ادویه فلافل آبادانی چیست؟ اصلی ترین ادویه فلافل چه ترکیباتی دارد؟ فلافل یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که عطر و طعم دلپذیری دارد و ادویه بخش مهمی از رسپی این غذای محبوب است. ادویه فلافل آبادانی درواقع نوعی چاشنی ترکیبی است که از چندین نوع ادویه و گیاه مختلف تهیه می‌شود. این ادویه خوشمزه را می‌توانید هم به‌صورت آماده تهیه کنید و هم اینکه با رسپی مخصوص خود، آن را درست کنید. با رستوبازار همراه باشید تا طرز تهیه ادویه فلافل آبادانی و فوت و فن استفاده از آن را یاد بگیرید.
خرید ادویه فلافل آبادانی از رستوبازار
ادویه فلافل آبادانی چیست؟
ادویه فلافل یکی از مهم‌ترین مواد اولیه برای تهیه فلافل آبادانی است. این ادویه مخصوص غذای ایرانی بسته به نوع رسپی، برند تولید کننده و ذائقه افراد، ترکیبات متفاوتی می‌تواند داشته باشد. معمولا از ترکیباتی که طعم و بوی تند و تیزی دارند در تهیه ادویه فلافل آبادانی استفاده می‌شود.
استفاده از ادویه مخصوص فلافل نه تنها باعث افزایش عطر و طعم فلافل می‌شود، بلکه ارزش غذایی فلافل را افزایش می‌دهد. اصلی ترین ادویه فلافل شامل ترکیباتی مانند پودر سیر، پودر فلفل، پودر انبه و غیره است. اما گاهی ادویه فلافل لبنانی، ادویه فلافل بازاری، ادویه فلافل اهوازی، ترکیبات متفاوتی دارند که در ادامه آنها را بررسی می‌کنیم.
ترکیبات ادویه فلافل آبادانی
ادویه فلافل از چه چیزهایی تشکیل شده است؟ همانطور که گفته شد ادویه‌های پایه و گیاهان بویا، بخشی از ترکیبات ادویه فلافل آبادانی را تشکیل می‌دهند. ترکیبات ادویه فلافل مانند ادویه کاری و ادویه ماسالا، با توجه به دستور تهیه و برندی که محصول را تولید میکند می‌تواند متفاوت باشد. یکسری از ترکیبات ادویه فلافل در همه رسپی‌ها ثابت هستند و بنابر ذائقه، برخی ترکیبات دیگر به آنها افزوده می‌شود. در ادامه ترکیبات رایج اصلی ترین ادویه فلافل را بررسی می‌کنیم.
- پودر انبه
- پودر فلفل سیاه
- پودر فلفل قرمز
- پودر زیره
- پودر سیر
- پودر زردچوبه
- پودر زنجبیل
- پودر پیاز
- پودر جعفری
- پودر جوز هندی
- پودر تخم گشنیز
همانطور که مشاهده می‌کنید تعدادی از ترکیبات ادویه فلافل، تند هستند مانند پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، پودر زنجبیل. برخی از ترکیبات نیز عطر قوی و دلپذیری دارند مانند پودر سیر، پودر پیاز و تخم گشنیز. در ادامه نحوه درست کردن بهترین ادویه فلافل آبادانی را با این ترکیبات، بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه ادویه فلافل آبادانی
ادویه فلافل آبادانی را می‌توانید مطابق رسپی‌های بهترین کتاب‌های آشپزی دنیا تهیه کنید یا اینکه از وب‌سایت‌های آشپزی معتبری مانند plant based folk استفاده کنید. گاهی به‌جای استفاده از نام ادویه فلافل آبادانی، از نام ادویه فلافل اهوازی برای معرفی آن استفاده می‌شود. برای تهیه ادویه مخصوص فلافل، چندین نوع ادویه و گیاه تازه تهیه کنید که بتوانید ادویه فلافل بهتری تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه بهترین ادویه فلافل آبادانی
| نعنا خشک | 7.5 قاشق چایخوری |
| جعفری خشک | 7.5 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | 5 قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | 2.5 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 2.5 قاشق چایخوری |
| پودر زیره | 2.5 قاشق چایخوری |
| پودر هل | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر جوز هندی | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر میخک | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک | 3 و 3/4 قاشق چایخوری |
راز ادویه فلافل خوشمزه، این است که تمامی این ترکیبات را به‌صورت تازه استفاده کنید. ترکیبات گفته شده را به یک نسبت پودر کنید و در یک هونگ مخلوط کنید. ادویه را در یک ظرف درب بسته در یک جای خنک نگهداری کنید. می‌بینید که می‌توان از ادویه‌های متنوعی برای تهیه ادویه مخصوص فلافل استفاده کرد. می‌توان از ادویه لبنانی به‌جای استفاده از هل، دارچین، میخک و جوزهندی استفاده کرد.
