ادویه مرینید استیک گوشت قرمز رستومیکس

چاشنی پودری استیک گوشت قرمز که به آن ادویه مرینید استیک نیز می گویند، در سه طعم مختلف با نام های ریچی رود هاوس، سالواچی و پنج فلفل تولید شده است که هر محصول با توجه به فرمولاسیون خود، طعم متفاوتی را در انواع گوشت استیک ایجاد می کند.

چاشنی استیک دودی ریچی رود هاوس رستومیکس

دامنه کاربرد: این محصول با طعم دودی ملایم، بصورت تخصصی برای گریل کردن برش های مختلف استیک فرموله شده است.

نحوه استفاده: میتوان این ادویه غنی را با روغن زیتون و کمی سس خردل مخلوط و روی سطح گوشت بمالید (نیم ساعت استراحت یا بیشتر در یخچال) و یا میتوانید در حین پخت روی گریل مسطح و یا باربیکیو استفاده نمایید.
میزان مصرف: بسته به سلیقه به ازاء هر کیلو گوشت میزان مصرف بین 5 تا 10 گرم میباشد.

چاشنی استیک سالواچی رستومیکس

«دباهیا» بندری در شرق برزیل است که خوراک ها و کباب های گریل آن در برزیل جایگاه ویژه ای دارد و البته چند نوع ادویه و چاشنی به این شهر منتسب است که چاشنی کامل استیک سالواچی از این منطقه نشأت گرفته.

دامنه کاربرد: این چاشنی به صورت پاششی پیش و یا هنگام گریل بر روی خوراک های گوشتی کبابی، گوشت های گریلی و برش های استیک استفاده میگردد.
میزان مصرف: بسته به سلیقه به ازای هر کیلو گوشت قرمز بین 5 تا 10 گرم میباشد.

چاشنی استیک پنج فلفل رستومیکس

میزان استفاده:

به ازاء هر کیلو گوشت استیک با استخوان 8 الی 15 گرم + 8 تا 10 گرم نمک بدون ید (محصول دارای نمک کمی می باشد، حتما طبق ذائقه با در نظر گرفتن بازه میزان پیشنهاد شده، نمک اضافه گردد)

دستور استفاده:

ترکیبات:

فلفل صورتی، فلفل سیاه، فلفل بهار، فلفل پاپریکا، فلفل چیلی، تخم گشنیز، تخم خردل، بادیان، پودر سیر، پودر پیاز، نمک تصفیه شده خوراکی و …

نکات حائز اهمیت در خصوص استفاده چاشنی های گوشت قرمز:

نکته 1: عطر و طعم قوی این چاشنی های پودری طعم کلی گوشت را بخوبی تقویت می کند، لذا افزودن این چاشنی ها بایستی به نحوی باشد که توازن طعم را حفظ کرده و طعم اصلی گوشت را تحت الشعاع قرار ندهد و فقط کمی جهت تقویت طعم گوشت قرمز اضافه شود.

نکته 2: میزان نمک تصفیه شده خوراکی استفاده شده در هر فرمولاسیون ناچیز بوده و فقط جهت بالانس طعم ها بکار برده شده، لذا افزودن نمک تصفیه شده خوراکی به میزان مورد نیاز با توجه به تشخیص سرآشپز توصیه میگردد.

نکته 3: نوع نمک استفاده شده در محصولات، نمک تصفیه کریستال تبلور مجدد بدون ید می باشد که در هنگام حرارت دیدن واکنش تلخی نخواهد داشت.

روش نگه داری

در محیطی خشک و خنک نگهداری شود و درب بسته‌بندی، با توجه به زیپک داشتن کلیه بسته‌بندی‌ها، پس از استفاده حتما بسته شود. عامل اصلی کاهش کیفیت در ادویه‌جات به‌ویژه ادویه‌جات پودر شده، گرما، نور و در معرض مداوم هوا قرار گرفتن فرآورده می‌باشد که اصطلاحا باعث اکسیداسیون یا از بین رفتن خاصیت، عطر و مزه ادویه‌جات می‌گردد.

دنیـــــــــا عوض شده
با ما حرفه ای شـــــو

رستوبازار مجموعه ای بینظیر از بهترین‌ مواد اولیه صنعت غذا و رستوران را گرد هم آورده است. شما می توانید با خرید این محصولات، غذاهای رستوران خود را متنوع و متفاوت تر کرده و با ایجاد تمایز نسبت به رقبای خود بیشتر دیده شوید.