ظروف پذیرایی کترینگ با رستوران از نظر تنوع متفاوت است.
یک کترینگ با توجه به حیطه فعالیتی خود، باید از یکسری ظروف خاص استفاده کند. ظروف بن ماری، انبر، انواع سینی، شفینگ دیش سوپی، شفینگ دیش مستطیلی، کافی سرویس، ظرف سوپ وارمر، ظرف دسر، نمونه‌هایی از تجهیزات سرویس‌دهی کترینگ هستند. علاوه بر اینها، کترینگ باید از ظروف بسته‌بندی غذا که یکبار مصرف هستند نیز استفاده کند. ترولی یا همان چرخ رستورانی یکی از ابزارهای کاربردی در کترینگ‌ها مخصوصا کترینگ خدمت به میز است که در رستوران‌ها به‌ندرت استفاده می‌شود. سایت‌های مطرحی همانند nisbets و WebstaurantStore انواع تجهیزات کترینگ را معرفی می‌کنند.
تجهیزات نظافتی کترینگ و رستوران
تجهیزاتی مانند ماشین ظرفشویی، جارو، ماشین لباسشویی، دستمال و شوینده‌های مخصوص در انواع کترینگ و رستوران استفاده می‌شود. تجهیزات نظافتی که رستوران برای تمیز کردن محیط نشیمن نیاز دارد، در کترینگ استفاده نمی‌شود.
تفاوت قیمت غذا در کترینگ و رستوران
- حجم سفارش‌های کترینگ در یک‌روز نسبت به رستوران بیشتر است و گاهی کترینگ در یک وعده باید وعده غذایی چند صد نفر را تامین کند. پس حجم خرید مواد اولیه در کترینگ بیشتر است. زمانی که حجم خرید عمده بالا می‌رود، هزینه تهیه مواد اولیه کمتر می‌شود و همین باعث ارزان بودن غذای کترینگ نسبت به رستوران می‌شود.
- کترینگ‌ها معمولا در آشپزخانه‌های کوچک فعالیت می‌کنند و کارکنان کمتری دارند. همچنین هزینه‌ای برای تهیه وسایل دکوراسیون و طراحی نشیمن صرف نمی‌کنند. به همین دلیل قیمت تمام شده غذا کترینگ با سود کمتری محاسبه می‌شود.
- کترینگ در زمینه ارائه خدمات به سازمان‌ها، مراکز تجاری و رویدادهای مهم فعالیت می‌کند. پس رقابت سختی میان کترینگ‌ها برای جذب چنین مشتریانی وجود دارد و به همین دلیل قیمت‌ها رقابتی و ارزانتر است. پس به‌طور کلی قیمت غذا کترینگ ارزانتر از رستوران است.
سخن پایانی
کترینگ با رستوران از نظر نحوه ارائه خدمات و تجهیزات و قیمت، متفاوت هستند. رستوران غذا را در یک محیط ثابت یا بهصورت بیرون بر به مشتری ارائه میدهد. اما کترینگ غذا را در محیطی که مشتری مشخص می‌کند ارائه می‌کند. کترینگ انواع مختلفی دارد و به چندین مدل کترینگ هوایی، کترینگ مدیکال، کترینگ خانگی، کترینگ سلامت و غیره تقسیم می‌شود. تنوع تجهیزات و لیست غذای کترینگ با توجه به نوع کترینگ و رویداد، تعیین می‌شود. قیمت غذای کترینگ نیز معمولا نسبت به غذای رستوران کمتر است.