طرز تهیه ادویه فلافل عربی
برای تهیه ادویه فلافل عربی، می‌توان چند ادویه یا گیاه را در رسپی ادویه فلافل آبادانی، کم و زیاد کرد. در واقع تفاوت چندانی در رسپی ادویه فلافل عربی و ادویه فلافل اهوازی وجود ندارد. در ادامه طرز تهیه ادویه فلافل عربی را توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه ادویه فلافل عربی
| پودر سیر | 2 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 1 قاشق چایخوری |
| جعفری خشک | 2 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زیره | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | 2 قاشق چایخوری |
بافت ادویه بهتر است کاملا پودری باشد و در تهیه فلافل عربی، از گشنیز تازه و جعفری تازه نیز استفاده کنید. افزودن بکینگ پودر به این ادویه و استفاده در فلافل، باعث تردی و پف کردن فلافل می‌شود. درصورت تمایل از پودر انبه نیز می‌توانید استفاده کنید که طعم و عطر ادویه را نیز بیشتر میکند.
طرز تهیه ادویه فلافل بندری
ادویه فلافل بندری همان ادویه فلافل آبادانی است که در واقع رسپی دیگری برای تهیه ادویه فلافل جنوبی است. در این دستور تهیه، مقدار استفاده از هر ادویه و یا نوع برخی از ترکیبات را تغییر می‌دهیم تا به یک ادویه متفاوت‌تر دست پیدا کنیم. با تغییر همین موارد کوچک می‌توان تنوع طعم فلافل را افزایش داد.
مواد لازم برای ادویه فلافل بندری
| پودر انبه | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر زردچوبه | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل | 2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 3 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 3 قاشق چایخوری |
| جعفری خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز | 2 قاشق چایخوری |
| پودر جوز هندی | 1 قاشق چایخوری |
| نعنا خشک | 2 قاشق چایخوری |
پس از مخلوط کردن این ادویهها، می‌توانید مقداری نمک و 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر نیز به آنها اضافه کنید. اما بهتر است ادویه را خالص درست کنید و نمک را در مراحل درست کردن فلافل اضافه کنید. طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه را می‌توانید از uniqop online persian grocery دریافت کنید.
طرز تهیه ادویه فلافل بازاری
فلافل بازاری همیشه عطر دلپذیر و اشتهاآوری دارد. شاید همیشه برایتان سوال باشد که چرا فلافل خانگی عطر و طعم فلافل بازاری را ندارد. راز خوشمزگی فلافل بازاری، استفاده از ادویه فلافل بازاری یا همان ادویه فلافل آبادانی است. در این قسمت یکی دیگر از رسپی‌های تهیه ادویه فلافل را بررسی می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه ادویه فلافل بازاری
| پودر سیر | 3 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 3 قاشق چایخوری |
| پودر زردچوبه | 1/2 قاشق غذاخوری |
| پودر انبه | 1/2 قاشق غذاخوری |
| جعفری خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل سیاه | 3 قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | 1/2 قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | 1 قاشق چایخوری |
| پودر زیره | 3 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر جوز هندی | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر هل | 1/2 قاشق چایخوری |
در این رسپی نسبت اختلاط ادویهها مقداری تغییر کرده است و همچنین از ادویه زیره و هل استفاده شده است. گیاهان بویا در ادویه فلافل بازاری زیاد استفاده می‌شود و به همین دلیل عطر فلافل بازاری زیاد است. در صورت تمایل از پودر میخک، پودر فلفل قرمز، پاپریکا و دارچین نیز می‌توانید استفاده کنید.
