ادویه خورش قیمه دیگ افزا

دامنه کاربرد ادویه مخلوط خورش قیمه

ادویه مخلوط خورش قیمه خوش‌پسند، که بسیاری آن را با نام ادویه خورشت قیمه نیز می‌شناسند، ترکیبی غنی و کاملاً متعادل از ادویه‌های معطر ایرانی است. این ادویه با قدرت طعم‌دهی بالا و عملکردی یکنواخت، گزینه‌ای ایده‌آل برای مصارف صنعتی، رستورانی و پخت در تیراژ بالا به‌صورت اقتصادی و کنترل‌پذیر محسوب می‌شود. استفاده از این ادویه مخلوط، خورشی با رنگ طلایی درخشان و طعمی ملایم و گرم حاصل از هل، دارچین و زنجبیل ایجاد می‌کند؛ همراه با نت‌های لطیف گل محمدی، رایحه مرکبات و لایه‌های عمیق ادویه‌ای که قیمه‌ای خوش‌عطر، اصیل و کاملاً مجلسی به شما می‌دهد.

میزان استفاده ادویه مخلوط خورش قیمه

به ازاء هر نفر (پرس 200 گرمی) خورش قیمه مقدار 1.5 الی 2 گرم ادویه مخلوط توصیه می‌شود + 1 تا 2 گرم نمک طعام (محصول فاقد نمک میباشد، حتما به فراخور نیاز و طبق ذائقه نمک اضافه گردد) + آنچه برای خورش قیمه لازم است طبق روال معمول اضافه شده و به‌آرامی پخته شود تا طعم ادویه‌ها کاملاً با خورش هماهنگ شده و عطر و مزه‌ای اصیل و مجلسی ایجاد شود.

نکته: لیمو عمانی بسته به ذائقه و صلاحدید سرآشپز افزوده شود. ( در ترکیب این ادویه مخلوط، از پودر لیمو عمانی و یا افزودنی با طعم ترش دیگر استفاده نشده است، لذا حتما بسته به نیاز لیمو عمانی اضافه گردد )

دستور استفاده ادویه مخلوط خورش قیمه

ابتدا پیاز را با مقدار خیلی کم زردچوبه تفت تا سبک شود، گوشت خورشتی اضافه و تفت، رب را اضافه کرده و تفت تا رنگ باز کند. در این مرحله نصف میزان مشخص شده از ادویه ی مخلوط وزن کشی شده را افزوده و 30 تا 40 ثانیه تفت تا عطر ادویه آزاد شود. (دقت شود ادویه نسوزد)، لپه ی جدا نیم پز شده را افزوده و آب را اضافه کنید. حرارت ملایم 90 تا 120 دقیقه. در نهایت 30 دقیقه آخر نمک، نصف ادویه مخلوط باقی مانده (برای تکمیل شدن عطر و طعم بهتر) و لیموعمانی که تلخی آن گرفته شده یا پودر لیمو در این مرحله اضافه گردد.

نکته1: محصول فاقد نمک میباشد، حتما به فراخور نیاز و طبق ذائقه نمک اضافه گردد.

نکته2: با توجه به قدت طعم سازی ترکیب و خلوص بالای ادویه جات، از مصرف خیلی بیشتر از مقدار توصیه شده خودداری گردد که طعم غیر واقعی و عجیب نشود.

ترکیبات ادویـه مخلوط خـورش قیمـه

چاشنی پودری خورش قیمه دیگ‌افزا از مواد اولیه باکیفیت و خالص تهیه شده و ترکیبی متعادل از:

هل سبز، خسرودار، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، میخک، پر گل محمدی، تخم گشنیز، گلرنگ، پاپریکا، فلفل سیاه، جوز هندی و …

روش نگه داری

در محیطی خشک و خنک نگهداری شود و درب بسته‌بندی، با توجه به زیپک داشتن کلیه بسته‌بندی‌ها، پس از استفاده حتما بسته شود. عامل اصلی کاهش کیفیت در ادویه‌جات به‌ویژه ادویه‌جات پودر شده، گرما، نور و در معرض مداوم هوا قرار گرفتن فرآورده می‌باشد که اصطلاحا باعث اکسیداسیون یا از بین رفتن خاصیت، عطر و مزه ادویه‌جات می‌گردد.

دنیـــــــــا عوض شده

با ما حرفه ای شـــــو

رستوبازار مجموعه ای بینظیر از بهترین‌ مواد اولیه صنعت غذا و رستوران را گرد هم آورده است. شما می توانید با خرید این محصولات، غذاهای رستوران خود را متنوع و متفاوت تر کرده و با ایجاد تمایز نسبت به رقبای خود بیشتر دیده شوید.