طرز تهیه ادویه فلافل لبنانی
برای تهیه ادویه فلافل لبنانی از ادویه خاصی به‌نام ادویه لبنانی که مانند ادویه بهارات نوعی ادویه عربی است، استفاده می‌شود. ادویه لبنانی به‌نام 7 ادویه نیز شناخته می‌شود که ترکیبی از فلفل آل‌اسپایس، فلفل سیاه، دارچین، میخک، تخم گشنیز، زیره و جوز بویا است.
مواد اولیه لازم برای تهیه ادویه فلافل لبنانی
| جعفری خشک | 3.5 قاشق چایخوری |
| نعنا خشک | 3.5 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | 2.5 قاشق چایخوری |
| ادویه لبنانی | 1/2 قاشق چایخوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| پودر زیره | 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1.5 قاشق چایخوری |
می‌توانید تک تک ترکیبات 7 ادویه لبنانی را تهیه کنید و به‌جای ادویه لبنانی از آنها استفاده کنید. تفاوت چندانی بین رسپی ادویه فلافل لبنانی و ادویه فلافل آبادانی و ادویه فلافل بازاری وجود ندارد و تقریبا عطر و طعم مشابهی دارند. برای تهیه فلافل لبنانی خوشمزه با ادویه مخصوص فلافل، می‌توانید به zaatar and zaytoun مراجعه کنید.
چقدر ادویه فلافل اضافه کنیم؟
میزان استفاده از ادویه فلافل آبادانی برای درست کردن یک فلافل خوشمزه و حرفه‌ای بسیار مهم است. اگر میزان ادویه مخصوص فلافل زیاد باشد، طعم ادویه کاملا غالب می‌شود و طعم سبزیجات تازه و نخود دیگر احساس نمی‌شود. اگر ادویه استفاده شده کم باشد، طعم فلافل آنطور که باید، تغییر نمی‌کند.
میزان استفاده از ادویه فلافل به مقدار نخود و همچنین ذائقه افراد بستگی دارد. هر چقدر میزان نخود زیادتر باشد، مقدار ادویه را باید بیشتر کنید. معمولا به ازای 2 فنجان نخود، 1 قاشق غذاخوری ادویه فلافل می‌توانید استفاده کنید. مقدار نمک برای این مقدار ادویه و نخود حدودا 2 قاشق چایخوری است. ادویه و نمک را در هنگام آماده‌سازی خمیر فلافل، اضافه کنید.
مزه ادویه فلافل چگونه است؟
مزه ادویه فلافل با توجه به نوع ترکیبات و نسبت اختلاط هر یک می‌تواند متفاوت باشد. برای اینکه یک ادویه خوشمزه و خوش‌عطر داشته باشید، بایستی نسبت اختلاط ادویهها را رعایت کنید. اما ابتدا باید یک شناخت کلی از طعم هر ادویه داشته باشید تا بدانید که چه مقدار از هر یک ادویه را باید استفاده کنید.
- مزه پودر انبه: پودر انبه طعمی ترش و شیرین دارد.
- مزه تخم گشنیز: تخم گشنیز مزه‌ای آجیلی دارد.
- مزه پودر جعفری: جعفری ته مزه تلخی دارد.
- مزه پودر نعنا: پودر نعنا طعمی تند و گاهی تلخ دارد.
- مزه زیره: زیره ته‌مزه‌ای تلخ دارد.
- مزه فلفل سیاه: فلفل سیاه تندی ملایمی دارد.
- مزه فلفل قرمز: فلفل قرمز مزه‌ای تند و تیز دارد.
- مزه جوز هندی: جوز هندی طعمی آجیلی و شیرین دارد.
- مزه پودر سیر: پودر سیر طعم ملایم نسبتا تندی دارد.
- مزه پودر پیاز: پودر پیاز طعم ملایم شیرینی دارد.
- مزه پودر زنجبیل: مزه پودر زنجبیل تند و شیرین است.
- مزه پودر پاپریکا: مزه پاپریکا با توجه به نوع آن می‌تواند ملایم و شیرین یا تند و دودی باشد.
- مزه زردچوبه: زردچوبه مزه‌ای تلخ دارد.
- همانطور که مشاهده می‌کنید تنوع طعم‌ها در ترکیبات ادویه فلافل آبادانی زیاد است. کم و زیاد شدن مقدار هر یک از این ادویهها باعث تغییر طعم ادویه و فلافل می‌شود. معمولا طعم ادویه فلافل تند است. بنابر ذائقه افراد می‌توان ادویه را با تندی کم یا زیاد درست کرد.
ارزش غذایی ادویه فلافل
ادویه فلافل از ترکیبات مختلفی تهیه شده است که هر یک حاوی مواد مغذی زیادی هستند. ارزش غذایی ادویه مخصوص فلافل با توجه به ترکیبات آن می‌تواند متغیر باشد. بنابر اطلاعات مراجعی همچون uniqop online persian grocery می‌توان ارزش غذایی 75 گرم ادویه فلافل آبادانی را بررسی کرد.
| کالری | 1 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 0.2 گرم |
| پروتئین | 0.1 گرم |
| چربی | 0.1 گرم |
| چربی اشباع شده | 0.01 گرم |
| چربی اشباع نشده | 0.01 گرم |
| چربی تک غیر اشباع | 0.03 گرم |
| سدیم | 117 میلی گرم |
| پتاسیم | 7 میلی گرم |
| فیبر | 0.1 گرم |
| قند | 0.01 گرم |
| ویتامین C | 0.1 میلی گرم |
| کلسیم | 3 میلی گرم |
| آهن | 0.1 میلی گرم |
فرق ادویه کاری با ادویه فلافل
ادویه فلافل و کاری هر دو رنگ مشابهی دارند و رنگ هر دو ادویه مایل به زرد است. برخی از ترکیبات ادویه فلافل آبادانی و ادویه کاری مشترک است. فرق ادویه کاری با ادویه فلافل در طعم و کاربرد آنها است. ادویه کاری به‌دلیل نوع و نسبت اختلاط ترکیبات، طعم نسبتا پیچیده‌ای دارد و می‌تواند ملایم، کمی تند یا خیلی تند باشد. اما ادویه فلافل معمولا طعم تندی دارد و درجه تندی آن گاهی کم یا زیاد می‌شود.
تفاوت دیگر این دو ادویه در کاربرد آنها است. ادویه کاری کاربرد گسترده‌تری دارد و برای تهیه برخی از خورشت‌ها، خوراک‌ها، مرغ و گوشت، ماکارونی و سبزیجات استفاده می‌شود. اما ادویه فلافل صرفا برای تهیه فلافل و غذاهای مشابه مانند برخی کتلت‌ها، کبه عربی و غداهایی از این قبیل کاربرد دارد.
نکات مهم درباره ادویه فلافل آبادانی
- اگر می‌خواهید یک فلافل خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید، از ادویه تازه استفاده کنید. مواد اولیه لازم برای تهیه ادویه فلافل را به‌صورت تازه خریداری کنید.
- مقدار متعادلی از ادویه را در تهیه فلافل استفاده کنید که باعث ایجاد طعم نامطلوب در فلافل نشود.
- ادویه فلافل را حتما در جای خنک و در ظرف درب بسته نگهداری کنید که عطر ادویه حفظ شود.
- استفاده بیش از اندازه از فلفل قرمز، فلفل سیاه، دارچین و زنجبیل، باعث بروز آلرژی می‌شود.
- ادویه فلافل را حتما در زمان آماده‌سازی خمیر اضافه کنید و آن را در زمان سرخ شدن فلافل، اضافه نکنید.
- در صورت تمایل می‌توانید نعنا خشک و تخم گشنیز را از رسپی حذف کنید و آویشن را جایگزین کنید.
- اگر به‌دنبال رفع نفخ نخود فلافل هستید، زیره و پودر انبه را از رسپی ادویه فلافل حذف نکنید.
خواص ادویه فلافل چیست؟
ادویه فلافل آبادانی از گیاهان و ادویه‌هایی که خواص درمانی دارند تهیه می‌شود. وجود همچین ترکیباتی در ادویه فلافل باعث بالا رفتن خواص فلافل می‌شود. البته در نظر داشته باشید که مقدار استفاده از ادویه در خواص آن تاثیر گذار است. مصرف به‌اندازه هر ادویه‌ای می‌تواند خواصی داشته باشد. به‌شرطی که به آن ادویه حساسیت نداشته باشید. زمانی که مقدار مصرف هر ادویه‌ای خیلی زیاد باشد، باعث بروز آلرژی خواهد شد. خواص ادویه مخصوص فلافل را در ادامه بررسی می‌کنیم.
- ادویه‌هایی مانند پودر سیر، پودر دارچین، پودر زردچوبه، پودر زنجبیل و فلفل سیاه برای درمان برخی عفونت‌های بدن موثرند. برای مثال درمان عفونت گلو در سرماخوردگی با مصرف دمنوش ادویه‌های مفید، امکان پذیر است.
- ادویه فلافل آبادانی به‌خاطر وجود پودر سیر، پودر زنجبیل، زردچوبه، هل و فلفل سیاه در رسپی خود، یک ادویه با خاصیت ضد التهابی است.
- دارچین، زیره، جوز هندی، زنجبیل و زردچوبه در ادویه فلافل آبادانی، برای درمان برخی بیماری‌های پوستی مفید هستند.
- ادویه فلافل آبادانی برای کنترل قند خون مفید است. زیرا ادویه‌های موجود در آن مانند زردچوبه، زنجبیل، دارچین، فلفل قرمز، زیره و تخم گشنیز می‌توانند قند خون را در سطح متعادلی نگه دارند.
- دارچین، زنجبیل، پودر سیر، زردچوبه و فلفل قرمز خاصیت چربی سوزی دارند و می‌توانند کلسترول خون را کاهش بدهند.
- مصرف فلفل قرمز، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه، زنجبیل، هل و زیره برای کاهش وزن توصیه می‌شود. این ادویهها با افرایش متابولیسم بدن و کاهش اشتها، باعث کاهش وزن می‌شوند.
- مصرف ادویه‌هایی مانند زنجبیل، زیره و نعنا خشک برای درمان مشکلات گوارشی مفید است. زیره و پودر انبه نفخ را درمان می‌کنند.
ادویه فلافل از کجا بخرم؟
خرید ادویه مخصوص فلافل آبادانی برای آشپزهای حرفه‌ای یا کسانی که به‌دنبال طبخ فلافل جنوبی اصل هستند، ضروری است. اصلی ترین ادویه فلافل آبادانی را از کجا بخریم؟ برای خرید ادویه فلافل آبادانی می‌توانید به رستوبازار مراجعه کنید. این ادویه رستورانی فرمولاسیونی ویژه دارد و کاملا خالص و بدون نمک است. یعنی می‌توانید مقدار نمک را خودتان مشخص کنید. استفاده از ادویه فلافل آبادانی رستوبازار، طعم و عطر بی‌نظیری به فلافل می‌بخشد.
خرید بهترین ادویه فلافل آبادانی از رستوبازار یک ویژگی استثنایی دارد. شما می‌توانید از طریق صفحه ارتباط با ما، فرمولاسیونی که مدنظر دارید را با کارشناسان رستوبازار در میان بگذارید تا ادویه با رسپی دلخواه شما تولید شود. قیمت ادویه فلافل آبادانی رستوبازار با توجه به حجم بسته‌های 100 گرمی، 1 کیلویی و 5 کیلویی متغیر است. برای اطلاع از قیمت ادویه فلافل آبادانی و خرید آن، به رستوبازار مراجعه کنید.
سخن پایانی
ادویه فلافل آبادانی یک ادویه مخصوص جنوبی است که می‌توانید فلافل آبادانی خوشمزه و خوش عطری با آن درست کنید. راز خوشمزگی فلافل بازاری، استفاده از ادویه مخصوص فلافل است. این ادویه مخصوص ترکیبی از بهترین طعم دهنده‌ها و ترکیبات معطر است که کیفیت غذا را چند برابر می‌کنند. شما می‌توانید ادویه فلافل را یا به‌صورت آماده خریداری کنید یا اینکه مطابق رسپی‌های ذکر شده، آن را درست کنید. برای خرید ادویه فلافل آبادانی، به رستوبازار مراجعه کنید.
